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田螺的养分价值

田螺的养分价值

养分价值 / 2013-08-02 10:48:00 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、年夜肠经。

功效清热,利水,止渴。治热结小便不通,黄疸,脚气,水肿,消渴,痔疮,便血,目赤肿痛,疔疮肿毒。

隐讳人群凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒伤风时代、须眉行经时代及妇人产后忌食。

合适人群浅易人群都可食用。尤合适黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛和醉酒之人;合适糖尿病、癌症、逝世板综合征、瘦削症、高脂血症、冠芥蒂、动脉硬化、脂肪肝者。

田螺泛指田螺科的软体植物,属于软体植物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国年夜部地域均有漫衍。可在夏、春季节捕取。海水中有数有中国圆田螺、中华圆田螺等。

田螺别号喷喷鼻螺,通常生涯在水池、水田、小溪或河沟里。为知足人们须要,近年有的地方已生长人工养殖。田螺个体不年夜,肉不多,其真实的肌肉只是螺口伸出来的头和足,是以在吃田螺时,只吃其肉,弃五脏而不吃。

田螺

田螺的养分价值

田螺肉丰腴细腻,滋味鲜美,素有“盘中明珠”的佳誉。它富含卵白蛋、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素,是尺度的高卵白、低脂肪、高质的自然植物性保健食物。可食部每100克约含水分81克、卵白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、19l毫克、19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单元。

第1步每100克田螺含有维生素A130个国际单元。而维生素A可以调试眼睛顺应外界光线的才干,以降低夜盲症和目力衰退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球逝世板和结膜炎等的治疗。云云说来,故老相传石螺明目的说法是有事理的。

第2步富含卵白质,具有保持钾钠平衡;扫除水肿。前进免疫力。调低血压 ,缓冲血虚,有益于生长发育。

第3步田螺富含钙。钙是骨骼发育的基泉源基础料,直接影响身高;调治酶的活性;加着迷经、肌肉的运动和神经递质的释放;调治激素的渗透渗透;调治心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;保持酸碱平衡等。

第4步田螺富含铜,铜是人体安康弗成缺乏的微量养分素,关于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织和头脑和肝、心等外脏的发育和功效有主要影响。

第5步田螺富含铁,铁是造血的须要因素,合适缺铁性血虚的治疗。

第6步100g田螺的脂肪含量只需0.2克。在贝类食物中,田螺的卵白质含量最高,脂肪含量最低,可谓贝类中养分的俊彦。

田螺的功效与作用

田螺

(一)田螺的功效

【性味】甘、咸,寒。

第1步《别录》:"汁:年夜寒。"

第2步崔禹锡《食经》:"味咸,小冷,无毒。"

第3步《品汇精要》:"味甘,性寒,无毒。"

【归经】

第1步《本草求真》:"入膀胱、肠、胃。"

第2步《本草再新》:"入肝、脾二经。"

【功效主治】清热,利水。治热结小便不通,黄疸,脚气,水肿,消渴,痔疮,便血,目赤肿痛,疔疮肿毒。

第1步《别录》:"汁:主目热赤痛,止渴。"

第2步陶弘景:"煮汁疗热,醒酒,止渴。"

第3步《本草拾遗》:"煮食之,利年夜小便,去腹中结热,眼前目今黄,脚气冲上,小腹结硬,小便赤涩,脚手浮肿;生浸取汁饮之,止消渴;碎其内敷热疮。"

第4步《纲目》:"利干冷,治黄疸;捣烂贴脐,引热下行,止噤口痢,下水气淋闭;取水搽痔疮胡臭,烧研治瘰疬癣疮。"

