<meta name="keywords" content="百赢棋牌,keywords" /> 芋头的养分价值_芋头的功效与作用_芋头发芽能吃吗_百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台
以后职位:百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 > 食材年夜全 > 养分价值 >
芋头的养分价值

芋头的养分价值

养分价值 / 2013-10-28 09:04:31 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘、辛;性平;归经。

功效健脾补虚;散积理;散结解毒;清热镇咳。主脾胃虚弱;纳少乏力;消渴;瘰疬;腹中癖块;肿毒;赘疣;鸡眼;疥癣;烫火伤。

隐讳人群关于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、和糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃干冷者忌食。

合适人群浅易人群都可食用。特殊适合身段虚弱者食用。

芋头又称芋艿,口感饰物,绵甜喷喷鼻糯,养分价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会惹起中毒,是一种很好的性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制造菜肴、点心、是以是人们喜欢的根茎类食物。

芋头的养分价值很高,不只可供食用,而且具有较高的药用价值。

芋头.jpg

芋头的养分价值

第1步多糖类高分子植物胶体

芋头中含有一种自然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功效。同时又有伙食纤维的功效,能润肠通便,防止便秘;而且可前进机体抗病才干,有助病后康复。

第2步卵白质等矿物质

芋头中富含卵白质胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种因素,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、掩护牙齿的作用;

第3步黏液卵白

芋头含有一种黏液卵白,被人体吸收后能发生免疫球卵白,或称抗体球卵白,可前进机体的反抗力。故中医以为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛网罗癌毒有榨作废解作用,可用来防治肿瘤及淋趋承核等病症。

剥了皮的芋头.jpg

第4步黏液皂素及多种微量元素

芋头含有富厚的黏液皂素及多种微量元素,可赞助机体纠正微量元素缺乏招致的心思异常,同时能促进食欲,赞助消化,故中医以为芋头可补中益气

第5步

常食芋头补钾又降压,喷喷鼻蕉含钾许多,而芋头中的钾含量比喷喷鼻蕉多50%左右,而且含糖量却比喷喷鼻蕉少。在一切的蔬菜中,芋头的钾含量最高,只需天天吃上几个芋头便可以很好地填补钾元素,对控制高血压有不错的效果。

第6步

芋头也含有富厚的氟,有榨取细胞异常增生和洁齿防龋、掩护牙齿作用

芋头的热量

芋头的热量(以100克可食部门计)是79年夜卡(330千焦)。

白种芋头.jpg

相当于做以下运动:

走路21分钟

跑步10分钟

跳绳8分钟

健美操17分钟

每100克芋头的热量约占中国养分学会推荐的浅易成年人保持安康天天所需摄取总热量的3%。

每份芋头(60公克)的热量,只需四分之一碗白米饭,即70年夜卡,吃起来却有饱足感,很合适想瘦身的人食用。

芋头的功效与作用

中医以为,芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调治中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头仔.jpg

【功效主治】

消疬散结,治瘰疬,肿毒,腹中癖决,牛皮癣,汤火伤。

《别录》:主宽肠胃,充肌肤,滑中。

《唐本草》:蒸煮冷啖,疗热止渴。

孟诜:浴去身上浮风,慎风半日。

《本草拾遗》:吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。

《日华子本草》:破宿血,去去世肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。

《滇南本草》:治中气缺乏,久服补肝肾,添精益髓。

《医林纂要》:行水。

《本草求原》:止泻。

《随息居饮食谱》:生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬。

《岭南采药录》:以此煮粥,研末和粥食之,能治小儿连珠疬及虚疬,年夜人亦合,并可免一切疥疮。

《中国药植图鉴》:调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片赓续磨擦疣部,可除去。

煮熟了的芋头.jpg

第1步解毒消肿

芋艿含有一种黏液卵白,被人体吸收后能发生免疫球卵白,或称抗体球卵白,可前进机体的反抗力。故中医以为芋艿能解毒,对人体的“痈肿毒痛”网罗癌毒有榨作废解作用,可用来防治肿瘤及淋趋承核等病症。

