<meta name="keywords" content="百赢棋牌,keywords" /> 西米的养分价值_西米的功效_西米的因素_西米是甚么_百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台
以后职位:百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 > 食材年夜全 > 养分价值 >
西米的养分价值

西米的养分价值

养分价值 / 2013-08-05 10:41:15 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
西米性温、味甘。

功效有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米尚有使皮肤恢复自然滋润滋润滋润滋润的功效,以是西米羹很受人们特殊是女士的喜欢。

隐讳人群糖尿病患者忌食。

合适人群浅易人群都可食用。

泡开的西米

西米是甚么

西米,又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经由手工加工制成,在广东等沿海地域,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用浅易制淀粉法,经由破碎摧毁、筛浆过滤、重复漂洗、沉淀、逝世板等历程制取的淀粉。淀粉晒至半逝世板时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白皙滑糯,养分颇丰。这些逝世板、多淀粉质的小粒,是用远东临盆的西谷椰子(Me-troxylousagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹饪质料,特殊是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。

西米有年夜有小,现在市场上常有数到的是稍微偏小的那一种。着实,年夜粒西米也是很经常应用的一种质料,只是年夜家经常不以为它们是西米而已,好比说珍珠奶茶,外面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在尚有种种味型的“珍珠”,好比巧克力或是种种水果滋味的,都是由于外面添加了其它的器械得来的。

西米的养分价值

年夜西米

西米简直是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的卵白质、年夜批脂肪及微量维生素B族。

第1步碳水化合物

西米含年夜量碳水化合物,碳水化合物保持脑细胞正常功效,脑力歇息者必须动力。

第2步卵白质

西米含年夜批卵白质,卵白质能够增强免疫力,抗疲劳

第3步维生素B

西米还含有维生素B,能有用地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润滋润滋润滋润头发的灼烁,同时也能够或允许以扫除身段的主要感和增强肌体的免疫力。

养分小贴士:

西米不是一种米,它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹,透明度好,经常应用于制造种种甜点甜羹。但由因此纯淀粉,简直不含有卵白质和维生素,养分价值较低。有时取悦一下舌尖照样可以的,不要当饭吃。

西米的热量

小西米

量单元热量(可食部门热量)

尺度(100克)

每100克的西米含有358年夜卡的热量。西米是一种高水分的食物,减肥时不宜多食。摄取358年夜卡热量相当于做以下运动:

走路94分钟

跑步44分钟

跳绳35分钟

健美操76分钟

西米的功效

一年夜堆西米

西米性温、味甘。有健脾补肺化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米尚有使皮肤恢复自然滋润滋润滋润滋润的功效,以是西米羹很受人们特殊是女士的喜欢。

①《药海本草》:主补虚冷,消食。

②《柑园小识》:健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜。

西米的因素

年夜西米近照

西米是人工加工成的淀粉粒,最正宗的西米是由西谷椰子(sagopalm)木髓部提炼出来的淀粉制成的,而现在市情上所售西米年夜都从资源昂贵的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

西米由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。英文名:tapioca,或许sago。主要质料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗。15年成熟后长出一花穗,茎髓充斥淀粉。当果实组成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后去世去。栽种的西米棕榈在花穗泛起时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗濯数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水调成糊状,尔后搓磨经由历程筛子,制成颗粒,凭证颗粒年夜小分为珍珠西米或弹丸西米。

一碟西米

西米简直是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的卵白质、年夜批脂肪及微量维生素B族。在宁靖洋西南地域,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在天下各地,主要的食用措施是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面起劲年夜。婆罗洲所产西米年夜量输入欧洲,由于需求量日趋增添,栽种面积也在扩年夜。其他作为西米泉源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arengapinnata、酒假桄榔Caryotaurens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritiaflexuosa和Guilielmagasipaes。

西谷椰树在西北亚一带多有栽种。以是在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国出口”的字样,这着实是在提醒年夜家,这样的西米品行优良,实属上乘。

西米怎样煮

倒入碗里的西米

(一)适用于即煮即食

第1步先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第2步然后将西米倒入煮沸的开水中,要一直地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则注解西米已煮熟。

第3步若有须要,在煮的历程当中也可加水,也可在将要煮透前,开仗,封盖,几分钟。

第4步加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,便可食用。

一木碗西米

(二)适用于煮熟后待用

第1步先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第2步然后将西米倒入煮沸的开水中,要一直地搅动西米约2分钟。

第3步关掉落落火,倒掉落落开水,生涯未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动一再再三,再倒掉落落水(切记此法式模范务须要移离灶炉阻拦)。

第4步最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入适才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则注解西米已煮熟。此历程当中必须一直地搅拌西米。

第5步生涯大批水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉落落,若有条件生涯于冰霜中(弗成放冰格)可生涯更久。

