<meta name="keywords" content="百赢棋牌,keywords" /> 海螺的养分价值_海螺的图片_百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台
以后职位:百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 > 食材年夜全 > 养分价值 >
海螺的养分价值

海螺的养分价值

养分价值 / 2013-08-07 09:21:23 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘,性寒,归肝经。

功效具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。治热结小便倒霉、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

隐讳人群凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性年夜寒,故风寒伤风时代忌食,须眉行经时代及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

合适人群浅易人群都可食用。尤合适黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛和醉酒之人食用;合适癌症,逝世板综合征者食用;也合适瘦削症,高脂血症,冠芥蒂,动脉硬化,脂肪肝者食用。

海螺,别号-瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛。属软体植物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北占多数,产期在5~8月。生涯于浅海底岩石间。在南、北沿海均有漫衍。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,年夜而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为白色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,滋味鲜美,素有“盘中明珠”的佳誉。

一只海螺

海螺的养分价值

它富含卵白蛋、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素,是尺度的高卵白、低脂肪、高质的自然植物性保健食物。

两只海螺

第1步维生素A、卵白质

螺肉含有富厚的维生素A卵白质和钙,其卵白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

维生素A有助于刷新目力,在广东、广西,月下吃田螺是中秋节独占的夷易近俗。传说八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”。

第2步

海螺还富含,锌有益皮肤和头发安康。

第3步钙、镁、硒

海螺肉内含有钙、的因素富厚,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、晚年人常食之有一定填补体内缺钙的作用。

第4步碳酸钙

海螺的血液中还含有年夜量的碳酸钙,是补钙佳品。

第5步氨基酸、碳水化合物

海螺含有较多的卵白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功效。

海螺的热量

海螺听海

量单元热量(可食部门热量)

尺度(100克)

每100克的海螺含有137年夜卡的热量。海螺的热量相对较低,减肥时代可以食用。摄取137年夜卡热量相当于做以下运动:

走路35分钟

跑步17分钟

跳绳14分钟

健美操29分钟

海螺的功效

海螺的近照

海螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、年夜肠经。具有清热解暑利尿,止渴,醒酒的功效。治热结小便倒霉、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

第1步明目

海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。

第2步清肺

海螺对知己热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

第3步醒酒

螺有醒酒的作用,合适醉酒者食用。

第4步去腋臭

食用田螺对腋臭有显着疗效。

第5步治癌

海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。

海螺的图片

年夜海螺

海螺

海螺摆盘

海滩上的海螺

海螺做法年夜全

一盘海螺

烹饪指导

第1步螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

第2步食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫熏染;

第3步吃海螺要去头。

海螺脑神经渗透渗透的物质会惹起食物中毒,食用前需去掉落落头部。(海螺的头部,就是海边人常说的“头脑”,指的是海螺头部崛起两侧外部的两片黄色米粒状物质,吃海螺前应将其取出)

第1步酱爆海螺

酱爆海螺

质料:

海螺过量、红尖椒1个、尖椒1个、色拉油过量、食盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒、甜面酱过量。

做法:

(1)海螺用刷子洗濯净,将其浸泡在加大批喷喷鼻油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。

(2)青红椒、葱、姜切丝备用。

(3)海螺放滚水中焯水,迅速捞起备用。

(4)锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆喷喷鼻,然后放入酱,酱炒出喷喷鼻味后下入海螺翻炒。

(5)翻炒历程当中淋大批料酒,待海螺的盖泉源张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒便可。

第2步白灼海螺

白灼海螺

质料:

海螺10个、红尖椒1个、尖椒1个、色拉油、醋过量、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽5克、喷喷鼻油大批、白胡椒过量。

做法:

(1)半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4—5分钟,捞起后立时泡进冰水五分钟。

(2)用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚。

(3)肉切片摆盘,尾部回锅再烫3—4分钟后捞起摆盘。

(4)撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一年夜匙,白胡椒粉大批,泼上两年夜匙滚油便可火侯控制适当,螺肉柔软爽气直率,滋味清甜滋美。

第3步海螺片炒丝瓜

海螺片炒丝瓜

质料:

海螺300g、丝瓜300g、协调油、精盐过量。

做法:

(1)将海螺用水煮熟,取出海螺肉。

(2)把海螺肉洗净切片。

(3)丝瓜去皮切细长滚刀块。

(4)锅内倒油后放入红椒爆喷喷鼻,加入切好的海螺片快炒。

第4步葱拌海螺

葱拌海螺

质料:

海螺2个、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、生抽2年夜匙、白糖1.5茶匙、玉米油2年夜匙、芥末过量。

做法:

(1)海螺头自然解冻,用水洗濯清洁,切薄片备用。

(2)姜蒜剁成茸,葱切丝备用。

(3)锅放水烧开,用漏勺分次把海螺在开水里灼5-6秒,盛起沥干水。

(4)另起油锅,把姜蒜末爆喷喷鼻。

(5)倒入生抽和糖煮开后,熄火,把葱丝放入拌一下。

(6)把酱料倒在海螺上,拌匀便可。

(7)倒入丝瓜,加大批食盐,撒大批胡椒粉去腥,翻炒后出锅便可。

第5步木耳海螺汤

木耳海螺汤

质料:

鲜海螺、水发木耳、黄瓜、喷喷鼻菜末、精盐、鸡精、料酒、鸡汤、鸡油过量。

做法:

(1)将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,划分放到开水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎。