第2步调治酸碱平衡

芋艿为碱性食物,能中和体内积贮的酸性物质,调剂人体的酸碱平衡,发生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过量症。

第3步调补中气

芋艿含有富厚的黏液皂素,及多种微量元素,可赞助机体纠正微量元素缺乏招致的心思异常,同时能促进食欲,赞助消化。故中医以为芋艿可补益中气。

第4步防治癌瘤

其富厚的养分价值,能增强人体的免疫功效,可作为防治癌瘤的经常应用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复历程当中,有赞助治疗的作用。

第5步调治酸碱平衡

芋艿为碱性食物,能中和体内积贮的酸性物质,调剂人体的酸碱平衡,发生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过量症。

长在地里的芋头.jpg

第6步赞助治疗疾病

对赞助治疗年夜便干结、甲状腺肿年夜、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性要害炎等病症有一定作用。但应重视,不克不及擦、敷到安康皮肤,否则会惹起皮炎。一旦发生,可用生姜 汁悄悄擦洗便可。

第7步健脾养胃未便秘

滋补脾胃,合适有胃病与消化不良的人吃。它容易消化,护胃宽肠,既可防治便秘,又能止泻。有习气性便秘的晚年人吃芋头,能通行年夜便。年夜病后或体质虚弱的人食之,有助康复。

第8步刷新睡眠

比来,有申报称,芋头含有一种能调治心思节奏的褪黑素。是以提出,晚年人睡前吃芋头有助睡眠。

注:褪黑素是一种能前进睡眠质量的激素,由松果体渗透渗透,随着年岁增添会徐徐增添。

芋头的做法年夜全

芋头是一种高纤维、低热量的保健食物,软酥糯滑,如玉似脂,滋味胜过土豆。食用措施也许多,蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖等都可以。由于芋头含淀粉较多,一次摄取50-100克为好。芋头切忌生食,其中的黏液会慰藉咽喉。

第1步牛肉炖芋头

牛肉炖芋头.jpg

质料:牛腩500克、芋头1000克

调料:盐过量、鸡精大批

做法:

(1)将牛腩洗濯清洁,切成3厘米年夜小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;

(2)将芋头剥去外皮,洗濯清洁放入牛腩炖锅一连炖一小时;

(3)吃前调盐味,撒大批鸡精,葱花便可。

第2步排骨煲芋头

排骨煲芋头.jpg

质料:小排骨300克,芋头400克,蒜2瓣

做法:

(1)小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

(2)芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

(3)用2年夜匙油炒喷喷鼻蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,便可盛出。

第3步芋头扣肉

芋头扣肉.jpg

质料:五花肉、年夜芋头、八角、年夜蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。

做法:

(1)芋头去皮备用。

(2) 五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。

(3)用牙签在煮好的肉上扎,然后用老抽涂在肉上。

(4)将涂好老抽的五花肉切片,将芋头切稍厚的片,年夜蒜切碎备用。

(5)盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和年夜蒜碎混淆成调味汁备用。

(6)将芋头片和肉片在调估中拌匀。

(7)凭证芋头一层、肉片一层,整齐地放在碗里,上锅蒸30分钟。

(8)扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和加热勾芡,浇至适才蒸好的扣肉上便可。

第4步红烧芋头

红烧芋头.jpg

质料:芋头7个、葱段大批、红糖25g、花生油过量、酱油过量、盐过量

做法:

(1)芋头洗净,去皮(去皮的历程当中最好戴手套操作,由于外貌的黏液会对手有慰藉哦~)。放入冷水中浸泡,防止变色。

(2)将去好皮的芋头切滚刀块。

(3)深点的锅中倒入丰裕水,烧开,放入芋头。

(4)芋头煮至8成熟,捞出备用。

(5)起炒锅,倒入大批花生油,6成热,下入葱段爆喷喷鼻。

(6)倒入芋头,翻炒。

(7)倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入过量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

(8)待烧烂芋头,汤汁稀释,起锅装盘。

芋头发芽能吃吗

可以吃的。

许多喜欢吃芋头的同伙,购置的时间不重视居然吃到了发芽的芋头,想起土豆发芽带有毒素,畏惧芋头发芽现实可弗成食用了,除土豆外,许多根块食物发芽后还是很好吃的,而芋头发芽后可以吃的,年夜家不用担忧,不外最好是扫除发芽的根块职位。

发了芽的芋头.jpg

(一)怎样遴选芋头?

