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白果的功效与作用及食用措施

白果的功效与作用及食用措施

养分价值 / 2013-06-24 14:48:24 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘、苦、涩;性平,有毒。入肺、肾经。

功效可润肺、定喘、涩精、止带、寒热咸宜。 主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

隐讳人群有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒特殊有数。

合适人群浅易人都可食用。特殊合适尿频者,体虚白带的女生。

白果是甚么

白果,学名银杏,又称"公孙果",为银杏科落叶乔木银杏的逝世板成熟种子。品味甘美。养分富厚。可以作名贵的药膳。也能制成许多名贵糕点和多种罐头或其他加工食物。

白果树牝牡异株,单性花,白果树可以用扦插滋生,也能够或许种子滋生,用种子滋生的白果树要20-30年才干效果,以是白果树又叫公孙树。白果树是我国特有种类,被称为地球上的活化石,我国江苏泰兴是白果之乡。《纲目》:银杏,原生江南,以宣城者为胜,树高二、三丈,叶薄,纵理俨如鸭掌形,有刻缺,面绿背淡,二月着花成簇,青白色,二更着花,随即卸落,人罕有之。

白果

白果的功效与作用

(一)白果的功效

【性味】 味甘、苦、涩;性平,有毒。

【归经】 入肺、肾经。

【功效主治】 敛肺气,定喘嗽,止带浊,镌汰便。治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精淋病,小便频数。

第1步《三元延寿书》:"生食解酒。"

第2步《滇南本草》:"年夜疮不出头者,白果肉同糯米蒸合蜜丸:与核桃捣烂为膏服之,治噎食反胃,白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴,止头风眼疼,又敷无名肿毒。"

第3步《品汇精要》:"煨熟食之,止小便频数。"

第4步《医学入门》:"清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。"

第5步《纲目》:"熟食温肺益气,定喘嗽,镌汰便,止白浊;生食降痰,消鸩杀虫;(捣)涂鼻面手足,去皶泡,皯黯,皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

第6步《本草再新》:"补气养心,益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,排脓拔毒,消疮疥疽瘤。"

第7步《本草便读》:"上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎。"

第8步《现代适用中药》:"核仁治喘息,头晕,耳鸣,慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂,有发泡作用;菜油浸一年以上,用于肺结核。"

第9步《山东中药》:"治遗精,遗尿。"

第10步《四川中药志》:白果,3-5岁的小儿,一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝喷喷鼻一分,调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰艰辛,宜配入清热之药为妥。

第11步《上海经常应用中草药》:多食白果中毒,可泛起源痛、发烧、抽筋、浮躁不安、吐逆、呼吸艰辛等情形,急用生甘草二两,煎服;或用白果壳一两,煎服。

(二)白果的作用

白果

凭证现代医学研究,银杏还具有通行血管、刷新年夜脑功效、延缓晚年人年夜脑朽迈、增强影象才干、治疗晚年聪慧症和脑供血缺乏等功效,银杏抗朽迈的本事。在德国和法国的迷信影响很年夜。除此以外,银杏还可以保护肝脏、增添心律不齐、防止过敏回声中致命性的支气管延伸,还可以应用于关于哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官掩护和透析。

“从药理的方面讲,白果的作用主要展现在三方面:一是循环系统,利于心脑血管方面的疾病;二是呼吸系统,可用于止咳定喘清肺;三是抗菌作用,可利尿、用于女性带下等。”

第1步抗菌作用。

白果肉、白果汁、白果酚,特殊是白果酸体外实验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有榨取造用。白果的水浸液(1:2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌体现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。

第2步对呼吸系统的作用。

实验注解,白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚红排泌增添,似有祛痰作用。对离体豚鼠气管腻滑肌体现有微弱的松懈作用。

第3步对循环系统的作用。

实验注解,白果二酚500mg/kg对兔有恒久的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、惹起毛细管通透性增添,招致水肿,此作用又为扑尔敏所反抗。

第4步对自在基的扫除作用。

银杏外种皮水溶性因素能扫除在有氧存不才黄嘌呤氧化酶系统发生的超氧自在基,榨取化学发光;实验里,晚年小鼠口服12天后,能阻挡脾脏组织的晚年色素颗粒组成,并使已组成的色素颗粒变得疏散,数目增添。