(2)坐锅熄灭放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上喷喷鼻菜末,点入鸡油便可。

海螺的种类

种种海螺

海螺的种类单一。

第1步花螺

学名为“方斑东风螺”,在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“熏风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是餐桌上异常受迎接的海螺之一。

最有数的海螺

花螺,简直是最有数的海螺了,可塑性强,变换许多,白灼、辣煮皆相宜,是许多餐厅凉菜菜牌上的常客。

第2步辣螺

学名“疣荔枝螺”,色泽浓绿,别号尚有“口水螺”、“苦瓜螺”,生长在岩石裂痕里,宁波许多。浅易服法以盐水煮、腌制为主。

最具特点

辣螺长得很丑,不只色彩浓绿,表壳上尚有许多瘤状的崛起,外貌不佳。而且它吃起来有一种特殊的苦味,关于它的喜欢可以说是爱憎清晰的。它就是那么地有特点。

辣螺的特殊苦味来自于它尾端的辣囊腺,会发生一种极强烈而又绝不合于生姜、辣椒等辛辣味的“辣”,相对是浑然天成的滋味,但吃惯它的宁波人却以为异常过瘾。它生长在礁石的石缝里,据锦庭的开办人周辉简介:“之前辣螺的个子很年夜,小个子的我们都不捡的,一天两次潮水,月潮和日潮,潮退了以后,我们就背着箩筐去捡。礁石上能够有辣螺生长,诠释那里的海水清洁,否则是生长不出来的。”

辣螺的做法最经典的自然是盐水煮,烫个一分来钟,便可以捞起,蘸点酱油,特殊的苦味以后口腔里会升起显着的回甘,像是人生的时来运转。

花纹海螺

第3步红口螺

学名“红口法螺”,别号“海螺”,中型海螺,是山东威海、烟台地域的特产。最有数的服法是温拌与油爆。

鲁菜经典食材

胶东地域有著名的“胶东四年夜拌”,网罗温拌海肠、温拌活海参、老醋蜇头和温拌海螺,浅易上了这四道凉菜就体现主人相当有诚意。其中温拌海螺的质料就是这深海红口螺。

“油爆”是鲁菜中的传统烹饪手段,油爆海螺是其中的代表菜,对厨师控制火候的功力请求很高。红口螺取肉片成薄片,然后与事前兑好的汁水一同下油锅旺火快炒,稍微炒偏激,螺片的质地就不会变老不脆了,而这道菜就是要吃红口螺的脆。

第4步角螺

粗看与响螺类似,但体态更短和圆,与前者最年夜的差异是螺壳起角不腻滑,壳身较厚,肉质偏硬,鲜甜味浅易,以是克己许多。

第5步响螺

又叫“管号螺”,因体形较年夜,空壳可以用来吹号而得名。海螺中的至贵,上汤白灼或明炉烧制这两种潮州菜的经典做法是响螺的至贵服法,是以提到响螺时定要提及潮州菜,并将其算作是潮州菜独占的菜式。响螺尚有公、母之分。

至贵海螺

海螺中最贵的要数响螺,浅易2斤多的响螺,售价在800元左右。吃响螺最着名的地方就是潮汕地域,而且潮汕人以为只需上汤白灼和明炉烧螺这两种做法最能体现响螺的鲜美。

孕妇可以吃海螺吗

吃海螺

孕期还是不要吃海螺的好,假定吃一两个解解馋就不用担忧,年夜量的吃会组成身段的肩负,对宝宝风险不轻。海螺不容易洗濯,壳子里很容易积累一些泥沙,这对孕期的宝宝是个风险。孕妇吃海螺一定要煮透,不吃去世海螺,在烹饪历程当中去除海螺的头部。

海螺重视事项

一堆海螺

(一)合适人群

第1步浅易人群都可食用

第2步合适黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛和醉酒之人食用。

第3步合适癌症,逝世板综合征者食用。

第4步合适瘦削症,高脂血症,冠芥蒂,动脉硬化,脂肪肝者食用。

(二)隐讳人群

第1步凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。

第2步因螺性年夜寒,故风寒伤风时代忌食,须眉行经时代及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

叶子上的海螺

(三)食物相克

第1步螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

第2步不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、喷喷鼻瓜、木耳及糖类同食。

第3步吃螺弗成饮用冰水,否则会招致腹泻。

(四)合适搭配

海螺和藕,能够补气。

(五)食用隐讳

第1步为防止病菌和寄生虫熏染,在食用螺类时一定要煮透,浅易煮10分钟以上再食用为佳。

第2步去世螺不克不及吃。

第3步海螺的脑神经渗透渗透的物质会惹起食物中毒。海螺惹起的食物中毒匿伏期短(1~2小时),症状为恶心、吐逆、头晕,以是在烹制历程当中要把海螺的头部去掉落落。

海螺肉

(六)用量

海螺虽好弗成多吃,每次以50克为好。每次3个合适。

(七)次品分辨

第1步散发异味注解处置赏罚赏罚欠妥,肉质腐烂。

第2步海螺足脱离注解海螺在加工前已去世亡。

第3步内脏存留注解处置赏罚赏罚欠妥。

第4步冰水中浸泡太久或应用多磷酸钠,会组成含水量太高,肉质变软,和细菌计数太高,产物德量降低。

(八)选购

重点检查螺口。新鲜的螺纵然螺肉外露,外面也会呈曲解状态,悄悄一碰,小尖会缩回去。假定螺肉伸出螺壳、展示一个小尖、一动不动,体现螺已去世去。

(九)存储

用冷水洗,挑出去世去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

推荐浏览: