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茶叶的功效

茶叶的功效

功效与作用 / 2013-06-07 11:11:05 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
性绿茶性凉,红茶性温;味苦、甘;

功效止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒、降低血压,防止动脉硬化等。

茶叶,是著名的天下三年夜饮料之一,被称为“西方饮料的天子”。经剖析,茶叶中含有咖啡、单宁、茶多酚、卵白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳喷喷鼻油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P和无机盐、微量元素等400多种因素。

茶叶的应用是从中原夷易近族祖先炎帝尝百草的故事泉源的,茶叶在中国的历史之悠长还能保持明天"茶为国饮"的状态,茶叶曾经融入到这个夷易近族的血液了。茶叶的功效与作用看似深奥,着实归根结底一句话就是:安康。

茶叶

茶叶的功效与作用

(一)茶叶的主要因素

第1步卵白质和氨基酸

茶叶中卵白质含量约有15%-30%。按卵白质在不合溶剂中的熔化状态,主要有以下几类:清卵白(3.47%)、球卵白(0.87%)、醇溶卵白(13.60%)、和谷卵白(82.05%)。溶于水的是清卵白,是以,人们天天从茶叶中摄取的卵白质不逾越70mg。但是溶于水的卵白质中氨基酸组成富厚,这不只直接填补了一些必须氨基酸的须要,而且还能直接前进食用卵白的养分。

第2步生物碱

茶叶里所含的生物碱广主若是咖啡碱、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等。其中咖啡碱含量较多,浅易每150ml的茶汤中含有40mg左右的咖啡碱。咖啡碱具有弱碱性,能溶于水,特殊是热水。通常在80℃水温中即能熔化。

第3步碳水化合物

茶中的碳水化合物含量很高,其中的单糖、双糖是茶汤中甜味的主要呈味物质。多糖类化合物中的复合多糖具有降低人体中血糖和抗糖尿病的功效。

第4步芳喷喷鼻物质

茶叶中的芳喷喷鼻物质含量很微,然则种类却多达500多种。正是这些芳喷喷鼻物质使茶发生了怡人的喷喷鼻气。一杯茶水,清馨甜蜜,令人心旷神怡。吃茶品茗习气千古撒播,除它的药用价值和保健功效外,和它的芳喷喷鼻是分不开的。

茶和茶汤

第5步茶多酚

茶叶中多酚类物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,其中以儿茶素含量最高,约占茶多酚总量的7%。绿茶中茶多酚含量浅易为干茶重量的15%~35%,以致有 的种类逾越40%,而红茶因发酵使茶多酚年夜部门氧化,故含量低于绿茶,年夜约为10%~20%。

第6步矿物质

茶叶中含有多种矿物质元素。其中,以含量最高,其次为、锰、铝,微量因素有、硫、氟、等。这些矿物质中的年夜多数对人体安康是有益的。

微量元素氟在茶叶中的含量远高于其他植物。氟对预防和防治晚年骨质松懈有显着效果。硒能增强人体对疾病的反抗力,对治疗冠芥蒂也有用,还能榨取癌细胞的发生和生长。锌有益于智力与抗病力,缺锌会招致儿童和青少年生长发育迟缓,是以岂论老小都很须要。铁与铜则与人体的造血功效有关,能够促进血红卵白的组成

第7步氨基酸

尽人皆知,氨基酸是人体必须的养分红分。有的氨基酸和人体安康有亲近的关系。它们能调治脂肪代谢,促进毛产生长与防止早衰,对促进人体生长发育和智力发育有显着赞助功效,还可以增添钙与铁的吸收,预防晚年性骨质松懈。

第8步维生素类

茶叶中含有多种维生素,如维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B11、维生素E、维生素K、维生素H、维生素B5和肌醇。其中尤以维生素B和维生素C最为主要,而且均溶于茶汤中;维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等为脂溶性,难溶于茶汤中。茶叶中维生素C含量因茶类不合而有很年夜的差异,浅易为红茶〈乌龙茶〈绿茶。人体对维生素C的须要量,逐日约为60—70mg,好的绿茶维生素C含量每100g干茶可高达200mg左右。维生素C简直一切都能溶于茶汤中。但维生素c容易氧化而破损,应予以重视。

(二)茶叶的功效与作用

历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。

近代研究发现,经常吃茶品茗可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱,其主要因素是咖啡碱,这类咖啡碱在沏茶时有80%可溶进水中,饮用后能兴奋神经中枢,促进新陈代谢,增强心脏功效;并能促进胃液渗透渗透,助消化,解油腻;还能增强横纹肌的延伸功效,是以能令人扫除疲劳,前进歇息效力。是以,天天破晓喝一杯茶,会令人精神奋起,精神充实。

茶叶还具有消脂作用,我国现代许多医书中都提到,吃茶品茗具有解油消食作用。如《本草备安》中说,“茶有解酒食油腻、烧炙之毒,利年夜小便,多饮消脂肪,去油”。经常吃茶品茗尚有益于降低血压,防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙,具有增添微血管弹性、降低血脂和熔化脂肪的作用,是以能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积累,对防止血管硬化有一定作用。

茶叶

第1步有助于延缓朽迈

茶多酚具有很强抗氧化性和心思活性,是人体自在基的扫除剂.据相关部门研究证实,1毫克茶多酚扫除对人机体有害的过量自在基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),年夜年夜高于其他同类物质.茶多酚有阻断脂质过氧化回声,扫除活性酶的作用.据日本奥田拓勇实验效果,证实茶多酚的抗朽迈效果要比维生素E强18倍.

第2步有助于榨取心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有偏主要作用.人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪群集,血管腻滑肌细胞增生后组成动脉粥样化斑块等心血管疾病.茶多酚,特殊是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这类斑状增生遭到榨取,使组成血凝黏度增强的纤维卵白原降低,凝血变清,从而榨取动脉粥样硬化.

第3步有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内剖析,并具有直接杀伤癌细胞和前进机体免疫才干的功效.据相关质料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和赞助治疗,均有稗益.

第4步有助于预防和治疗辐射风险

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60风险的才干.据相关医疗部门临床实验证实,对肿瘤患者在放射治疗历程当中惹起的轻度放射病,用茶叶提取物阻拦治疗,有用力可达90%以上;对血细胞增添症,茶叶提取物治疗的有用力达81.7%;对因放射辐射而惹起的白血球增添症治疗效更好.

第5步有助于榨取和反抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有显着的榨取和杀灭作用,抵消炎止泻有显着效果.我国有许多医疗单元应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾,治愈率达90%左右.

第6步有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗睑能扫除脸部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,增添日光中的紫外线辐射对皮肤的毁伤等功效.

第7步有助于醒脑提神

茶叶中咖啡碱能促令人体中枢神经兴奋,增强年夜脑皮层的兴奋历程,起到提神益思、清心的效果.

茶叶

第8步有助于利尿解乏

茶叶中咖啡碱可慰藉肾脏,促使尿液迅速倾轧体外,前进肾脏滤出率,增添有害物质在肾脏中滞留时间.咖啡碱还可扫除尿液中的过量乳酸,有助于令人体尽快扫除疲劳。

第9步有助于降脂助消化

唐朝《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的纪录.边疆多数夷易近族有“弗成一日无茶”之说.由于茶叶有助消化和降低脂肪的主要功效,有助于“减肥”.茶叶中咖啡碱能前进胃液渗透渗透量,赞助消化,增强分化脂肪才干.所谓“久食令人瘦”的事理就在这里.

第10步有助于护齿明目

茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10~15毫克,且80%为水溶性因素.若每人天天吃茶品茗叶10克,则可吸收1~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可榨取人体钙质增添,对预防蛀牙,护齿、坚齿,都有益.据相关质料显示,在小师长教员中阻拦“饭后茶疗漱口”实验,蛀牙率可降低80%.另据相关医疗单元查询会见,在白内障患者中有吃茶品茗习气的占28.6%;无吃茶品茗习气的则占71.4%.这是由于茶叶中维生素C等因素能降低眼睛晶体混浊度,经常吃茶品茗,对增添眼疾、护眼明目均有起劲作用.

第11步修复吸烟组成的DNA毁伤

“品茗可对因吸烟组成毁伤的DNA阻拦修复,且效果异常好,这是我们经由历程人体实验得出的结论,也算是全球较量争先的结论。”韩驰诠释,“现在全球关于茶叶的研究许多,但年夜部门都是植物实验,而且是用茶叶提取物来做的。而我们是应用茶叶泡过的茶汤阻拦的人体实验,证实人们只需在寻常生涯中保持准确吃茶品茗,便可以取得这样的利益。”

第12步免去瘦削的懊末路

现代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究注解,吃茶品茗赞助消化的药理作用,主要是促进人体脂肪的代谢和前进胃液及其它消化液的渗透渗透量,促进食物的消化吸收。

第13步其它作用

茶中含有年夜量的维生素C可降低胆固醇值从而成为搪塞胆固醇过量的最好饮料。叶绿素可挥发血液的再生才干。茶产地的脑中风去世亡率显着降低,狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而去世亡率愈高。绿茶尚有预防玄色素沉淀的丹宁。茶可因血液循环作用防止冷症。绿茶之因素具有预防糖尿病的效果。

