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河蚌的养分价值

河蚌的养分价值

养分价值 / 2013-08-04 10:53:48 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘咸、性寒,入肝、肾经。

功效有清热解毒,滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

隐讳人群过敏体质和胃寒的人忌食

合适人群浅易人群都可食用

河蚌,别号河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体植物门瓣鳃纲蚌科,是一种浅易的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,有数的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国年夜部门地域的河湖水泊中有临盆。河蚌肉质特殊脆嫩适口,是筵席之佳肴。

新鲜的河蚌,蚌壳盖是慎密关闭,用手不容易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀掀开蚌壳,外部色彩灼烁,肉呈白色。

河蚌的养分价值

河蚌

河蚌别号河蛤蜊,它是一种浅易的贝壳类水生动物。河蚌肉质特殊脆嫩适口,而且其养分价值很高,含有卵白质脂肪,糖类,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部门含卵白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、20.24微克、胡罗卜素2.3微克,还含有较多的核黄素和其它养分物质,总能量可到达20.71兆焦/公斤。

第1步河蚌肉对人体有优胜的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食物和药材,应用蚌的软体部,能临盆维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很年夜适用价值。

第2步蚌肉含卵白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含卵白质,可保持钾钠平衡,扫除水肿,前进免疫力,调低血压 ,缓冲血虚,有益于生长发育。

第3步富含磷,具有组成骨骼和牙齿,促进生长及身段组织器官的修复,供应能量与活力,加入酸碱平衡的调治。

第4步富含钙,钙是骨骼发育的基泉源基础料,直接影响身高;调治酶的活性;加着迷经、肌肉的运动和神经递质的释放;调治激素的渗透渗透;调治心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;保持酸碱平衡等。

第5步蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所须要的15种氨基酸,与珍珠的因素和作用年夜致类似,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效;将蚌肉和蚌壳划分加工、蒸煮消毒和机械破碎摧毁,便可制成克己的植物性高卵白饲料。

河蚌图片

第1步河蚌

河蚌

第2步河蚌肉

河蚌肉

河蚌的功效与作用

(一)河蚌的功效

【性味】蚌肉:甘、咸,寒。【功效主治】蚌肉:止渴,除热,解毒,去眼赤。蚌汁:用于除痔肿,治痔疮脱肛、肿痛。【用法用量】活河蚌1个,产褥黄连粉约1分,冰片大批,待其流出蚌水,以碗盛接,用鸡毛涂患部,一日数次。

(二)河蚌的作用

第1步明目。

河蚌富含钙,钙增添眼球壁的弹力,防治远视的发生与生长。

第2步解酒。

能解乙醇毒性,并能解酒后迅速渗透渗透。可解酒后头痛脑涨,酡颜等症状。减缓酒精在胃内吸收,掩护胃粘膜。

第3步清热。

清心泻火,清热除烦,能够扫除血液中的热毒。合适于容易上火的人士食用。

第4步壮骨。

含有富厚的钙,能慰藉骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中群集。含有磷等微量元素,可赞助钙质吸收,促进骨质代谢

第5步前进免疫力。

富含卵白质,卵白质是保持免疫性能最主要的养分素,为组成白血球和抗体的主要因素。

河蚌怎样吃

河蚌

(一)河蚌的洗濯

才干洗清洁,怎样吃才好吃呢?俗语说:春季喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮,可见河蚌煲汤的功效有多希奇;用河蚌煲汤,其汤 鲜美适口、养分价值富厚。建议年夜家经常食用,然则要想把河蚌洗濯清洁也不是一件容易的使命,得考究要领措施;下面来看看河蚌是怎样洗的吧。

河蚌怎样洗:

把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。雪白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来;然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又洗濯后便可烧菜了。

(二)河蚌做法指导:

第1步河蚌合适烧、烹、炖。

第2步剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用异常措施刮断此外一真个吸壳肌,掀开蚌壳,蚌肉便可完全无损的取出来。

第3步贝类自己极富鲜味,烹制时切切不要再加味精,也不宜多放盐,以阻拦鲜味反掉落,贝类中的泥肠不宜食用。

(三)食用河蚌的寻常重视事项

第1步哪些人群合适食用河蚌?

孕妇,乳母,儿童青少年,老人。

第2步哪些体质的人合适吃河蚌?

安康体质平和质,干冷体质,阴虚体质。

第3步哪些人群不合适食用河蚌?