第5步止带浊,镌汰便。

现代医学研究发现猥白果有延伸膀胱括约肌的作用。关于小儿遗尿气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有赞助治疗的作用。

第6步抗朽迈。

经常食用白果,可以滋阴养颜抗朽迈,扩年夜微血管,促进血液循环,令人肌肤、脸部苍白,神情奕奕,中途夭折,是老幼咸宜的保健食物和接待国宾上客的特制佳肴。

第7步其他作用。

新鲜白果中提出的白果酚甲,对离休兔肠有麻木作用,使离体子宫延伸,对蛙心无影响。白果种仁含无氮的中性因素,给小鼠皮下注射6mg/13g,半小时后可致惊厥,延髓麻木,随即呼吸、心跳阻拦而去世。旧说其中含氢氰酸,能镇咳并致中毒,但未能检得氢氰酸的存在;也有说不克不及证实确果中含有对小鼠惹起惊厥的物质。白果肉尚有收敛作用。

附方:

银杏树叶子

第1步治鼩喘:白果二十一枚(去壳砸碎,炒黄色),麻黄三钱,苏子二钱,甘草一钱,款冬花三钱,杏仁一钱五分(去皮尖),桑皮三钱(蜜炙),黄芩一钱五分(微炒),法制半夏三钱(如无,用甘草汤泡七次,去脐用)。上用水三钟,煎二钟,作二服,每服一钟,不拘时。(《养生众妙方》定喘汤)

第2步治梦遗:银杏三粒。酒煮食,连食四至五日。(《湖南药物志》)

第3步治赤白带下,下元虚惫:白果、莲肉、江米各五钱。为末,用乌骨鸡一只,去肠盛药煮烂,空心食之。(《濒湖集简方》)

第4步治小儿腹泻:白果二个,鸡蛋一个。将白果去皮研末,鸡蛋打破一孔,装入白果末,烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法质料选编》)

第5步治诸般肠风脏毒:生银杏四十九个。去壳膜,烂研,入百药煎末,丸如弹子年夜。每服三丸,空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)

第6步治牙齿虫露:生银杏,每食后嚼一个,良。(《永类钤方》)

第7步治鼻面酒皶:银杏、酒酻糟。同嚼烂,夜涂旦洗。(《医林集要》)

第8步治头面癣疮:生白果仁切断,频擦取效。(《秘传履历方》)

第9步治下部疳疮:生白果,杵,涂之。(《救急仙方》)

第10步治乳痈溃烂:银杏半斤。以四两研酒服之,以四两研敷之。(《救急易方》)

第11步应用于喘咳痰稀:种仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透,连渣服,天天1-2次。

第12步治疗美尼尔综合症:白果30克,有恶心吐逆者加干姜6克,共研细末,分4等份,日夕饭后各服1份。

第13步治疗粉刺:先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。

白果的养分价值

白果

白果是养分富厚的高等滋补品,含有粗卵白、粗脂肪、回复糖、核卵白、矿物质、粗纤维及多种维生素等因素。据迷信得出结论:每100g鲜白果中含卵白质 13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及等多中微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类安康有希奇的功效。

第1步白果果仁含有多种养分元素,除淀粉、卵白质、脂肪、糖类以外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,和银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等因素。具有益肺气、治咳喘、止带虫、镌汰便、平皴皱、护血管、增添血流量等食疗作用和医用效果。

第2步种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、晚年性聪慧、高血压、高血脂、冠芥蒂、动脉硬化、脑功效衰退等疾病还具有特另外预防和治疗效果。

第3步抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证实有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道熏染性疾病。白果水浸剂对种种真菌有不合水平的榨取造用,可止痒疗癣。

第4步白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的榨取造用,用生菜油浸演的新鲜果实,对刷新肺结核病而至的发烧、冷汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。是以,可用于治疗肺结核。

第5步银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠芥蒂、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇太高等病症都有一定效果。

第6步银杏尚有美容的功效,由于银杏含有人体必须的氨基酸,是剖析胶原卵白的质料,胶原卵白能使皮肤光泽、富有弹性,以是市场上许多化妆品与银杏有关。

第7步经常食用可以扩年夜微血管,促进血液循环,令人肌肤苍白、神情奕奕。

白果的服法

白果树

(一)白果的服法

第1步白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用。

第2步白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏日清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

