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猪耳朵的养分价值

猪耳朵的养分价值

养分价值 / 2014-08-06 20:35:15 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论

功效补肾虚、健脾

合适人群浅易人群都可食用。适用于气血虚损、身段瘦削者食用。

猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹饪措施。

猪耳朵的养分价值

猪耳含有卵白质脂肪、碳水化合物、维生素及等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身段瘦削者食用。

猪耳很有养分,而且口感异常好,特殊是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,滋味鲜喷喷鼻不腻,且富含胶质。

着实猪耳朵不只滋味鲜美,而且养分也是异常的富厚的。它含有富厚的卵白质,脂肪,尚有多种的维生素和钙,磷及其他许多的微量元素的。很合适那些身段虚弱,尚有体态瘦削的人吃的。可让给这些身段虚弱的人们填补足够的养分。

猪耳朵

猪耳朵的功效:

补肾虚、健脾。

猪耳朵的热量

养分红分表:

总卡路里:234年夜卡

脂肪总量:15.1克

多不饱和脂肪酸:1.61克

单不饱和脂肪酸:6.86克

胆固醇:82毫克

盐:191毫克

碳水化合物总量:0.6克

卵白质:22.45克

钙:21毫克

铁:2.4毫克

摄取234年夜卡热量相当于做以下运动:

走路61分钟

跑步29分钟

跳绳23分钟

健美操50分钟

减肥有益:

富含,富含卵白质。

减肥倒霉:

胆固醇含量太高、饱和脂肪酸含量太高。

猪耳朵怎样做好吃

猪耳朵可以扒烤或镶馅料烹饪。在中国,猪耳常添加辛喷喷鼻料疗养。

常吃猪耳朵的话对一些身段虚弱的人们是一种很好的滋补食物。它不只可以用来煲汤,也能够或许用来炒,也能够或许用来做卤菜。卤猪耳朵是许多人们喜欢吃的下酒席。

教您拌猪耳朵怎样做,若何做拌猪耳朵才好吃:

第1步将猪耳朵残毛钳尽,刮洗清洁。

第2步先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟。

第3步捞出后用冷水漂上。

第4步葱切末。

第5步将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、喷喷鼻油调成料汁。

第6步将猪耳朵片成年夜片,用料汁拌匀便可。

猪耳朵的做法年夜全

第1步凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

质料:

猪耳朵,黄瓜,蒜,凉白开,辣椒油芝麻酱,白糖,生抽

做法:

(1)猪耳朵洗濯清洁,放高压锅里卤。要烀的软硬太过,太烂糊了没嚼劲就欠好吃了。

(2)卤好的猪耳朵切成细丝。听说考究的应当切成年夜薄片,方球手艺不行,就切细丝得了。

(3)黄瓜切细丝。

(4)切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。

(5)用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁。浇入到盘里拌匀便可。

第2步辣拌黄瓜猪耳朵

质料:

生猪耳朵,老抽、生抽、白糖、盐、喷喷鼻叶、葱(打成葱结)、桂皮、干辣椒、花椒粒大批、料酒

做法:

(1)猪耳朵整理清洁,放入清水中焯一下捞起。

(2)锅洗清洁后再放清水,放入上述调料,年夜火煮上5分钟。

(3)放入猪耳朵年夜火煮开,一连煮上10分钟以后转小火徐徐卤吧,到自己喜欢的熟烂水平,可以用筷子戳一下尝尝,取出晾凉。

(4)黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、昂贵甜头芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽大批。

(5)黄瓜洗净,刨去部门皮,留点绿绿的在,切长条。

(6)卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部门。(不规则部门还是要的哈—呵呵)

(7)剩下的切片。(这里要重视,刀要尽能够横着点,不是直直的切下去,是薄片!)

