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牛心的养分价值

牛心的养分价值

功效与作用 / 2014-09-25 11:33:00 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论

牛心,指牛的心脏。新鲜的牛心,心肌为红或淡白色,脂肪为乳白色或微带白色,心肌结实而有弹性。

牛心的功效

牛心.jpg

健脑,明目温肺,有益心血管,益肝,健脾补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚

第1步对低血压,冠芥蒂,呼吸系统疾病,泌尿系统疾病,内渗透渗透系统疾病,男性疾病,妇科病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病有赞助治疗作用。

第2步健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝。

第3步健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚。

第4步养血补心,治遗忘、惊慌之症。

赞助治疗作用

对低血压,冠芥蒂,呼吸系统疾病,泌尿系统疾病,内渗透渗透系统疾病,男性疾病,妇科病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病有赞助治疗作用

牛心的做法

第1步红烩牛心

红烩牛心.jpg

质料:牛心4个、胡萝卜200克、葱头200克、芹菜100克、年夜葱100克、生菜油250克、蒜末25克、老汤200克、番茄酱150克、盐15克、辣酱油25克、喷喷鼻叶2片、胡椒粉、糖、味精各大批、油炒面75克、炸土豆块500克、清汤过量。

操作:

(1)将牛心对切开,洗去血沫,切方块,用开水烫一下,再用冷水洗净。

(2)用煎盘热油,放入牛心块煎上色,放锅内,加清汤,缩小批芹菜、胡萝卜、葱头、喷喷鼻叶,烧沸后移微火上焖熟。

(3)葱头切方块,放油炒黄,加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟,然后将烩牛心放入锅内,稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、年夜葱调剂口胃。起菜时,配炸土豆块,用探盘盛红烩牛心(每份6块)。

第2步酱牛心

酱牛心.jpg

质料:牛心1个、酱油、精盐、白糖、年夜葱、鲜花椒、年夜料、桂皮料酒各过量。

操作:

(1)将酱油、精盐、白糖、年夜葱、鲜姜、花椒、年夜料、桂皮、料酒加入过量水,放入锅中,上火制成酱汤。

(2)将牛心洗净,用刀切成四瓣,片去白脆骨,然后放入滚水锅中煮5分钟,捞出再用清水洗净,放入酱汤锅中,锅开后,用微火煮2小时左右即熟,冷却后切薄片,码在盘中便可。

第3步凉拌牛心

凉拌牛心.jpg

主料:牛心1500g

辅料:玉米油过量、盐过量、葱姜过量、花椒过量、黄酒过量、老抽过量、生抽过量、白糖过量、黄豆酱过量、腐乳汁过量、葱头过量、红椒过量、山查干过量、陈醋过量、小茴喷喷鼻过量、喷喷鼻叶过量、年夜料过量

法式模范

(1)牛心洗清洁,切成四瓣儿将外面的淤血洗濯清洁泡在盆子里浸泡一小时

(2)冷水下锅阻拦焯烫、水开后会发生年夜量泡沫,用工具撇去浮沫,焯烫5分钟捞出来控干水分备用

(3)将葱姜、花椒、年夜料、喷喷鼻叶、小茴喷喷鼻放进盆子里、加入过量黄豆酱、加入老抽、加入黄酒、加入腐乳汁、加入白糖、加入清水、加入山查干以后放到煤气灶上加热

(4)将焯过水的牛心放入烧开的汤料里炖制一小时,炖到30分钟的时间加盐。

(5)炖好以后将牛心捞出来晾凉

(6)红椒和葱头切菱形块、把切好的牛心摆在盆底、将葱头和红椒块放在切好的牛心下面、加入大批盐、加入白糖、加入过量生抽、加入过量陈醋、用炒勺烧一些花椒油

(7)将炸好的花椒油趁热浇在葱头上,拌匀以后装盘开吃

小贴士

由于我用的是生的葱头以是用热油浇一下更好吃。

第4步豆角炒牛心

豆角炒牛心.jpg

主料:牛心300g、豆角200g、

辅料:油过量、盐过量、姜过量、白酒过量、蒜头过量

法式模范:

(1)牛心切片放入姜丝、油腌制

(2)豆角洗净切成三厘米段

(3)将锅烧旺放入牛心

(4)翻面再煎加入白酒

(5)放入洗净的豆角

(6)翻炒两三分钟加一汤勺清水盖上盖子煮沸再翻炒五六秒便可

小贴士

牛心切之前要将筋膜切去损掉落落,这样才不会有骚味。

牛心重视事项

切开的牛心.jpg

第1步合适人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

第2步合适体质

安康体质平和质,气虚体质,干冷体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

第3步不合适人群

脑炎,中风,高血压,动脉硬化,消化系统疾病,熏染性疾病,五官疾病,神经性疾病

第4步不合适体质

气郁体质,特禀体质

第5步食用隐讳

高胆固醇血症者忌食。

第6步怎样分辨牛心的短长?

新鲜的牛心,心肌为红或淡白色,脂肪为乳白色或微带白色,心肌结实而有弹性,无异味。演变的牛心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织坚实。心的上部有结节、肿块、色彩不正,有黑点或心外貌有绒毛样包膜粘连。

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