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春笋的养分价值

春笋的养分价值

养分价值 / 2013-06-20 10:48:14 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
味甘;性微寒,无毒;入肺、胃经。

功效利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀、滋阴、益血、明目。还能清胃热、肺热,安神,可刷新支气管炎痰多之症,在食疗食养中被普遍应用。

隐讳人群肾炎患者忌食。得了胃溃疡、胃出血、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质松懈、佝偻病者不宜多吃。

合适人群浅易人群都可食用。

竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的优柔部门都可食用。竹笋一年四时皆有,但唯有春笋、冬笋滋味最好。烹饪时岂论是凉拌、煎炒照样熬汤,均鲜嫩幽喷喷鼻,是人们喜欢的佳肴之一。

立春以后,气温渐暖,春笋旺发,因其肉质鲜嫩,雪白如玉,幽喷喷鼻纯粹,养分富厚,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我公正易近间有“素食第一品”的佳誉。

春笋

春笋的养分价值

第1步春笋含有植物卵白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,和钙、磷、铁等人体必须的养分红分;还含有人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特殊值得称道的是它含有富厚的纤维素,常吃纤维素多的食物,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、赞助消化和渗透渗透的作用,有人笼统地例如“吃一餐笋要刮三天油”。

第2步春笋含有富厚的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

第3步竹笋含有一种白色的含氮物质,组成了竹笋独占的幽喷喷鼻,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

第4步竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增添肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,增添粪便粘度,使粪便变软利倾轧,用于治疗便秘,预防肠癌。

第5步竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且抵消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

第6步竹笋中植物卵白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功效,前进防病抗病才干。

第7步竹笋的鲜味主若是酪氨酸的氨基酸因素所组成,酪氨酸虽然不是必须氨基酸,但有组成甲状腺贺尔蒙的甲状腺素及属于副肾皮质贺尔蒙的肾上腺素所组成的主要功用。

第8步竹笋同时也是低热量食物,而且含有多量的卵白质、钾及维生素B,是以最合适减肥。现在,日本式的饮食已重新遭到评价,而竹笋可说是其中代表性的食物。

第9步近年尚有研究发现,竹笋内含有的多糖物质具有抗癌作用;纤维素和脂肪酸联络能增添血浆中胆固醇的组成;酪氨酸能赞助治疗甲状腺亢进,榨取癌细胞的疏散;还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人体朽迈功效的微量元素。

春笋图片

第1步山上的春笋

春笋

第2步清洁的春笋

春笋

春笋的功效与作用

(一)春笋的功效

春笋味甘,性微寒,无毒;入肺、胃经。

第1步春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

第2步中医以为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

第3步现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

(二)春笋的作用

第1步笋是体内残余的“清道夫”,其所含的伙食纤维可以增添肠道水分的贮存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,增添粪便黏度,使粪便变软有益倾轧,有益于身段的清洁。

第2步笋低糖、低脂,富含伙食纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。

第3步现代医学 则以为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和渗透渗透作用,也是减肥者最理想的食物之一。

第4步春笋能够掩护肝脏,增添腹壁脂肪的积贮,有俗称“刮油”的作用,从而发生降血压、降血脂的效果。

第5步云南苗族人患癌症的概率较低,这生怕与他们经常常应用春笋与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证实,春笋中含有能榨取肿瘤的因素。

(三)春笋的副作用

第1步中医以为,春笋味甘性寒,滑利九窍、通血脉而耗气,动宿疾。

第2步脾虚肠滑、年迈体弱、消化不良者觉不宜食;假定自己有慢性疾病的人,其气多虚,食笋则更耗气,招致气虚状态减轻,容易激起疾病减轻。

第3步临床上也发现,吃笋后容易惹起咳嗽,招致咯血、哮喘的复发。

第4步现代研究注解,竹笋含有难溶性草酸钙,吃多了容易罹患尿道、肾、胆结石。

第5步笋还含有较多的粗纤维素,关于胃肠疾病患者及肝硬化等患者能够是致病因素,容易组成胃出血、肝病减轻等。

第6步笋还可激起减轻过敏回声,食用过量易激起哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等疾病,春季原来就容易过敏,关于容易发生摄取性过敏的人来讲,更是要慎之又慎。