茶叶的妙用

茶叶

第1步制造茶叶枕

用过的茶叶不要放弃,摊在木板上晒干,积累上去,可以用作枕头芯。听说,因茶性属凉,故茶叶枕可以清神醒脑,促进头脑才干。

第2步驱蚊

将用过的茶叶晒干,在夏日的傍正杀绝起来,可以驱除蚊虫,和蚊喷喷鼻的效果类似,而且对人体相对有害。

第3步赞助花卉发育与滋生

冲泡过的茶叶仍有没无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花园或花盆里,能赞助花卉的发育与滋生。

第4步杀菌治脚气

茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,特殊对致脚气的丝状菌特殊有用。以是,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不外煮茶洗脚,要坚韧不拔,短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶,经由发酵的红茶,单宁酸的含量就少许多了。

第5步扫除口臭

茶有强烈的收敛作用,经常将茶叶含在嘴里,便可扫除口臭。经常应用浓茶漱口,也有异常功效。假定不擅吃茶品茗,可将茶叶泡过以后,再含在嘴里,可增添甜蜜的滋味,也有一定的效果。

茶叶

第6步以护发

茶水可以去垢涤腻,以是洗偏激起以后,再用茶水洗濯,可使头发漆黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。

第7步洗濯丝质衣物

丝质品的衣服,最怕化学清洁剂,假定将泡过的茶叶,用来煮水洗濯丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而灼烁如新。洗尼龙纤维的衣服,也有异常的效果。

第8步吸附灰尘

将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋,深色的衣服都可以去污洗净。残茶叶干后,撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走一切灰尘。茶叶的吸附作用极强,不只可以吸收水分,还可以吸附灰尘。

第9步去腥

器皿中有鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。

第10步去除家具异味和油垢

用茶水浸渍的软布擦洗旧家具,能除去油垢,令家具灼烁如新;新家具会有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡胶皮革味,用浓茶水擦拭一再再三,便可去除异味;还可以用丝袜装大批茶叶放在新衣柜中当除臭剂,效果很好。

第11步用茶水充当汽车玻璃清洁剂

每逢雨雪天气,司机们都邑感应到,汽车的前挡玻璃似乎怎样刷也刷不清洁。假定此时手边没有玻璃清洁剂,可以用茶水取代玻璃清洁剂擦洗前挡玻璃。效果很不错。此外,还可以在车中放些茶叶算作除臭剂,效果比浅易芳喷喷鼻剂要好许多。

茶叶的分类

茶叶

第1步绿茶

茶是不经由发酵的茶,行将鲜叶经由摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

主要名堂有:西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、宁靖猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

第2步红茶

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵水平年夜于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

主要名堂有:祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

第3步黑茶

黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在曾经制好的晒青绿毛茶上浇下水,再经由发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在西北亚和日本很普及。不外真要说减肥,效果最显着的还是乌龙茶。

第4步乌龙茶

乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六年夜类茶中工艺最严重年夜费时,泡法也最考究,以是喝乌龙茶也被人称为喝年光茶。

主要名堂有:武夷岩茶、安溪铁不雅不雅音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

第5步黄茶

著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不外中央须要闷黄工序。

主要名堂有:君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄年夜茶等。

第6步白茶

白茶则主要是经由历程萎凋、逝世板制成的。白茶形状、喷喷鼻气和滋味都是异常好的。

主要名堂有:白毫银针、白牡丹 。

茶叶的保质期

茶叶的保质期与茶的种类有关。像普洱茶、黑茶,陈化的反而好一些,保质期可达10~20年;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而喷喷鼻气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等,只需存放合适,不只不会演变,反而能前进茶叶品行。

通常,密封包装的茶叶保质期是12~24个月不等。散装茶叶保质期就更短,由于散装摆放在外的历程会吸潮、吸异味,这样不只使茶叶损掉落原茶风味,也更容易演变。如绿茶,浅易还是新鲜的较量好。保质期在常温下浅易为一年左右。影响茶叶品行的因素主要有温度、光线、湿度。假定存放措施合适,降低或扫除这些因素,则茶叶可长时间保证质量。

断定茶叶能否过时,主要有以下几个方面:

一是看能否发霉或泛起陈味;

二是看茶汤色彩,好比绿茶能否变红,汤色能否变褐、变暗;

三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。假定是散装茶叶,买回家已逾越18个月,那临盆时间就更久了,应稳重饮用。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋.jpg

茶叶蛋是我国的传统饮食之一,可以做餐点,余暇时又可当零食,适用和情味兼而有之。

做法一

质料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(年夜料)、1小段桂皮、2粒丁喷喷鼻、2杯水、2小勺白糖5年夜勺酱油、1年夜勺王守义十三喷喷鼻、盐过量

这个茶叶蛋最合适用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担忧烧干,安然又便利。

做法:

(1)鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。

(2)一切的调料放入慢炖锅内。

(3)鸡蛋煮好后捞出,悄悄敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一破晓。

(4)咬一口,茶喷喷鼻酱喷喷鼻很协调的交织在一起,好吃极了!

