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柿子的养分价值

柿子的养分价值

养分价值 / 2013-07-11 11:07:35 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘涩,性寒。入心、肺、年夜肠经。

功效清热;润肺;生津;解毒。主咳嗽;吐血;热渴;口疮;热痢;便血。

隐讳人群凡脾胃虚寒,痰湿内盛,外感咳嗽,脾虚泄泻,疟疾等症均不宜食。

合适人群浅易人群都可食用。合适年夜便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、耐久饮酒者。

柿子在水果中甜味居首位,故被誉为“最甜的金果子”。柿子是春季的时令水果,种类许多,风味也不尽类似,主要可分为涩柿与甜柿两年夜类。甜柿在成熟历程当中会自然脱涩,采收后可直接食用;涩柿则须以人为加工要领脱涩。

深秋时节,正是成熟的年夜柿子上市的时间,柿子是一种生津止渴清热止血功效的水果,不外柿子虽然好吃,然则不克不及多吃的,吃多了可是会惹起许多不是的哦。经常饮酒的同伙可以吃一点柿子,具有解酒的功效。

柿子

柿子的养分价值

柿子的养分价值很高。柿子内含卵白质脂肪、碳水化物、淀粉果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等。成熟的柿子中含糖15%,卵白质1.36%,脂肪0.57%,和粗纤维、胡萝卜素、等元素和多种维生素,特殊是维生素c比浅易水果高1—2倍。

第1步涩柿子中含碳水化合物许多,每100克柿子中含10.8克,其中主若是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是年夜家以为柿子很甜的启事。

第2步新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿年夜。

第3步柿子中的无机酸等有助于胃肠消化,促进食欲,同时有涩肠止血的功效。

第4步柿子富含果胶,它是一种 水溶性的伙食纤维,有优胜的润肠通便作用,关于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

第5步柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部门留在口腔里,特殊是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿组成侵蚀,组成蛀牙,故而在吃柿子后宜喝几口水,或实时漱口。

第6步柿子含单宁,易与铁质联络,从而误差人体对食物中铁质的吸收,以是血虚患者应少吃为好。

第7步柿子皮不克不及吃。有的人以为吃柿子的同时品味柿子皮比单吃柿子更有滋味,着实这类服法是不迷信的。由于柿子中的鞣酸绝年夜多数集中在皮中,在柿子脱涩时,弗成能将其中的鞣酸一切脱尽,假定连皮一起吃更容易组成胃柿石,特殊是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

柿子的图片

第1步柿子树

柿子树

第2步树上的柿子

成熟的柿子

柿子的功效与作用

(一)柿子的功效

润肺生津,清热止血,肠健脾,解酒降压。有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;

用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,吐逆、泻泄。 新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、早先研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

【性味】甘涩,寒。

第1步《别录》:"味甘,寒,无毒。"

第2步《千金·食治》:"味甘,寒,涩,无毒。"

第3步《本草衍义》:"性凉。"

【归经】入心、肺、年夜肠经。

第1步《雷公炮制药性解》:"入心、肺、年夜肠三经。"

第2步《本草汇言》:"下手太阴、阳明经。"

【功效主治】 清热,润肺,止渴。治热渴,咳嗽,吐血,口疮。

第1步《别录》:"主通鼻耳气,肠澼缺乏。""软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热。"

第2步《千金·食治》:"主火疮,金疮,止痛。"

第3步崔禹锡《食经》:"主下痢,理痈肿,口焦,舌烂。"

第4步孟诜:"主补虚劳缺乏。"

第5步《日华子本草》:"润心肺,止渴,涩肠,疗肺痿,心热,嗽,消痰,开胃。亦治吐血。"

第6步《嘉祐本草》:"红柿补气,续经脉气。醂柿涩下焦,健脾胃气,消宿血。"

第7步《本草经疏》:"鼻者肺之窍也,耳者肾之窍也,二脏有火上炎,则外窍闭而不通,得柿甘寒之气,俾炽热下行,窍自清利矣。肺与年夜肠为内外,干冷伤血分,则为肠辩缺乏,甘能益血,寒能除热,脏气清而腑病亦除也。"