重视:按此措施煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。

煮好的西米近照

(三)年夜西米与小西米的差异

年夜一点的西米合适做甜点,用之前延迟在热水里烧一下再倒人冷开水中备用,做起来较为费事,但吃上去较量筋道;小一点的西米则合适做羹、糊、露之类的,不用延迟煮,直接倒进汤水里烧便可以了,做法较量质朴,但不像年夜西米那么好吃。选购西米时,要尽能够选择色泽白皙、滑腻,用手揉时手感硬而不容易碎的。

第1步小西米:小西米的发制较量质朴,不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后凭证自己用处应用。假定是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也能够或许,只是很容易扒锅成团。

第2步年夜西米:将水烧开,放入年夜西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨年夜,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可阻拦烹饪了。

西米的做法年夜全

第1步芒果西米露

芒果西米露

质料:西米过量、芒果过量、白糖过量。

做法:

(1)芒果一个切块,一个榨汁。

(2)煮一锅开水,下西米,煮到中央尚有个小白点的时间关火,闷3分钟,捞出过冰水。

(3)完全冷了后,捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉~喷喷鼻甜的芒果西米露就做好了。

第2步椰汁西米糕

椰汁西米糕

质料:

椰浆200毫升、西米20克、白沙糖35克、祥瑞丁2片。

做法:

(1)西米放锅中煮至透明。

(2)煮好的西米捞出用冷水洗沐,沥干。

(3)沥干水分的西米放入10克白沙糖,悄悄搅拌匀称,平铺入容器底部。

(4)锅中倒入200毫升椰浆,25g克白沙糖放入,小火煮至糖熔化。

(5)热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水分的祥瑞丁片,搅拌至熔化。

(6)倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝集后,取出倒扣,切小块便可食用。

第3步火龙果西米冻

火龙果西米冻

质料:

火龙果1个、西米过量、祥瑞丁过量、椰奶过量。

做法:

(1)西米入开水锅煮好后捞出过凉备用。

(2)祥瑞丁片延迟用冰水泡软。

(3)红心火龙果加椰汁用搅拌机打匀。

(4)打好的火龙果汁倒进小锅里,放入泡好的祥瑞丁片,小火加热至祥瑞丁完全溶化。

(5)把煮好过凉的西米倒进容器里。

(6)倒入法式模范4里做好的的火龙果汁,入冰箱冷藏至凝集便可。

第4步紫薯椰奶西米露

紫薯椰奶西米露

质料:

西米100克、紫薯1个、椰浆200毫升、牛奶200毫升、蜂蜜过量

做法:

(1)锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。

(2)一边煮,一边搅一搅。20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟。

(3)煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。

(4)西米呈透明状,中央有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。另起一锅开水,将西米一连煮10分钟左右,至完全透明——煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延伸煮的时间,并增添水量。水量尽能够足一些,我习气分两次换水煮,这样较量不会糊锅,也容易煮好。

(5)将煮好的西米置运动的水下冲一冲,再沥去多余水分。

(6)蒸熟的紫薯。

(7)锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混淆匀称,加热——牛奶和椰浆的量可随便调剂。我喜欢用纯牛奶和椰浆,喷喷鼻浓些。

(8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟便可。待微温时调入过量蜂蜜拌匀便可。

第5步西米苹果粥

西米苹果粥

质料:

西谷米50克、苹果100克、淀粉(玉米)15克、白沙糖30克、糖桂花5克

措施:

(1)将苹果冲刷清洁,削去果皮,对剖成两半,剔去果核,再改刀切成丁块。

(2)西米淘洗清洁,用冷水浸泡胀发,捞出,沥干水分。

(3)取锅加入过量冷水,烧沸后放入西米、苹果块,用旺火再次煮沸。

(4)然后改用小火略煮,加入白糖、糖桂花,用湿淀粉30克(15克淀粉加水)勾稀芡即成。

第6步鼻子出血:推荐水果西米露 

水果西米露 

做法:

(1)西米洗净后,倒入滚水中;煮到西米半透明,把西米和热水离隔。

(2)再煮一锅滚水,将煮到半透明的西米倒入滚水中煮,直到全透明,将滚水都倒去。

(3)煮一小锅牛奶并加大批糖;将西米倒进牛奶中煮至开锅。

(4)将煮好的西米牛奶晾凉,加入水果丁,便可。点评:接纳一些清凉的水果,如梨、橘子、苹果、猕猴桃、喷喷鼻蕉清解燥热,加上西米和牛奶补养脾胃,是夏日疗养的好措施。吃性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等可有用减缓。 

西米重视事项

一年夜碗西米

合适人群

第1步浅易人群都可食用。

第2步合适体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲劳力之人食用。

第3步合适肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

隐讳人群

得了糖尿病者忌食。

选购

上好西米的尺度:色泽白皙,外面滑腻圆润,质硬而不碎,煮熟以后不糊,透明度好,嚼之有韧性。

推荐浏览:
西米养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量358.00年夜卡
  • 脂肪
  • 碳水化合物
  • 卵白质
  • 纤维素
#