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甘蔗的养分价值

甘蔗的养分价值

养分价值 / 2013-07-17 11:21:27 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘;性寒。入肺、脾、胃经。

功效清热解毒,生津止渴,和胃止呕,滋阴润燥。主治口干舌燥,津液缺乏,小便倒霉,年夜便燥结,消化不良,反胃吐逆,呃逆,高热烦渴等。

隐讳人群糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

合适人群浅易人群都可食用。

甘蔗,别号薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等,属禾本科,蜀黍族,甘蔗属,是热带、亚热带生势兴旺植株高年夜的高秆票据叶一年生或多年生草本植物。甘蔗的茎杆实心,像竹子一样有纪律地生,有节,每节有一个芽。甘蔗慎密丛生,叶形优美,似剑,与玉米的叶类似。叶鞘裹在茎上,掩护着芽。甘蔗的茎杆内汁液富厚且味甜,是制造蔗糖的质料,且可提炼乙醇作为动力替换品。

六节甘蔗

甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些自满儒雅的文人诗人们对其也情有独钟。唐朝诗人王维在《樱桃诗》中写道:“饮食不须愁内热,年夜官尚有蔗浆寒。”而年夜医学家李时珍对甘蔗则别有一番看法,他说:“凡蔗榕浆饮固佳,又不若品味之味永也”,将食用甘蔗的玄妙之外貌述得淋漓尽致。

甘蔗的养分价值

甘蔗和红枣

甘蔗是水果中唯一的茎用水果,也是水果中含纤维(网罗非伙食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高,浆汁甜蜜,被称为“糖水客栈”,可以给食用者带来甜蜜的享用,并供应相当多的热量和养分。

甘蔗汁多味甜,养分富厚,被称作果中佳品,有人称:“春季甘蔗胜过参”。甘蔗的养分价值很高,它含有水分较量多,含糖量较量富厚,其中主若是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如卵白质脂肪。另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有益于人体的氨基酸,和维生素B1维生素B2维生素B6维生素C苹果酸、柠檬酸、虎魄酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在种种水果中,雄踞“冠军”宝座,具有“补血果”的美称。

两节绿甘蔗

第1步

甘蔗含铁量富厚,铁对女性缺铁性血虚有一定的治疗作用。是以,甘蔗也被人称为“补血果”。

第2步多糖

甘蔗含糖多,甘蔗糖类有榨取癌细胞的作用。

第3步纤维

甘蔗纤维多,在重复品味时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能前进牙齿的自洁和抗龋才干。是以甘蔗还是口腔的清洁工。

第4步碳水化合物

甘蔗中富含碳水化合物,可为机体弥增补分的热能,对防治低血糖有较好的效果。

第5步无机酸

甘蔗含水量高,且含多种无机酸因素,能清凉解暑,扫除疲劳。

削了皮的甘蔗

第6步维生素C

维生素C是心血管的掩护神、心脏病患者的安康元素。维生素C还可以有用榨取皮肤玄色素的组成,赞助扫除皮肤色斑,滋润滋润滋润滋润皮肤。

第7步

甘蔗中含钙,钙是人体的生命之源,能够促进骨骼生长发育,特殊合适儿童和晚年人。

第8步维生素B1

甘蔗含维生素B1,能促进新陈代谢,扫除疲劳感。

第9步维生素B2

甘蔗中含有维生素B2,缺乏维生素B2会泛起吵嘴炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

第10步苹果酸

甘蔗中还含有苹果酸,苹果酸可以稳固血糖,预防晚年糖尿病。

甘蔗的热量

甘蔗装盘

量单元热量(可食部门热量)

一节(中等粗细)甘蔗(260g,可食部176克)113年夜卡

尺度(100克)

100克甘蔗的热量为64年夜卡,一种热量较低、高水分的食物,但是,甘蔗的糖分含量较量高,减肥时需审慎食用。

甘蔗的功效与作用

绿甘蔗切开

我国现代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医以为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈,下气止呕,利尿,滋养的特殊功效。甘蔗可治疗因热病惹起的伤津,心烦口渴,反胃吐逆,肺燥激起的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可减缓酒精中毒。可用于口干舌燥,津液缺乏,小便倒霉,年夜便秘结,消化不良,反胃吐逆,发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”,最合适热性病饮用。