【各家叙述】

第1步《别录》:汁:主目热赤痛,止渴。

第2步陶弘景:煮汁疗热,醒酒,止渴。

第3步《本草拾遗》:煮食之,利年夜小便,去腹中结热,眼前目今黄,脚气冲上,小腹结硬,小便赤涩,脚手浮肿;生浸取汁饮之,止消渴;碎其肉敷热疮。

第4步《纲目》:利干冷,治黄疸;捣烂贴脐,引热下行,止噤口痢,下水气淋闭;取水搽痔疮胡臭,烧研治瘰疬癣疮。

(二)田螺的作用

田螺

第1步有益于生长发育。

田螺养分富厚,含有卵白质和钙,过量吃一些可填补养分,促进身段生长发育。

第2步调治激素渗透渗透。

吃田螺有益于调治身段内的激素渗透渗透。

第3步清热。

田螺能清心泻火,清热除烦,能够扫除血液中的热毒。能治热结小便倒霉、黄疸、脚气、痔疮、便血。

第4步利尿。

利尿因素,能扫除体内水潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

第5步止渴。

吃田螺润喉去燥,能消渴,令人清新温馨。

第6步解酒。

田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速渗透渗透。

第7步治腋臭。

食用田螺对腋臭有显着疗效。

【附方】

捕捞田螺

第1步治热性的小便不通:用田螺5枚,葱白2两,食盐5钱,同捣烂,用锅炒热,以布缠裹慰脐。

第2步治痔疮:用田螺过量,捣烂敷患处,一日数次。

第3步治肝热眼红痛:田螺数个,先漂净后,用清水再漂,取吐出的涎点眼,或捣螺肉汁点眼亦可。

第4步治耳炎、火眼:将田螺厣扒开,放入冰片或黄连末大批,将田螺水滴入耳内或眼内。

第5步治子宫下垂:年夜田螺7个,用水漂净,去盖,将明矾和红糖(过量)塞入,待螺体化水,取其液加冰片外擦。

第6步田螺粥:田螺肉120g,用水略煮后捞起,去壳取肉;糯米100g,用煮田螺的水煮稀粥,待米煮透心后,放入田螺肉一同煮熟食。可加猪脂,食盐大批调味。此方源于《圣惠方》。田螺肉能清热止渴,糯米亦“主消渴”,故同用以增强疗效。用于消渴饮水,小便数多。

第7步田螺酒:田螺肉100g,捣烂,用黄酒约200ml,微炖后,过滤取汁饮。此方源于《寿域神方》。本方取田螺除湿退黄,用黄酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸诸黄”

第8步治疗肾脏性腹水。

取鲜田螺(去壳)2——3只洗净,和食盐3茶匙捣烂,摊于约9x9厘米的玻璃纸上,敷于脐上,外以纱布笼罩。逐日1次,以腹水消掉落为止。

第9步治疗宫颈癌放疗后坏去世。

取食用田螺数只,洗净,除去螺盖,倒伏于清洁容器内1夜,便可得浅绿色水液,加冰片细末调成稀糊状备用。待阴道冲刷、拭去宫颈部门坏去世组织后,行将冰片田螺糊剂涂敷于坏去世面,再用带线棉球塞于阴道内。

【重视】

第1步《本草经疏》:目病非关风热者不宜用。

第2步《本经逢原》:过食,令人腹痛泄泻,急磨木喷喷鼻酒解之。

田螺怎样做好吃

田螺壳

炎盛夏日,许多若干许多几何人都恋爱吃田螺。服法一视同仁,有人恋爱将田螺肉挑出来烹饪;有人则恋爱吃年夜锅煮的带壳田螺,吃时用牙签将肉挑出来。岂论哪一种服法,田螺肉都似乎“有筋有骨”,嚼起来特有滋味。虽然,烧田螺要用定然的佐料,如放点辣椒等,否则难除其泥腥味。

田螺喜欢生涯在水塘当中,而现在的水质都不怎样好,再加上吃的时间假定田螺没有排清洁便便,很容易有寄生虫。最好的措施是把买回来的田螺放在清水里先养几天,天天换一次水,让田螺把体内残余排清洁,煮的时间一定要煮熟煮透再吃,这样相对较量安然。另外,田螺有一个希奇的功效是能治疗腋臭,须要的人无妨多吃点。

(一)田螺的洗濯

第1步先将将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入大批喷喷鼻油)静置一天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲刷清洁,再用铰剪剪掉落落田螺的尾、尖部,并再次用清水冲刷清洁。

第2步田螺倒进一个盒子里,加入食用盐3盖上盖子,一直一直的曲折振动,放置三到五分钟,用清水洗去4可以重复第二步,然则盐就不要加了,直到是清水为止。

重视:

有一个撒播良久的夷易近间措施。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天便可以发现这些铁器上爬满了螺,不只盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下许多螺崽。假定整理清洁后再重复处置赏罚赏罚,螺就一连吐泥下崽。这样,螺的肚子里便清洁多了。

(二)吃田螺的措施

田螺水墨画

吃田螺要有一点手艺,并一点也不雅不雅致,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转已往,把头部放入唇里用力一吸,一切螺肉便丢出口里,细细品味。

(三)食用重视

第1步在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫熏染。

第2步海螺脑神经渗透渗透的物质会惹起食物中毒,食用前需去掉落落头部。

第3步田螺不宜与冬瓜、喷喷鼻瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。4消化功效弱者、老人、儿童应少吃,有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

(四)食用田螺的寻常重视事项

第1步田螺对哪些病有赞助治疗的作用?

痔疮,脚气。

第2步哪些体质的人合适吃田螺?

干冷体质阴虚体质

第3步哪些疾病的患者不合适食用田螺?

阳痿早泄痛经

第4步哪些体质的人不合适食用田螺?

气虚体质,阳虚体质。

第5步食用隐讳:

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性年夜寒,故风寒伤风时代忌食,须眉行经时代及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。早泄,阳痿患者不合适多吃。

田螺的做法年夜全

第1步辣炒田螺

辣炒田螺

质料:

田螺1000g,油过量,豆瓣酱过量,喷喷鼻菜过量,洋葱过量。

做法:

(1)养了1周的田螺,很清洁,烧一锅开水烫下。

(2)洋葱、喷喷鼻菜切好。

(3)锅内缩小批油,炒喷喷鼻辣豆瓣酱。

(4)放入洋葱。

(5)放入田螺翻炒,转小火,炒10分钟。

(6)放入喷喷鼻菜。

(7)喷喷鼻菜稍变色,便可以盛盘了。

第2步紫苏炒田螺

紫苏炒田螺

质料:

田螺1500g,油过量,盐过量,紫苏过量,酒过量,蒜头过量,青椒过量,豆豉过量,韭菜过量,姜过量。

做法:

(1)田螺买回来后要放进清洁的水里养两到三天,天天需换水三次以上,使田螺吐出泥沙。

(2)蒜头和姜片、豆豉切蓉,紫苏切碎,韭菜切段。

(3)青椒切片。

(4)用钢丝球刷清洁田螺外面。

(5)用钳子夹一下田螺尾部。

(6)将田螺用热水焯一下,去掉落落泥味。

(7)去掉落落田螺的小盖。

(8)热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

(9)下青椒。

(10)放盐。

(11)加田螺快炒少焉。

(12)再放紫苏,加几滴酒。

(13)盖上锅盖年夜概7分钟。

(14)下韭菜炒一会。

(15)最后下一圈油。

(16)盛起便可。

第3步酒喷喷鼻田螺

酒喷喷鼻田螺

质料:

田螺600g,油过量,盐过量,干辣椒过量,生姜片过量,八角过量,花椒过量,白酒过量,生抽过量,生抽过量,黑胡椒粉过量。

做法:

(1)田螺用清水养2天后用牙洗擦净。

(2)用铰剪剪去尾部。

(3)倒入盆中,滴入几滴油再养半天后洗净。

(4)锅内油温7分热,下入生姜片爆喷喷鼻。

(5)倒入田螺煸炒至出喷喷鼻味。

(6)加入一调羹白酒。

(7)加入八角和花椒。

(8)加入干辣椒。

(9)加盐后煸炒匀称。

(10)加入清水,水要盖过食物。

(11)加入生抽盖上年夜火。

(12)一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒匀称后出锅。

第4步喷喷鼻辣田螺鸡

喷喷鼻辣田螺鸡

质料:

田螺800g,鸡翅150g,鸡腿2个,油过量,盐过量,年夜蒜30g,红辣椒2个,葱、姜过量,料酒30g,年夜料5个,山柰3个,干辣椒4个,生抽25g,老抽15g,白糖10g,鲜辣粉3g,喷喷鼻菜过量,鸡精过量。

做法:

(1)准备好一切的食材。

(2)田螺涉水一天吐泥沙,然后剪去尾巴。

(3)鸡肉洗净切块,葱姜蒜辣椒切好。

(4)炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。

(5)炒至鸡肉变色水分干。

(6)加入一切的调味料。

(7)加入料酒炒出喷喷鼻味。

(8)在倒入田螺翻炒。

(9)加入老抽。

(10)加入生抽。

(11)加入白糖一连翻炒。

(12)然后加入过量的清水。

(13)加入鲜辣粉。

(14)年夜火煮开撇去浮沫。

(15)然后加盖小火焖烧40分钟,在大批盐调味。

(16)加入红辣椒和喷喷鼻菜。

(17)加大批鸡精。

(18)翻炒匀称关火。

第5步酱爆田螺

酱爆田螺

质料:

田螺300g,油过量,盐过量,干辣椒过量,青椒过量,葱、姜、蒜过量,花椒过量,五喷喷鼻粉过量,孜然粉过量,胡椒粉过量,酱油过量,料酒过量,鸡精过量。

做法:

(1)准备一切质料,田螺买回来用清水养上半天,中途要换2次水。

(2)把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲刷清洁沥干备用。

(3)起锅放油,放入干辣椒;花椒;年夜蒜小火煸喷喷鼻。

(4)转年夜火放入田螺爆炒。

(5)加入五喷喷鼻粉;孜然粉炒匀。

(6)加入过量的水煮几分钟。

(7)放入青椒;姜丝炒匀。

(8)最后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。出锅前洒上葱花便可。

田螺的适用人群

第1步浅易人群都可食用。

第2步合适黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛和醉酒之人食用;同时合适糖尿病、癌症、逝世板综合征、瘦削症、高脂血症、冠芥蒂、动脉硬化、脂肪肝者食用。

第3步凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性年夜寒,故风寒伤风时代忌食,须眉行经时代及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

孕妇能吃田螺吗?

可年夜批食用。

孕妇能吃田螺吗?假定只从田螺的养分价值来看,是能的。田螺中所含的养分物质也是孕妇所需的,同时田螺利尿、通便、消肿的功效对孕妇年夜有利益。

但田螺性年夜寒,不合适孕妇常食用,是以建议少吃;此外田螺中会含有寄生虫,特殊是生善于情形较差的田螺,孕妇若常食用易受熏染,从而也会影响胎儿的生长发育。

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田螺养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量60.00年夜卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物3.60
  • 卵白质11.00
  • 纤维素
  • 77.00毫克
  • 19.70毫克
  • 2.71毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 微克
  • 1030.00毫克
  • 0.80毫克
  • 26.00毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸2.20毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.19毫克
  • 1.26毫克
  • 93.00毫克
  • 维生素E0.75毫克
  • 胆固醇154.00毫克
  • 维生素A微克
  • 98.00毫克
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