第8步《随息居饮食谱》:"鲜柿,甘寒养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体。以年夜而无核,熟透不涩者良。或采青柿,以石灰水渗透渗透,涩味尽去,削皮噉之,甘脆如梨,名曰绿柿。"

(二)柿子的作用

柿子

第1步前进机体免疫功效,促进机体天生抗癌、抗盛行病病毒的滋扰素,对伤风、癌症等有较好的作用。

第2步硬化血管增强血管弹性,并从心思上调剂血压,对高血压、低血压也有很好的作用。

第3步利尿通便、消肿、减肥。

第4步消暑解渴。

第5步安神、美容,衰退晚年斑。

第6步柿子能实时填补人体养分及细胞内液,起到清热润肺、生津止渴的作用。

第7步柿子能促进血液中乙醇的氧化,赞助机体对酒精的渗透渗透,增添酒精对机体的风险。

第8步柿子有助于降低血压,硬化血管,增添冠状动脉流量,而且能活血,改知己血管功效。

第9步体力歇息者多吃年夜柿子:它有消炎和消肿的作用,能刷新血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。

第10步柿子可以减缓年夜便干结、痔疮凄凉伤心或出血、干咳、喉痛、高血压等症。以是,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的自然保健食物。假定用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增添冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

第11步解酒。

《本草纲目》中有“柿子具有通耳鼻气、治肠胃缺乏、解酒毒、止口干”的纪录。由于柿子还含有富厚的蔗糖、果糖及纤维素等碳水化合物,富厚的含糖量和含量和年夜量的水分能起到利尿的作用,赞助机体渗透渗透酒精;其富厚的维生素C还能够起到护肝的作用。浅易醉酒后吃1——2个柿子便可醒酒,而且还能减缓第二天头痛的症状。不外,假定吃过海鲜,酒后就不克不及用柿子醒酒了,由于柿子和海鲜食物会发生化学回声,惹起食物中毒

附方:

第1步治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。

第2步治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖过量,蒸至柿饼绵软后食用。

第3步治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,年夜米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。

第4步治地方性甲状腺肿:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以清洁纱布绞汁放在锅中,先以年夜火烧沸,后以文火煎熬稀释至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时开仗,待冷装瓶备用。每次1汤勺,滚水冲饮,逐日2次。

第5步治泌尿道熏染、血尿:柿饼2枚,灯芯草6克,同煮汤,加白沙糖调味饮用,逐日2次。

第6步治小儿百日咳:柿饼1枚,去皮生姜4克,先将柿饼横切成两半,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼或用柿饼15克,罗汉果1个,水煎服,逐日2-3次。

第7步治桐油中毒:柿子或柿饼二至三个内服。(江西《草药手册》)

柿子的做法年夜全

柿子色泽艳丽、果味清甜,年夜家都喜欢吃, 深秋至初冬,是柿子收获的季节。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,可用作点心馅。

第1步柿子饼

柿子饼

质料:

柿子两个,面粉过量,红豆沙馅过量。

做法:

(1)柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥。

(2)将面粉放入柿子泥中,赓续的搅拌匀称,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽能够和的软一些,做出来后口感更软糯适口)。

(3)将面团静置15分钟左右取出,切成适昔时夜小的小面剂子。

(4)用手掌按扁,取过量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁便可。

(5)火上放一平底煎锅,放过量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄便可。

第2步柿子果酱

柿子果酱

质料:

成熟柿子600公克,麦芽糖150公克,细沙糖100公克,柠檬1又1/2个,水100cc。

做法:

(1)柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

(2)将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖一连熬煮,熬煮时必须用木杓一直地搅拌。

(3)待麦芽糖完全溶化后便可加入细沙糖,一连拌煮至酱汁呈浓稠状便可。

第3步柿子炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

质料:

鸡蛋130克,西红柿200克,猪油60克,葱花、精盐、糖、味精、淀粉过量。

做法:

(1)西红柿洗净摊开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加大批盐搅匀。

(2)炒勺加油上火烧热,先倒入蛋液,用手勺悄悄推炒成片状,捞出。再烧油,炒勺内放葱花提味,再放入西红柿,随即加大批糖,增添柿子的青酸味,在加盐,放入炒好的鸡蛋炒拌匀称,出锅前加味精,可用大批淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。

