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鸡腿菇的养分价值

鸡腿菇的养分价值

养分价值 / 2013-07-05 11:17:23 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘滑,性平。

功效有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、促进食欲和治疗痔疮的作用。

隐讳人群浅易人群都可食用。

合适人群痛风患者忌食。

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。

鸡腿菇,学名毛头鬼伞,为土生草腐菌类,由于鸡腿菇集养分,保健食疗于一身,具有高卵白,低脂肪的优良特点。且色,喷喷鼻,味形俱佳。菇体雪白,美不雅不雅,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,幽喷喷鼻味美,是以倍受破费者喜欢。

鸡腿菇.jpg

鸡腿菇的养分价值

鸡腿菇袋养分富厚、滋味鲜美,口感极好,经常食用有助于促进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的养分价值。

第1步碳水化合物

富含碳水化合物,组成机体的主要物质;贮存和供应热能;保持年夜脑功效必须的动力;调治脂肪代谢;供应伙食纤维;节约卵白质解毒;增强肠道功效。

第2步卵白质

富含卵白质,具有保持平衡;扫除水肿。前进免疫力。调低血压 ,缓冲血虚,有益于生长发育。卵白质是保持免疫性能最主要的养分素,为组成白血球和抗体的主要因素。

第3步纤维素

富含纤维素,具有令人有餍饫感,有益于减肥。进食后可慰藉胃肠道,赞助消化,防止年夜便逝世板,可防治便秘痔疮等疾病。

第4步

富含,具有组成骨骼和牙齿,促进生长及身段组织器官的修复,供应能量与活力,加入酸平衡的调治。

第5步

富含,铜是人体安康弗成缺乏的微量养分素,关于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织和头脑和肝、心等外脏的发育和功效有主要影响。

处置赏罚赏罚好的鸡腿菇.jpg

第6步氨基酸和维生素

含多种氨基酸和维生素,可调治新陈代谢,起到岑寂安神的作用。鸡腿蘑含有多种具有调治功效的维生素和矿物素元素,加入体内糖代谢,有调治功效的维生素和矿物质元素,加入体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调治血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食物。

第7步抗癌活性物质

鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有用因素,耐久食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特殊对治疗痔疮效果显着。

第8步不饱和脂肪酸

鸡腿菇所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用后不会增添血液中的胆固醇含量,可以预防动脉硬化、心脏病及瘦削症等。鸡腿菇对年夜肠杆菇、金黄色葡萄球菇、枯草杆菇尚有一定的榨取造用。

第9步多种酶

鲜菇中含有多种生物活性酶,具有多种保健作用,其中胰卵白酶、麦芽糖酶等可以赞助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

第10步提取物

据《中国药用真菌图鉴》等书纪录,鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠赘瘤180和艾氏癌榨取率划分为100%和90%。

鸡腿菇的图片

作育中的鸡腿菇.jpg

一颗鸡腿菇.jpg

鸡腿菇切成片.jpg

鸡腿菇的热量

每100克鸡腿菇总卡路里:257年夜卡

摄取257年夜卡热量相当于做以下运动:

走路67分钟

跑步32分钟

跳绳25分钟

健美操55分钟

生长中的鸡腿菇.jpg

鸡腿菇的功效与作用

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、促进食欲和治疗痔疮的作用。

鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智、益脾胃、助消化、增添食欲的功效,很合适食欲不振的人群食用;

鸡腿菇怎样做好吃

鸡腿菇是煮斋菜的一味好质料。可以先用自然牛油或橄榄油爆喷喷鼻洋葱,再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及灯笼椒的话,风味更佳。待一切质料都炒熟,便可以上碟。此外一方面,把煮好的菇点蚝油来吃也不错。

第1步鸡腿菇炒西兰花

鸡腿菇炒西兰花.jpg

质料:鸡腿菇100克,西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只

做法:

(1)西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样器械划分到开水里烫一下!

(2)过凉水后鸡腿蘑切段,准备大批肉片,葱丝,蒜末

(3)油锅烧热,放入葱姜偏喷喷鼻,投入肉片煸炒,

(4)待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入大批盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。

小窍门

此菜色,喷喷鼻,味俱佳,鸡腿菇雪白,肉质细腻,西兰花幽喷喷鼻味美,是一道很好的家庭小菜哦!

