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油麦菜的养分价值

油麦菜的养分价值

养分价值 / 2013-07-10 11:15:20 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味苦,性寒;入心、脾、胃三经。

功效清热,凉血,解毒。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经虚弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高养分的蔬菜。

隐讳人群胃炎、泌尿系统疾病、性子寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

合适人群浅易人群都可食用。

油麦菜耐热、耐寒、顺应性极强,在天下年夜部门地域都可栽种,而且随时都可以种。浅易可春种夏收、夏种秋收,早秋栽种年夜年节前收获。油麦菜的服法与生菜类似,烹饪时间宜短,且养分价值高,吃起来嫩脆爽口,很受人迎接。

现在,经由历程盆栽油麦菜的手艺,许多都市人也能够或许不再受土地的限制,像养花一样在自家的阳台上种油麦菜。

油麦菜

油麦菜的养分价值

油麦菜是近年来蔬菜市场上泛起的一个新面目,别号莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极端鲜嫩、幽喷喷鼻、具有希奇风味,油麦菜的养分价值基本和生菜类似,略高于生菜。

第1步油麦菜含有年夜量维生素和年夜量钙、铁、卵白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分红分,是生食蔬菜中的下品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经虚弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高养分的蔬菜。

第2步油麦菜的养分价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质富厚。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量划分比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量划分比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量划分比生菜和莴笋高22%和1.8倍,卵白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

第3步富含铜,铜是人体安康弗成缺乏的微量养分素,关于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织和头脑和肝、心等外脏的发育和功效有主要影响。

第4步油麦菜含有维生素C,关于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显着效果。

油麦菜的功效与作用

栽种油麦菜

(一)油麦菜的功效

【性味】 苦,寒。《本经》:"味苦,寒。"《别录》:"无毒。"

【归经】《本草经疏》:"入心、脾、胃三经。"《本草求真》:"入心、胃、年夜肠。"

【功效主治】

清热凉血解毒。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬。

第1步《本经》:"主五藏邪气,厌谷胃痹。"

第2步《别录》:"疗肠澼,渴,热中疾,恶疮。耐温饱。"

第3步《日华子本草》:"敷蛇咬。"

第4步《本草衍义》:"折之白乳汁出,经常点瘊子自落。"

第5步《滇南本草》:"凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。"

第6步《本草会编》:"明目,主诸痢。"

第7步《纲目》:"治血淋痔瘘。"

第8步《医林纂要》:"泻心解暑,去热除烦,通乳。"

(二)油麦菜的作用

第1步前进免疫力。

寻常浅易多吃一些油麦菜,有益于前进身段免疫力。

第2步化痰止咳。

合适多痰,痰淡薄,咳嗽等症状。对咽喉部有优胜的湿润和物理治疗作用,有益于部门炎症治愈,并能扫除部门痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和渗透渗透物的淡薄度,使之易咳出,有益于止咳祛痰

第3步润肺。

富含维生素A,掩护呼吸道上皮,前进免疫球卵白的功效,预防呼吸道熏染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,令人呼吸通行温馨。

第4步降低胆固醇。

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经虚弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高养分的蔬菜。

第5步清热爽神。

油麦菜性子甘凉,有清热爽神之功效。

【附方】

油麦菜

第1步治肝硬化:苦莱(油麦菜)、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)

第2步治朴蛇瘴:野苦马汁、灯芯(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》)

第3步治慢性气管炎:苦菜一斤,年夜枣二十个。苦菜煎烂,取煎液煮年夜枣,待枣皮睁开后取出,余液熬成膏。日夕各服药膏一匙,年夜枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法质料选编》)

第4步治小儿疳积:苦菜一两,同猪肝炖服。(江西)

第5步治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。(《唐瑶履历方》)

第6步治壶蜂叮螫:苦菜汁涂之。(《摘元方》)

第7步治妇人乳结红肿凄凉伤心:紫苦菜捣汁水煎,点水酒服。

油麦菜怎样做好吃

油麦菜的服法多种多样,浅易家庭将它同生菜一样阻拦烹饪。但是若要把油麦菜做的加倍好吃的话,则应当重视以下几点:

第1步油麦菜炒的时间不克不及太长,断生便可,否则会影响成菜脆嫩的口感和艳丽的色泽。

第2步海鲜酱油、生抽不克不及放得太多,否则成菜会掉落去油腻的口胃。

第3步因能够有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

第4步对乙烯极端敏感,蕴藏时应远离苹果、梨、喷喷鼻蕉,以阻拦激起赤褐黑点。

第5步食用措施以生食为主,可以凉拌,也可蘸种种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味希奇。

油麦菜能生吃吗

油麦菜可以生吃

油麦菜的服法与生菜同,食用措施以生食为主,可以凉拌,也可蘸种种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味希奇。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经虚弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高养分的蔬菜。

由于油麦菜对乙烯很“过敏”,是以蕴藏时应尽能够远离苹果喷喷鼻蕉,以阻拦激起赤褐黑点。还要特殊提醒的是,油麦菜性子凉寒,是以尿频、胃寒的人不应多吃。

食用油麦菜的寻常重视事项

第1步油麦菜对哪些病有赞助治疗的作用?

骨质松懈。

第2步哪些体质的人合适吃油麦菜?

安康体质平和质气虚体质痰湿体质阴虚体质

第3步哪些疾病的患者不合适食用油麦菜?

胃炎,泌尿系统疾病。

第4步食用隐讳。

生菜性子寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜的做法年夜全

第1步清炒油麦菜

清炒油麦菜

质料:

油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油过量。

做法:

(1)油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

(2)炒锅内放入底油加葱花爆喷喷鼻,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久)。

(3)最后撒入年夜批的盐和味精便可出锅。

第2步蒜蓉油麦菜

蒜蓉油麦菜

质料:

油麦菜500g,花椒过量,蒜过量,盐过量,鸡精过量。

做法:

(1)蒜拍碎切末备用,油麦菜去头洗净。

(2)热油,6成热时放花椒爆喷喷鼻后撇出,随后放入蒜末,且急速放入油麦菜,年夜火爆炒,赓续翻炒,待一切叶子变深绿色后便可,放盐、鸡精出锅。

第3步麻酱凉拌油麦菜

麻酱凉拌油麦菜

质料:

油麦菜300g,熟芝麻大批,盐1茶匙(5g),酱油1/2茶匙(3ml),芝麻酱1汤勺(15ml),芝麻油1茶匙(5ml)。

做法:

(1)油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。

(2)撒上大批细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。

(3)淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上大批熟白芝麻即成。

第4步豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

质料:

油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,葱、姜、蒜、鸡精、食用油各过量。

做法:

(1)将油麦菜洗净切成段。

(2)坐锅熄灭,待油热后葱姜煸出喷喷鼻味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精便可。

第5步白灼油麦菜

白灼油麦菜

质料:

油麦菜,葱、姜、小米辣各过量。

做法:

(1)辅料切丝。蒸鱼豉油,鲜味酱油,蚝油(5:2:1)。

(2)油麦菜切段用开水冒一下。码上辅料,浇上汁。把油烧热浇上便可。

第6步腰果油麦菜

腰果油麦菜

质料:

油麦菜过量,腰果过量,熟黑芝麻过量,枸杞过量,盐过量,芝麻酱过量,鸡精过量,红油过量,醋过量。

做法:

(1)取腰果过量,碾碎。

(2)芝麻酱过量,加水和过量盐调匀。

(3)取过量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。

(4)熟黑芝麻备好,枸杞用水泡开。

(5)油麦菜洗净切段后,匀称的淋上法式模范3的调汁和法式模范4的配料,便可。

油麦菜的适用人群

第1步浅易人群都可食用。

第2步油麦菜性子寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜和莴苣叶的差异

许多人都有这个疑问:“油麦菜和莴笋长得差不多,口感也类似,能否就是统一种蔬菜呢?”着实,油麦菜和莴笋虽然是亲戚,但却是两种菜,而且养分也有差异。

第1步从形状来看,莴笋的叶子宽年夜,茎的面目一圈一圈,像笋一样,较量粗年夜。而油麦菜的叶仔细长平展,肉质茎细短,似乎是“镌汰版”的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来讲,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

第2步油麦菜比莴笋养分高。同莴笋相比,油麦菜的卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

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油麦菜养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量8.00年夜卡
  • 脂肪0.40
  • 碳水化合物2.10
  • 卵白质1.10
  • 纤维素2.10
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 毫克
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