友谊提醒:

一周内吃的鸡蛋最好不要逾越4个哦,否则胆固醇太高。

做法二

质料:鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1年夜匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料:酱油半杯

做法:

(1)先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

(2)加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子小扣蛋壳,使其发生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。

(3)熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

做法三

茶叶蛋.jpg

(1)准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五喷喷鼻粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴喷喷鼻替换五喷喷鼻粉。

(2)先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较合适。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开仗烧,这时间间将水烧开后一连烧2—3分钟,再关火。

(3)将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是卵白曾经凝集,蛋黄仍是流质,用筷子或汤勺将蛋壳悄悄敲碎,至壳身年夜致都有破损为止。重视:蛋壳不用脱离鸡蛋!

(4)再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后一连烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,假定耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才较量入味。

做法四

食物用料:

八角、小茴喷喷鼻、咸盐、酱油 ,不须要放茶叶,由于蛋和茶叶在一起煮以后会使蛋中的养分缺掉落掉落落。

提醒:

(1)蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,由于加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬着实欠好吃。

(2)茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋便可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。

(3)煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡便可。

(4)煮鸡蛋前,先要用勺子悄悄敲打鸡蛋,小扣鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂痕时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

(5)煮鸡蛋时加入盐可使有裂痕鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得很是完全。

(6)煮茶叶蛋时加入可乐不只可让茶叶蛋中有淡淡的可乐滋味,还能让茶叶蛋中的茶喷喷鼻味更浓郁。

喷喷鼻料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、喷喷鼻叶3片、老抽200毫升(年夜约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是要害)、糖1勺。

若何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个年夜的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水弗成没过鸡蛋),盖上盖子泉源顺时针快速改变(速率快些,年夜概转50圈),这样鸡蛋皮悄悄一剥就上去了。然后用牙签在鸡蛋不合偏向扎两个小孔。

将喷喷鼻料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,年夜火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却历程当中卤汁会徐徐渗透渗收支鸡蛋中)

吃茶品茗重视事项


茶叶

第1步忌饮浓茶

茶水浅易在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积累过量,招致神经功效掉落调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠黏膜渗透渗透黏液功效降低,发生便秘。茶量浅易天天以5~10克,分2次泡饮为好。

第2步忌空肚吃茶品茗

祖先曾说“早时一杯茶,胜似强盗入穷家”,意即破晓空肚不宜吃茶品茗。由于空肚吃茶品茗,冲淡了胃液,降低了胃酸的功效,误差消化,并影响对卵白的吸收,易惹起胃黏膜炎症。

第3步忌隔夜茶

茶水放久了,不只会掉落去维生素等养分红分,且易发馊演变,以致茶水中的鞣酸还会成为慰藉性很强的氧化物,易伤脾胃,特殊是炎天,会惹起胃肠炎症。

第4步忌睡前吃茶品茗

睡前两小时最好不吃茶品茗,否则会使精神过于兴奋而影响入眠,以致惹起掉落眠。晚年人睡前吃茶品茗,易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。如因吃茶品茗惹起掉落眠,即应用安息药,也是无济于事的。

炎天品茗解暑时一定要稳重,要谨记吃茶品茗的隐讳,防止品茗欠妥组成的倒霉,到达解暑保健的作用。

第5步不宜品茗的人群

神经虚弱的人不宜睡前吃茶品茗;茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液渗透渗透的作用,能增添胃酸浓度,故得了溃疡病的人不宜吃茶品茗;因茶叶中含有年夜量鞣酸,能影响人体对铁和卵白质等的吸收,是以,得了养分不良及缺铁性血虚的人不宜吃茶品茗。尚有不宜空肚吃茶品茗,不饮隔夜茶,饭后不宜急速吃茶品茗等等。

茶叶因性苦寒,晚年人品茗时,只宜饮热茶,不克不及喝凉茶,饮凉茶能伤脾胃。晚年人因脾胃功效趋于衰退,故宜饮淡茶,选择茶叶应以红茶和花茶为好。

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