(7)切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中。

(8)调汁:凉白开加入大批生抽、醋、白糖,最后缩小批芝麻花生辣油。

(9)浇入汤汁。

(10)拌匀便可。

第3步芥末猪耳朵

芥末猪耳朵

质料:

熟猪耳朵1个,黄瓜1根,芥末20克,醋,生抽,蚝油,葱,姜,白糖,喷喷鼻油。

做法:

(1)将熟猪耳朵切丝备用。

(2)黄瓜切丝备用。

(3)为了使芥末的喷喷鼻辣之气收回来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开,加盖闷年夜概15分钟备用。

(4)醋、生抽、蚝油、白糖、喷喷鼻油调匀后倒入芥末碗中一连闷3分钟备用。

(5)切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入年夜碗中,与芥末碗中的调料搅拌匀称后装盘便可食。

第4步麻辣猪耳

质料:

熟猪耳朵400克,葱白100克,熟芝麻末15克,肉汤200克,味精2克,白糖20克,红油15克,酱油30克,花椒末2克。

做法:

(1)将葱白洗净,切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。

(2)将熟猪耳切成6厘米长的细丝,放在葱丝下面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀,浇在猪耳朵丝上即成。

第5步卤猪耳

质料:

猪耳朵500克左右,八角4-6个左右,桂皮1块,喷喷鼻叶3片,草果1个,罗汉果1个,盐过量,味精过量,酱油过量,耗油过量,糖过量,辣椒面过量,五喷喷鼻粉过量,蒜泥过量,喷喷鼻菜过量,色拉油过量,醋过量,喷喷鼻油过量。

做法:

(1)辣椒面,五喷喷鼻粉,盐,味精,酱油,耗油,糖放入碗中,锅内烧油至八成热淋在辣椒面上备用。

(2)净锅加年夜量水放入喷喷鼻料猪耳,酱油,耗油,盐,味,糖调味至煮熟煮烂。

(3)卤好的猪耳切片加自己做好的辣椒油,蒜蓉,喷喷鼻菜,醋,喷喷鼻油拌匀既可。

食用猪耳的寻常重视事项

猪耳朵

第1步哪些体质的人合适吃猪耳?

安康体质平和质,气虚体质。

第2步哪些体质的人不合适食用猪耳?

干冷体质,痰湿体质。

第3步食用隐讳:

对干冷着重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

猪耳朵的适用人群

第1步浅易人群都可食用。

第2步适用于气血虚损、身段瘦削者食用。

若何遴选猪耳朵

选择猪耳朵是请求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛和毛根,猪耳朵质地慎密,富有弹性,外面微干或略显湿润且不黏手。假定猪耳朵色泽发暗没有光泽,外面发黏,则注解猪耳朵存放时间太久,不宜选购。

怎样分辨自然猪耳朵

第1步由于自然猪肉能够是用明胶和塑料做成的。以是,相比真的猪耳,自然猪耳朵色彩能够加倍透亮。而且气息也会相对难闻许多。破费者在购置的时间需特殊重视。同时,假定嫌疑自己买到了自然猪耳朵,那么就取一块猪耳朵,用火烤一下,假定发现猪皮稀释,且没有油脂泛起。那么很能够你就买了自然猪耳朵了。

第2步浅易情形下,经由加工、卤熟的猪耳朵外面多若干少会残留大批眇小的猪毛,而且表皮也弗成能这么滑腻。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清晰,尚有显着的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种自然猪肉喷喷鼻。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学滋味。

第3步自然猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料喷喷鼻味,用硬物便可以揭穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,以致用手便可以扯开。

猪耳朵的贮存措施

新鲜的猪耳朵假定用炒的措施制组成菜,则不宜长时间生涯,浅易用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内生涯1-2天。假定猪耳朵须要长时间生涯,可把猪耳朵刮洗清洁,擦净外面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻生涯,食用时取出自然化冻便可。

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猪耳朵养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量176.00年夜卡
  • 脂肪11.10
  • 碳水化合物0.00
  • 卵白质19.10
  • 纤维素
  • 3.00毫克
  • 1.30毫克
  • 0.35毫克
  • 硫胺素0.05毫克
  • 微克
  • 6.00毫克
  • 毫克
  • 68.20毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸3.50毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.12毫克
  • 0.01毫克
  • 28.00毫克
  • 维生素E0.85毫克
  • 胆固醇92.00毫克
  • 维生素A微克
  • 58.00毫克
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