第2步鸡腿菇炒肉

鸡腿菇炒肉.jpg

质料:鸡腿菇300g、猪肉150g、油过量、盐过量、葱过量

做法:

(1)鸡腿菇切片,放入锅中干煸到酿成金黄色

(2)锅中放入油,加入葱爆一下

(3)放入猪肉翻炒

(4)肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加油调味,出锅。

重视事项

干煸鸡腿菇时不要太年夜火,以阻拦烧焦。

第3步虾仁鸡腿菇

虾仁鸡腿菇.jpg

质料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡卵白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。

做法:

(1)将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉落落虾线,放碗里,加上鸡卵白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。

(2)取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

(3)净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。

(4)原锅留大批底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒匀称,出锅装盘上桌。

第4步鸡腿菇咸肉

鸡腿菇咸肉汤.jpg

质料:鸡腿菇100克,咸猪肉100克,姜10克,葱10克。

调料:花生油30克,盐5克,味精10克,白糖5克,蚝油10克,生抽王10克,湿生粉过量,麻油5克。

做法:

(1)鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。注:(腌咸猪肉的措施是:先把五花肉洗清洁、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。

(2)烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至喷喷鼻浓,倒出待用。

(3)锅内加油大批,下姜片、咸猪肉煸炒至干喷喷鼻时,调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

第5步鸡腿菇鲤鱼汤

鸡腿菇鲤鱼汤.jpg

质料:鲤鱼1条约500克、鸡腿菇150克  辅料:牛奶200毫升、枸杞子10克、葱1根、姜3片、盐过量

做法:

(1)洗净剖好的鲤鱼,切几段;

(2)鸡腿菇洗净,切片;枸杞子洗净稍浸泡,葱切段;

(3)拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;

(4)放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段,再焖10分钟,下盐调味便可食用。

食用鸡腿菇重视事项

晒干的鸡腿菇.jpg

第1步合适人群

合适瘦削,免疫力低,影象力降低血虚,水肿等症状的人群,生长发育阻拦的儿童。高血糖,糖尿病患者。甲状腺功效亢进的人。泛起源晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等色彩苍白,体力运动后感应气促、骨质松懈、心悸症状的人群。

第2步鸡腿菇或有毒

鸡腿菇的滋味鲜美,养分富厚,但着实不是一切种类都可食用,而且不克不及食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不克不及放得恒久,否则当它成熟了以后,亦由于内里的毒素而不克不及食用;另外,假定鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不克不及食用,由于菌内已泉源有毒素。鸡腿菇切切不克不及与酒精饮品一起食用。

第3步鸡腿菇的分辨

鸡腿菇是我们有数的食物,人工栽种的鸡腿菇除炎热的暑期外,其他时间都很容易见到。重视在市场上有漂白的鸡腿菇,这类蘑菇欠好存放,经由强光照射后就会浮现出黄色,以是年夜多涌现在早市上。要选购到优良鸡腿茹,可以从产物的形状、色彩和手感几个方面断定。

好的鸡腿菇年夜都是菌秆细弱、菇伞略小,假定菇伞较量薄小且松动,则诠释产物欠好。手掐鸡腿菇的茎部的时

候,假定感应到显着的弹性,诠释是上好的鸡腿菇。上好的鸡腿菇雪白如玉、没有变色和发黄的迹象,反之是次品;过于鲜明确皙的鸡腿菇能够是经由漂白处置赏罚赏罚的,不宜购置。上好的鸡腿菇外面很少有水分附着,摸上去绝不会泛起黏手的感应,购置时要仔细。

第4步鸡腿菇的存储

假定数目不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。

假定贮存数目较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。重视叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

食物相克表

与鸡腿菇「搭配」的食物
  • 充实的维生素有助于促进消化代谢,二者都含富厚维生素,合适脂肪代谢功效欠好的肝脏功效衰退者食用。
  • 海螺肉可清热明目、利膈益胃,与鸡腿菇搭配食用,是高脂血症和糖尿病患者的理想食物。
  • 猪肚补虚损、健脾胃、鸡腿菇降血糖、调血脂,二者搭配食用可益胃清神、赞助消化、降糖降脂。
  • 猪蹄筋富含胶原卵白,可延缓皮肤朽迈,与鸡腿菇搭配,具有减肥美容、降血脂、降血糖的功效。
  • 平菇脂肪含量少,是糖尿病患者的理想食物,与鸡腿菇搭配食用,可预防高血压和晚年心血管疾病。
推荐浏览:
鸡腿菇养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量257.00年夜卡
  • 脂肪2.00
  • 碳水化合物51.80
  • 卵白质26.70
  • 纤维素18.80
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 毫克
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