第3步白果可吃部门是果仁,吃的措施许多,最质朴的服法是泉源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,便可食用。

第4步作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或许烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以扫除肉的油腻感,令人食欲年夜增,起到调治胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,由于白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透以后再放入白果,不只可保持白果的喷喷鼻糯适口,还无中毒以后虑。

第5步作为糕点中的主要拌料。 白果仁用作糕点拌料,可以增添糕点的糯性和幽喷喷鼻味,刷新糕点的口感与滋味,也能增添糕点的食用价值。

第6步作为主要的点心或防灾食物。白果自己具有的食疗效果使得人们可以在品味美食的同时,也取得一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习气,幽喷喷鼻适口的白果羹,不只可以果腹,而且能够治病,深受人们喜欢。

第7步剥壳措施。

(1)将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。

(2)剥开,弄出带衣的果仁。

(3)将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,年夜部门红衣可去除;残剩红衣趁热剥去。

第8步生食措施。

(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎,加热牛奶(豆乳)和食糖(蜂蜜)冲泡,也能够或许直接沏茶。

(2)美食功效:《本草纲目》中记叙其功效:“生食降痰,消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、中途夭折。

第9步微波炉烘烤。

(1)制造措施:取过量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳,吃时再去壳),用中火烘烤1-3分钟便可。

(2)美食功效:幽喷喷鼻怡口,润肺益寿。

第10步椒盐白果。

(1)制造措施:将白果壳敲破(同生食剥壳措施,以下服法一切须要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、大批味精,倒入白果,用中火炒至成熟便可。

(2)美食特点:口胃咸喷喷鼻、坚实怡口。

(3)美食功效:活血化瘀,平喘敛肺。有益于增添血流量,可防止血脉硬化、刷新血液循环、增强影象。

(二)白果的做法年夜全

第1步白果炖鸡

白果炖鸡

质料:

柴鸡肉,白果,猪肉,猪骨头,盐,白糖,鸡精,食用油。

做法:

(1)坐锅熄灭倒入白果干炒,捞出后去壳、去皮,用滚水煮10分钟,用牙签将白果的芯取出。

(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用滚水焯一下待用。

(3)坐沙锅熄灭,放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁便可。

(5)提醒:去掉落落硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮,果心必须去掉落落。

第2步白果炖排骨

白果炖排骨

质料:

鲜排骨1000克,新鲜干白果500克,生姜1块,胡椒20粒左右,精盐过量。

做法:

(1)整理新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞,悄悄咬开硬壳,将业已去壳的白果仁放进滚水里煮2——3分钟,捞出浸于冷水中再去掉落落果皮。

(2)厥后挑除嫩芽,用一根年夜头针从无芽的一端刺入,再从有芽的一端拉出,年夜头针就会顺带拖出果芽。

(3)排骨洗净放进沙锅里,加拍破的生姜,年夜火烧开,撇去血污泡沫,改小火炖。

(4)排骨炖到七八成熟时加白果仁,小火将排骨炖至酥软为止,菜成。

第3步白果炒虾仁

白果炒虾仁

质料:

白果80克,沙虾300克,红椒1/2个,黄瓜1条,鸡蛋清1/3个,葱1段,姜5克,淀粉1汤勺,花生油6汤勺,盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1/2汤勺,高汤1汤勺。

做法:

(1)主料备好。

(2)白果去壳,把白果放到热水里浸少焉,撕衣,取出绿色胚芯。

(3)虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。

(4)黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。

(5)炒锅下3汤勺花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁色彩,虾身卷曲时划出。

(6)另锅下2汤勺花生油烧热,放葱姜末炒出喷喷鼻味。

(7)然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒匀称。

(8) 再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤勺明油出锅。

第4步白果粥

白果粥

质料:

糯米150克,白果(鲜)112克,白沙糖100克。

做法:

(1)圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟。

(2)糯米移到炉火上煮开,改小火煮10分钟。

(3)白果洗净,加入粥内同煮至熟软。

(4)白果内再加入白沙糖调味,熄火盛出食用。

白果粥白果粥是许多疾病的养分药膳,它敛肺定喘,收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气,补五脏,抗朽迈,是一长寿药膳。年迈体弱,五脏虚衰,久病体疲,劳伤亏损,食欲不振,慢性腹泻,心慌气短,掉落眠遗忘,阳痿早泄,月经掉落调等一切气血津液缺乏的病症,久服“白果粥”,药到病除。粥宜早餐空肚时食用为佳,宜热食,淡食,勿过饱,弗成同时食用萝卜和品茗。内火太盛和强壮的晚年人在夏日,不宜食用,食之则反有害。

重视事项

烹饪前或食前先将白果去壳、去膜、去心,以阻拦中毒。若熟食,每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食,纵然食用更多一些,也不会发生中毒。

白果的副作用

第1步《日用本草》:"多食壅气动风。小儿多食昏霍,发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。"

第2步《纲目》:"多食令人胪胀。"

【备注】

白果虽然有云云多的利益,但生吃或过量食用白果却能够惹起食物中毒,这是由于白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘由。中毒症状多发生在进食白果1——12小时后,先有消化道症状如恶心、吐逆、腹痛、腹泻、食欲不振;随即有神经系统症状如浮躁不安、恐怖怪叫,惊厥而肢体强直。稍微慰藉能惹起抽搐。严重者徐徐四肢有力、呼吸艰辛,以致瘫痪。

白果中毒儿童多见,年夜多发生在生食或食未经熟透的白果惹起,浅易中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒便可惹起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不容易中毒。

拯救措施:可洗胃,导泻,服鸡蛋清,活性炭,并对症处置赏罚赏罚:如皮肤青紫可给氧气某人工呼吸;泛起抽搐可给岑寂剂,遇有晕厥可吸入氨水,注射兴奋剂。

适用人群

白果

第1步浅易人都可食用。

第2步特殊合适尿频者,体虚白带的女生。

第3步有实邪者忌服。

第4步生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒特殊有数。白果中毒,起主要有食用白果史,其匿伏期能够为几小时至十几小时。

若何安然吃白果

白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定毒性,主要漫衍在绿色的胚和种皮内,浅易中毒剂量为10-50颗,进食后1-12小时就会发生中毒症状,如吐逆、头晕等。以是吃白果应重视以下几点:

第1步切忌生吃。白果的毒素遇热后,毒性会削弱,以是吃白果一定要烧熟。

第2步小孩最好不吃或少吃。年岁越小越容易中毒,婴儿不克不及吃,3-5岁儿童不克不及逾越5颗,成人10颗左右为好。

第3步去掉落落皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不克不及吃。

第4步不克不及与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,能够会惹起出血不止,加宿疾情。

第5步有以下情形的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇,心思期妇女应避服银杏叶制剂,此外,对体虚的人也不宜服用。

白果的生涯措施:

第1步用透气的器械包着,例如说纸盒子、布袋子,在室温下可生涯三至六个月。

第2步假定空气很潮,要拿出来看看,防止表壳发霉,不外,表壳发霉了洗洗表壳,晒晒,照样一样可以吃。没有影响。

第3步最主要的是,要防止干掉落落,干掉落落就没有措施吃了。

第4步假设想生涯的时间长的话,便可以直接放冰箱的冷冻室里。冷冻!不是冷藏!冷冻的话,可以吃到明年新鲜银杏再次上市。

第5步假定是在南方,空气自己较量潮,那么,建议直接放布袋子里,太阳好的时间拿出来晒晒。不晒异样效果不年夜。就如允许以收三至六个月。

第6步常温逾越15度,必须放冰箱生涯。


食物相克表

与白果「相克」的食物
  • 据《日用本草》纪录,白果“多食壅气动风。小儿多食昏霍,发惊引疳。同鳗鲡食患软风。”以是二者不宜同食。
与白果「搭配」的食物
  • 二者同食,可润肺定喘,对高脂血症、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症也有特殊的疗效。
  • 烧鸡、炖肉时放几粒白果,会让菜肴更鲜味。
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白果养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量355.00年夜卡
  • 脂肪1.30
  • 碳水化合物72.60
  • 卵白质13.20
  • 纤维素
  • 毫克
  • 0.20毫克
  • 0.69毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 54.00毫克
  • 0.45毫克
  • 17.50毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.10毫克
  • 2.03毫克
  • 23.00毫克
  • 维生素E24.70毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 17.00毫克
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