第1步一定要仔细不雅不雅察一切芋头的外貌

由于芋头的外貌经常会有一些毛皮,会遮蔽一部门表皮,扒开那些外相,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎和黑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第2步检查芋头能否新鲜

由于芋头一切个体都是出自土壤下,以是新鲜的芋头一定带有湿润土壤的气息,自己也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头浅易都是较量硬的,假定发现芋头较软,那么很能够是老了,不新鲜。

第3步不雅不雅察芋艿头的所有完全性和年夜小

芋艿头的体型浅易都是越年夜越好,它的品行和价钱也经常是与体型成正比的,但是体型年夜的同时,它的外貌也加倍容易受损,以是尚有一个请求是它的外貌没有伤痕,这也就是请求保持芋艿头的完全性。

芋头发芽了.jpg

第4步检查完芋头的年夜小,泉源检查芋头的重量

检查重量的措施很质朴,只需较量一下两个类似年夜小的芋艿头便可。浅易而言,异常年夜小的芋艿头,较轻的一方质量好,由于它所含的淀粉量高,吃起来较量粉,口感好;相反,较重的一方能够含水量较多,肉质比不上前者,滋味自然也不如前者好。以是,最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

第5步检查芋艿头的根须部位

浅易而言,芋头能否优良,它的肉质能否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,瘦语处会泛起一些乳白色的粘状液体,用手悄悄粘触,假定这些黏液很是浓稠,而且很是显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋艿头就够粉够佳,是优良产物。

第6步检查根须部位尚有一个措施,就是检查沙眼

在芋头根部的相近,假定有许多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品行也较为优良;假定外皮较滑腻则不是很粉。(以下图所示)

第7步检查芋艿头的横切面纹理

浅易年夜的芋艿头卖家都邑切半出卖,这时间间辰要不雅不雅察芋艿头的横切面纹理,假定横切面上紫白色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空缺的地方越多,则肉质越差。

(二)芋头去皮小贴士

芋头剥皮.jpg

第1步巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手捉住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过量会招致腹胀;

第2步生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易惹起部门皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

第3步处置赏罚赏罚芋头需防过敏

许多人爱吃芋头,但浅易不敢买回家自己做,启事就是处置赏罚赏罚芋头时有的人会手痒。这是由于芋头里有一种叫皂角甙的器械,它对皮肤有慰藉作用。

皂角甙不会惹起食物中毒,由于它能被胃液破损,它遇热也会被破损,是以芋头要煮熟才干吃。向年夜家简介几种止痒措施:在芋头未削皮前不冲要刷;用脸盆盛些清水,加入大批食醋,搅拌匀称后用来洗手,可止痒;可先用清水冲刷,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以悄悄擦拭;生芋汁易惹起部门皮肤过敏,可用姜汁擦拭。

食物相克表

与芋头「相克」的食物
  • 喷喷鼻蕉和芋头一起吃,会使胃发生不适,感应胀痛。应防止同食。
与芋头「搭配」的食物
  • 芋头含有叶酸,鸭肉含有维生素B12,二者都是造血所需的养分素,可预防血虚,特殊促进儿童生长。
  • 芋头在作主食蒸熟食用时,蘸白糖食用滋味更好,还可养血安神、调养容颜。
  • 猪肉、牛肉和芋头同食,可以防治食欲不振及便秘,而其中富含的卵白质则可防止皮肤老化。
推荐浏览:
芋头养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 脂肪0.28
  • 碳水化合物12.71
  • 卵白质5.15
  • 80毫克
  • 170毫克
#