春笋怎样做好吃

切开的春笋

第1步竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。

第2步竹笋一年四时皆有,但唯有春笋、冬笋滋味最好。烹饪时岂论是凉拌、煎炒照样熬汤、均鲜嫩幽喷喷鼻、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

第3步竹笋既可以鲜食,也能够或许加工成干制品或罐头。

第4步靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不只易熟烂,而且更容易入味。

第5步鲜笋存放时不要剥壳,否则会掉落去幽喷喷鼻味。

竹笋合适人群:

第1步浅易人群都可食用。

第2步瘦削和习气性便秘的人特殊合适。

第3步得了胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质松懈、佝偻病者不宜多吃。

重视事项:

新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要逾越半根。春笋虽然养分价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠组成肩负, 特殊是自己曾经得了胃肠道疾病的人弗成年夜量食用。得了尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾 病的患者都不宜多吃笋。

笋中的年夜量纤维素较难消化,不宜多吃,每餐最好不要逾越半根,老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止泛起过敏,吃笋应先年夜批尝点,若有回声,立时阻拦;如没有回声,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5——10分钟,然后再配其他食物炒食,这样既可高温分化年夜部门草酸增添弊病,又能使菜肴无涩感,滋味更鲜美。笋尽能够不要和海鱼同吃,这样更容易激起皮肤病。

春笋的做法年夜全

家常菜中,笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。著名天下的云南"红烧冬笋",广东"蒸酿冬笋",浙江"烩双冬"等,更是风味互异、吊人胃口。冬笋不只用于筵席,也合适家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。

下面简介一下春笋的家常做法:

第1步春笋炒肉

春笋炒肉

质料:

春笋500g,瘦肉200g,油过量,盐过量,鸡精过量,酱油过量,料酒过量,辣椒酱过量,地瓜粉过量,芹菜过量。

做法:

(1)准备食材

(2)锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。

(3)加入春笋和料酒煸炒少焉出喷喷鼻味。

(4)加入芹菜和酱油煸炒。

(5)加大批水年夜火焖三分钟。

(6)加调料便可出锅。

第2步春笋炖排骨

春笋炖排骨

质料:

春笋,排骨三片,蒜4瓣,八角一个,喷喷鼻叶一片,盐大批。

做法:

(1)准备质料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉落落老根。

(2)春笋切成块状,姜切片。

(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入清洁的开水中煮5分钟去涩。

(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入丰裕的清水。

(5)加入姜,蒜,八角及喷喷鼻叶,盖上锅盖泉源炖。

(6)时间约30分钟后掀开锅盖调入大批盐,再一连用高压锅压10分钟便可。

第3步油焖春笋

油焖春笋

质料:

春笋500克,花椒10粒,糖、酱油、喷喷鼻油各过量。

做法:

(1)将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。

(2)烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸喷喷鼻后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和过量水,用年夜火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上喷喷鼻油便可。

第4步竹笋喷喷鼻菇炒肉

竹笋喷喷鼻菇炒肉

质料:

竹笋300g,火鸡(猪肉牛肉)50g,喷喷鼻菇5个,石耳3个,青椒1个,盐、面粉1年夜勺,葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻过量。

做法:

(1)把竹笋分半切成片,并以盐调味炒出来。

(2)把肉用调好的佐料炒出来。

(3)把泡的喷喷鼻菇和石耳切成丝。

(4)把青椒分半并切成细丝。

(5)在炒的肉里放喷喷鼻菇﹑石耳﹑青椒炒后,放在冲白面的水里煮熟,并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

第5步鲫鱼春笋汤

鲫鱼春笋汤

质料:

鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花过量。

做法:

(1)将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

(2)爆喷喷鼻姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。

(3)加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

推荐浏览:
春笋养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量196.00年夜卡
  • 脂肪4.00
  • 碳水化合物57.10
  • 卵白质26.00
  • 纤维素43.20
  • 22.00毫克
  • 4.20毫克
  • 3.30毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 31.00毫克
  • 1.94毫克
  • 0.70毫克
  • 胡罗卜素10.00微克
  • 烟酸0.20毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.32毫克
  • 2.20毫克
  • 222.00毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A2.00微克
  • 1754.00毫克
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