久病体虚人群。

第4步哪些体质的人不合适食用河蚌?

特禀体质,阳虚体质。

第5步食用隐讳。

蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。过敏体质和胃寒的人忌食。

河蚌的做法年夜全

第1步炒河蚌

炒河蚌

质料:

河蚌,葱过量,蒜过量,青椒过量,猪油过量。

做法:

(1)把河蚌用刀撬启齿,取出肉,去掉落落脏物。

(2)河蚌肉切丝,用滚水焯。

(3)切葱蒜青椒。

(4)锅烧热,加猪油,年夜火炒,最后加青椒。

第2步红烧河蚌

红烧河蚌

质料:

河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,年夜蒜10g,生姜10g,辣椒5g。

做法:

(1)把河蚌放在清水里洗清洁,拉去泥肠。

(2)然后把洗清洁的河蚌放进高压锅压很是钟,然后保压5分钟。

(3)把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。

(4)起油锅,倒入生姜和年夜蒜、辣椒。

(5)加入河蚌翻炒。

(6)翻炒至河蚌吸收了油份,转色。

(7)加入生抽、老抽和过量的糖和水用年夜火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

(8)加入葱花即要起锅了。

第3步爆炒河蚌

爆炒河蚌

质料:

新鲜河蚌,彩椒过量,蒜台过量,喷喷鼻葱过量,蒜、姜过量,生抽、耗油、醋过量,糖过量,盐过量,料酒过量,食用油过量。

做法:

(1)将河蚌用刀从河蚌中扎入,划开蚌壳,取出蚌肉英华扔掉落落杂质。

(2)将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲刷清洁,用刀切好备用。

(3)划分将彩椒、喷喷鼻葱、蒜、姜洗净切丁备用。过量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

(4)炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

(5)炒锅中倒入食用油,油热后放入河蚌翻炒,烹料酒放入,姜、蒜末倒入碗中,生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味,最后放入彩椒、喷喷鼻葱丁便可。

第4步河蚌咸肉豆腐汤

河蚌咸肉豆腐汤

质料:

河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉。

做法:

(1)河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘。

(2)用盐抓捏一会去除黏液,再用清水冲刷清洁。

(3)河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块。

(4)竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸。

(5)豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片。

(6)将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加丰裕清水烧开,转小火炖1.5小时。

(7)至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入过量盐和胡椒粉便可。

第5步麻辣河蚌

麻辣河蚌

质料:

河蚌800g,油过量,盐过量,孜然过量,白芝麻过量。

做法:

(1)把河蚌洗一洗。

(2)用铰剪去掉落落肠子等脏物。

(3)河蚌肉放入热水中焯一会,取出后切丝。

(4)锅烧热,缩小批油。

(5)放入白芝麻,孜然。

(6)炒喷喷鼻,临出锅时放入精盐。

(7)装盘了。

适用人群

第1步浅易人群都可食用。

第2步合适阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;合适妇女虚劳,血崩,带下,和痔疮之人食用;合适甲状腺性能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;合适胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路熏染,癌症患者及糖尿病患者食用;合适小儿水痘者食用;合适炎夏日节烦热口渴时食用。

第3步蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌填补信息:

第1步识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是慎密关闭,用手不容易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀掀开蚌壳,外部色彩灼烁,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色阴晦,则是去世河蚌,细菌最易滋生,肉质容易分化发生腐烂物,这类河蚌不克不及食用。

第2步不要食用未熟透的贝类,以阻拦熏染上肝炎等疾病。

第3步河蚌全身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不只可以构整自然珍珠,也可儿工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所须要的15种氨基酸,与珍珠的因素和作用年夜致类似,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效;将蚌肉和蚌壳划分加工、蒸煮消毒和机械破碎摧毁,便可制成克己的植物性高卵白饲料。

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河蚌养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量54.00年夜卡
  • 脂肪0.80
  • 碳水化合物0.70
  • 卵白质10.90
  • 纤维素
  • 16.00毫克
  • 26.60毫克
  • 6.23毫克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 微克
  • 248.00毫克
  • 0.11毫克
  • 17.40毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸0.70毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.18毫克
  • 59.61毫克
  • 305.00毫克
  • 维生素E1.36毫克
  • 胆固醇103.00毫克
  • 维生素A243.00微克
  • 17.00毫克
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