《本草纲目》:甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利年夜小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效,可改知己烦口渴、便秘、酒醉、口臭,肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

我国现代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医以为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈,下气止呕,利尿,滋养的特殊功效。甘蔗可治疗因热病惹起的伤津,心烦口渴,反胃吐逆,肺燥激起的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可减缓酒精中毒。可用于口干舌燥,津液缺乏,小便倒霉,年夜便秘结,消化不良,反胃吐逆,发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”,最合适热性病饮用。

甘蔗近照

第1步清热消暑、助消化

生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化,适用于消化不良,夏日清热降火等。

第2步益脾胃

甘蔗汁加热后饮用,能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用,祖先称之为“脾果”。

第3步发烧口干

取甘蔗去皮,徐徐嚼汁咽之有用。

第4步吐逆反胃

夷易近间经常应用蔗汁、葡萄酒各50克,混淆服,日夕各一次,对治疗慢性胃炎、反胃吐逆有很好的疗效。加年夜批姜汁效果更好。

第5步止虚热咳嗽

以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥,逐日蚀用2次,有润心肺,止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃,不只更甜,而且润喉效果卓越,是掩护嗓子的食疗佳品。

第6步洁牙防蛀牙

甘蔗纤维多,在重复品味时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能前进牙齿的自洁和抗龋才干。是以甘蔗是口腔的清洁工,有这样一句谚语:“立冬食蔗不会齿痛”。

甘蔗林

第7步治疗口臭或口腔发炎

有口臭或口腔发炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于扫除异味、减缓凄凉伤心。

第8步美容脸部

同时品味甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的磨炼,有美容脸部的作用。

第9步治妊娠吐逆

将甘蔗和生姜汁混淆饮用,可以治妊娠吐逆。

第10步填补能量

劳累太过或饥饿头晕的人,只需吃上两节甘蔗就会使精神重新奋起起来。

第11步治疗便秘

甘蔗汁能够腻滑肠道,防治便秘。

第12步治疗高血压、尿血

甘蔗和白茅根煎水当茶饮可以治疗高血压、尿血。

两种甘蔗

外皮色彩不合功效也有所差异

甘蔗外皮色彩不合,食疗功效有所差异。皮色青黄的甘蔗,有清热之效,特殊善于解肺热和肠胃热,但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗,性子平和滋补,能果腹、止咳、健胃,填补体力,但喉痛热盛者不要吃。此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人,要审慎食用。

食用措施

绿色的甘蔗

甘蔗削去外皮后便可嚼食,也用来作为制糖的主要质料,所制之糖称为蔗糖,分为白糖和红糖,其品行优于甜菜糖。

许多人由于怕费事或担忧割伤嘴角而不愿吃甘蔗。着实,将甘蔗去皮、切块,榨汁饮用,不只吃起来安然,滋味也加倍甘冽。若嫌蔗汁单调,可用蔗汁煮饭,能够和胃宽中,令你胃口年夜开。

吃甘蔗应从顶端吃起,这样才干越吃越甜,越吃越适口。反之,若从根部削批吃起则会越吃越淡,残剩的1/3就没有胃口吃下去了。

夏日吃甘蔗,最好将其切成20~30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,这样比生吃更甜。

甘蔗的幼芽及顶端幼嫩部门,采收疗养炒食,味美适口,为最好的山珍佳品,是纤维食物的最好泉源。

甘蔗汁

第1步甘蔗汁

质料:

甘蔗过量。

做法:

(1)甘蔗煮一煮,再打成汁,过滤一下便可以喝了。

(2)也能够或许直接打成汁,热一热再喝。

姜丝马蹄甘蔗水

第2步姜丝马蹄甘蔗水

质料:

甘蔗400克、荸荠350克、枸杞子5克、姜20克。

做法:

(1)马蹄洗净,生姜切丝,甘蔗切短段或许细条都可。

(2)汤锅中加丰裕的水,年夜火煮沸转小火煲40分钟。

(3)放入洗净的枸杞再一连煲半个小时便可食用。

甘蔗鸡汤

第3步甘蔗鸡汤

质料:

母鸡1只、甘蔗小半根、葱、姜、黄酒过量。

做法:

(1)母鸡切块,洗净后氽烫洗去浮沫。

(2)甘蔗去皮后洗一洗,再切成小块。

(3)鸡块放入沙锅里,添加丰裕的清水和葱姜和黄酒,年夜火煮开后转小火煲2小时左右。

(4)鸡肉软烂后再放入甘蔗,再煮1小时便可。煮的时间越久,甘蔗的喷喷鼻甜味越浓。

甘蔗的副作用

甘蔗中毒

(一)甘蔗上火吗

夏日太阳高照,许多市夷易近喜欢坐在自家门口吃甘蔗解渴。甘蔗清甜多汁,确切遭到许多人的喜欢,但是甘蔗吃多了会上火吗?中医师简介:甘蔗具有清热、润燥、生津、补肺益胃的作用。可治疗因热病惹起的伤津、心烦口渴、胃热吐逆、肺燥、和年夜便秘结激起的气喘、咳嗽等。甘蔗含有富厚的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C和钙、铁、磷等微量元素,含铁量在一切的水果中最多,故有“春季甘蔗胜过参”之说法。

甘蔗自己是不上火的,但是有些市夷易近会回声,为甚么吃了嘴里会长泡?那是由于甘蔗的主要因素是纤维,纤维特殊粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时,舌头与甘蔗的纤维发生磨擦,很容易就蛰伤舌头上的组织。另外,甘蔗汁中含糖较量富厚,而舌头上有渗透渗透唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这类酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这类回声使舌头起泡。

甘蔗霉变

(二)甘蔗中毒

甘蔗起红丝就别再吃了,当心中毒

必须重视:若保管欠妥易于霉变。那种外面带“去世色”的甘蔗,切开甘蔗,其断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易惹起霉菌中毒,招致视神经或中枢神经系统遭到风险,严重者还会令人双目掉落明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。甘蔗渣属于粗纤维质,人类的肠胃并没有法消化这类纤维,尚有能够会组成消化道受伤。

发霉的甘蔗也别吃

发霉的甘蔗表皮缺乏光泽,削皮后可见其芯子呈淡黄、浅灰或棕褐色,咬断后断端上有白色绒毛状菌丝,吃的时间有一股酸味或酒味。显微镜下检查可发现其中含有年夜量的串珠镰刀霉素或节菱孢霉菌,这二种霉菌都可以发生具有强烈毒性的3-硝基丙酸,它会慰藉消化道并风险脑神经,一定不克不及食用。

甘蔗浅易在春季上市,但许多超市里一切夏日,以致是春季都有甘蔗出售,让喜欢它的人随时能吃到。不外,春季的甘蔗年夜多为春季的存货,贮存了一个夏日后,极易演变,在甘蔗末尾泛起絮状或茸毛状的白色物质。切开以后,断面上还会有白色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细遴选,切开后看到白色丝状物又以为是正常情形,效果食用后招致甘蔗中毒。霉变的甘蔗毒性很年夜,外面含有一种神经毒素3—硝基丙酸,中毒后的症状也以中枢神经系统毁伤为主,中枢神经为漫溢性风险,病理变换主要为脑水肿并可风险锥外系统,后遗症常难复逆。浅易来讲,在吃了甘蔗2—8小时后,泛起吐逆、头晕、头疼、目力误差,进而四肢僵硬等情形,就是甘蔗中毒的显着症状,严重的还会招致晕厥和去世亡。

甘蔗

怎样安然吃甘蔗

着实,只需吃的时间仔细遴选,是完全可以防止中毒的。浅易来讲,优良甘蔗茎秆粗硬滑腻,富有光泽,外面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。劣质甘蔗经常茎秆偏软,外面色泽阴晦,可见虫蛀痕迹或霉点。还要学会看果肉组织,闻气息。优良甘蔗剥开后可见果肉雪白,质地慎密,富含汁液,有清新气息。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构松懈。

孕妇可以吃甘蔗吗

甘蔗一盘

现代医学研究注解,甘蔗中含有富厚的糖分、水分。此外,还含有对人体新陈代谢异常有益的种种维生素、脂肪、卵白质、无机酸、钙、铁等物质。甘蔗不只能给食物增添甜味,而且还可以供应人体所需的养分和热量。浅易人群都可食用,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