第4步牛肉炖柿子

牛肉炖柿子

质料:

牛肉300g,西红柿200g,酱油过量,蒜姜过量,料酒过量,热水过量,葱过量,草果过量,桂皮过量,年夜料过量,喷喷鼻菜大批,啤酒过量,花椒过量,盐过量。

做法:

(1)用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

(2)牛肉入滚水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。

(3)炒锅放油,入花椒、年夜料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,过量热水、大批啤酒。

(4)水开15分钟后,转小火炖1个小时。

(5)放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿简直都融入汤中。

(6)放入鸡精、盐,年夜火收汤,这样汤较量入味,出锅,放喷喷鼻菜。

第5步柿子紫菜汤

柿子紫菜汤

质料:

柿子一个,紫菜一撮,鸡蛋一个,盐过量,蚝油过量,喷喷鼻油过量,糖过量。

做法:

(1)先将柿子洗净,切成小丁。

(2)将锅内放入合适水将柿子丁放入烧开。

(3)待锅内的柿子有些煮开后,放入紫菜。

(4)加入1小勺蚝油、大批盐、糖醋凭证小我口胃加入(不加也能够或许)。

(5)最后浇入搅好的鸡蛋,酿成年夜片蛋花后淋喷喷鼻油、味精出锅。

吃柿子的隐讳

凡脾胃虚寒,痰湿内盛,外感咳嗽,脾虚泄泻,疟疾等症均不宜食。

第1步不要空肚吃柿子:空肚吃柿子易得胃柿石症,尽能够在饭后1小时左右食用,以防止胃柿石组成,一次不宜太多,而且,吃后不宜再吃酸性食物。特殊是胃酸过量、消化力较差者,更应重视。浅易以为,不在空肚的情形下,每次吃柿子不逾越200克为好。

第2步有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾、产后、病后、疝、痧痘等症均不宜食。

第3步柿子弗成与蟹同食,否则令人腹痛泻。

第4步以是血虚患者应少吃为好。由于柿子含单宁,易与铁质联络,从而误差人体对食物中铁质的吸收。

第5步得了慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功效低下者,胃年夜部切除术后,不宜食柿子。

第6步柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖类,且年夜多是质朴的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),是以吃后很易被吸收,使血糖降低。关于糖尿病人而言,特殊是血糖控制不佳者更是有害的。

晒柿饼

第7步柿子中含有富厚的糖分,果胶和维生素,有优胜的清热和润肠作用,是慢性支气管炎,高血压,动脉硬化患者的自然的保健食物。不外柿子中年夜量的单宁酸会影响身段对铁质的吸收,以是不宜多吃。以是血虚患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结剖析沉淀,可惹起胃肠不适,以致绞痛,同时影响铁剂吸收。

第8步柿子不宜与酸菜、黑枣同食。

第9步柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋合营食用,否则会惹起腹痛、吐逆、腹泻等症状。

第10步食柿子前后弗成食醋。

第11步喝白酒后弗成食用柿子。

第12步《本草图经》:"凡食柿弗成与蟹同,令人腹痛年夜泻。"

第13步《本草经疏》:"肺经无火,因客风寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,肠胃虚脱者忌之;脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒吐逆者皆不得服。"

第14步《随息居饮食谱》:"凡中气虚寒,痰湿内盛,外感风寒,胸腹痞闷,产后、病后,泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。"

生柿子脱涩小妙招:

质朴措施:把生柿子和苹果、梨子、喷喷鼻蕉(这三种任何一种都可,混放也能够或许)凭证5:1的比例放在一起,然后用塑料袋密封扎紧,一周事后柿子脱涩便可食用。

而关于生柿子的生涯,推荐应用酒精擦拭。据他简介,在市场上买复生柿子后不要摘掉落落柿子的“把”,带着果枝就更好了。把这些生柿子用酒精擦拭后放在通凉爽爽的地方,贮存时间可达几个月以致一年之久。

食物相克表

与柿子「相克」的食物
  • 土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝集,组成胃结石。
  • 黑豆中钙含量较富厚,与含鞣酸过量的柿子同食,会天生不溶性联络物,耐久食用易发生结石。
  • 吃柿子后不宜进食山查等酸性食物,以防止“胃柿石症”的发生。
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