另外,要重视的是孕妇不宜常吃甘蔗。由于甘蔗含有年夜量糖份,吃的越多血糖就越高,处于特殊时代的列位孕妈妈虽然要前进当心,严防妊娠糖尿病哦!孕妇吃甘蔗时,假定当血糖逾越正常限制,会促进皮肤上的葡萄球菌生长滋生,容易激起皮肤起小疖子或疖肿。假定病菌侵入皮肤深部,则能够惹起菌血症而威逼胎儿生计的内幕况。

过量的摄取糖分还可使身段内的酸性代谢产物发生过量,使血液酿成酸性,也容易招致胎儿发生畸形。纵然临蓐后婴儿正常,但有能够在成年后激起糖尿病。以是,孕妇关于甘蔗这样含糖高的食物不要食之过量。

经由历程对以上内容的明确,年夜家关于孕妇能吃甘蔗吗是不是曾全胸有定见了呢。在孕期完全可以食用甘蔗,但重视甘蔗的质量。甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不克不及食用,防止惹起吐逆、晕厥等中毒情形。

甘蔗重视事项

两节甘蔗

隐讳人群

甘蔗虽是果中佳品,但亦有不合适它的人群,好比得了胃寒、吐逆、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暂时不吃或少吃甘蔗,以阻拦加宿疾情。

①《本草经疏》:“胃寒吐逆,中满滑泄者忌之。”

②《本草汇言》:“多食久食,善发湿火,为痰、胀、呕、嗽之疾。”

第1步便秘腹泻、糖尿病患者忌食。

第2步脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

第3步蔗汁自己带凉,体质虚寒人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有能够实时减轻。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊病,但确切功效若何,仍有待验证。

第4步黑皮蔗,性子较平和滋补,喉痛热盛者不宜。

甘蔗艺术照

合适人群

第1步皮色青黄的黄皮蔗,俗称黄皮果蔗,则味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊的人士,年夜可用竹蔗汁配梨子汁,增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳,咳至吐血之人,饮用后可得以舒缓。此外,听说此方关于泌尿系统受熏染,俗称(赤尿)也有疗效。

第2步竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效,小同伙多眼屎兼性格浮躁时最合适。

第3步再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可赞助病毒透发,亦可加速康复。

两种甘蔗近照

搭配误区

第1步甘蔗和鱼笋

《本草纲目》纪录:“甘蔗与鱼笋之类同食,皆不益人。”详细药理不明。

第2步甘蔗和白酒

虽然甘蔗有解酒功效,但不克不及与白酒同食,同食易生痰。

第3步甘蔗汁和葡萄酒

甘蔗如与葡萄酒同食,会降低机体对铜的吸收。

一堆甘蔗

选购

以茎杆粗年夜,外皮色彩深紫,节间长,有光泽为佳。分辨甘蔗时应控制“摸、看、闻”的准绳,摸就是磨练甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部能否新鲜(新鲜甘蔗质地结实,瓤部呈乳白色,有幽喷喷鼻味);闻就是分辨甘蔗有没有气息。

遴选小窍门

第1步浅易来讲,甘蔗粗细要匀称,详实不克不及选,过深刻显也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。

第2步选择紫皮甘蔗时,皮泽灼烁,挂有白霜,色彩越黑越好。色彩越深诠释甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,以是皮色黑的老甘蔗最甜。

第3步看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的能够有虫口。要遴选相对直的甘蔗。

第4步选择节头少而匀称的甘蔗,这样吃起来较量爽。

贮存

尾部不要把叶子削清洁,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节职位);存放于阴凉处。

食物相克表

与甘蔗「搭配」的食物
  • 甘蔗汁炖牛肉,可健脾开胃、气血双补,是孕妇和高温情形中的使命职员的理想菜肴。
  • 咳嗽有痰的人,可以将山药碾成泥取半碗,甘蔗榨汁取半碗,二者混淆拌匀,隔水蒸熟后食用。
  • 甘蔗滋阴润燥,与生姜一起榨汁,可清热和胃、润燥生津、降逆止呕,适用于妊娠胃虚吐逆者。
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