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白萝卜的养分价值

白萝卜的养分价值

养分价值 / 2013-10-26 17:38:45 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、肺、年夜肠经。

功效具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

隐讳人群萝卜性偏寒,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

合适人群浅易人群都可食用。

萝卜生食熟食都可,其味略带辛辣味。

中医以为,白萝卜可“利五脏、令人白皙肌肉”。白萝卜之以是具有这类功效,是由于其含有富厚的维生素C。维生素C为抗氧化剂,能榨取玄色素剖析,阻挡脂肪氧化,防止脂褐质群集。是以,常食白萝卜可使皮肤白皙细腻。“冬吃萝卜夏吃,一年四时保健康”,萝卜很早就被中国人以为是主要的保健食物,在夷易近间有“小人参”之美称。医学家李时珍对萝卜也去世力推许,主意每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“年夜下气、消谷和中、去邪热气”,更称之为“蔬中最有益者”。

白萝卜

白萝卜的养分价值

第1步白萝卜的养分价值概述

白萝卜的养分较量富厚。据剖析,每100克可食部门,含碳水化合物6克、卵白质0.6克、49毫克、34毫克、0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

第2步白萝卜含维生素C

白萝卜含富厚的维生素C和微量元素,有助于增强机体的免疫功效,前进抗病才干。

第3步白萝卜含芥子油

白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增添食欲,赞助消化。

第4步白萝卜含淀粉酶

白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分化治癌物质“亚硝酸氨”更有榨取癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻挡淀粉过量、扫除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及榨取细胞老化的效果也异常显着;能防止骨质松懈,另外尚有很强的解毒功效,可用于治疗食积不用、支气管炎醒酒利尿等。

第5步白萝卜含木质素

白萝卜含有木质素,能前进巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分化致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

第6步白萝卜的热量

匀称每100克白萝卜的可食用部门含有的热量约为21年夜卡,白萝卜的热量异常低,异常合适在减肥的时间食用,同时尚有富厚的养分价值,对身段很有利益。但在减肥时代也要重视养分摄取的平衡,不克不及只推敲热量。

白萝卜

白萝卜的功效与作用

中医以为,白萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、肺、年夜肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

第1步白萝卜的名家叙述

《随息居饮食谱》:“治咳嗽掉落音、咽喉诸病,解煤毒、茄毒。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,止带浊,泽胎养血。”

《本草纲目》:“主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血,甚效。”

第2步白萝卜的作用

(1)美容护肤

将白萝卜切碎捣烂取汁,加入过量清水用来洗脸,耐久保持,可使皮肤清新腻滑。

(2)食用白萝卜减肥的优势

白萝卜的养分价值是富厚高的,其钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C的含量与柠檬相近,而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍,维生素 B1的含量也要比豆乳中的含量多60%,白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍,而且还含有年夜量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣因素可促进血液循环和增强新陈 代谢,而且还具有益尿、排毒、刷新便秘效果的作用。

白萝卜

(3) 多吃白萝卜,能赞助消化

萝卜有很好的下气消滞作用。消滞就是扫除饮食的“积滞”,赞助消化。当你吃得太多时或进食肉类后泛起腹痛腹胀等消化不良症状时,别急着找药,先吃几块萝卜尝尝看。

(4)便秘者多吃萝卜

吃到“积滞”的人,通常体现为腹胀、年夜便不通、放屁较臭(多数是肉食吃太多)等,应吃几顿萝卜,以赞助消化。吃了萝卜后,许多人会泛起一再再三再三放屁的情形,这就是萝卜的“下气”功效了。所谓“下气”,就是增强胃肠道的运动,使胃肠道的气体从肛门倾轧,有进有出,这样便可以很好地减缓因胀气惹起的胃胀及腹胀等不适。同时,由于萝卜能增强胃肠的运动,是以,它对功效性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中,就有用萝卜治疗便秘的纪录。在现代研究里也发现,萝卜含有可以赞助消化的淀粉酶,和可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质,是以,关于便秘的人群,吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。

(5)咳嗽多黄痰,多吃萝卜

萝卜自己有优胜的化痰作用,能够使痰变稀而容易咳出。陈延说,从中医的角度讲,萝卜,性偏凉,以是在化痰方面,应以清化热痰(即淡薄的黄痰)为主。寻常浅易咳嗽痰多,痰液淡薄难咳的,浅易是热痰,这时间间吃些白萝卜,对咳嗽咳痰都有一定的赞助。

白萝卜

第3步白萝卜的中医应用

(1)反胃吐食

白萝卜捶碎,蜜煎,细细嚼咽。(《普济方》)

(2)鼻衄

以白萝卜自然汁和米酒,饮之。(《本草纲目》)

(3)食积饱胀

生白萝卜捣汁饮。(《饮食与治病》)

(4)咳嗽痰多

消化不良,白萝卜刮丝和面烙饼食之。(《清宫食谱》)

(5)烫、火伤

白萝卜生捣汁,涂患处,治烫、火伤。

(6)胃痛、高血压

白萝卜捣汁,每次饭后饮一杯,治胃痛,高血压。

(7)喉痛声嘶、支气管炎

白萝卜生捣汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴,服下,治急性喉炎,喉痛声嘶,支气管炎。

(8)百日咳

白萝卜生捣汁,加麦芽糖蒸熟服食,治百日咳。

(9)脚气

白萝卜煮浓汁,热洗,治脚气。

(10)食物中毒,煤气中毒

白萝卜500克,生捣汁,每次服60克,一日两次,治食物中毒,煤气中毒。

白萝卜片

白萝卜的腌制措施

第1步腌制萝卜

腌制的萝卜条

将萝卜洗濯2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不克不及用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防侵蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴喷喷鼻0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜下面压上石优等重物,5天左右有水渗透渗透,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,滋味更鲜,萝卜的腌制浅易于10月下旬至11月上旬阻拦。腌制后半月便可食用,色喷喷鼻味俱全。

第2步泡制萝卜

先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴喷喷鼻4公斤,鲜姜5公斤,年夜喷喷鼻0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。

第3步酱萝卜

将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴喷喷鼻2公斤,年夜喷喷鼻0.5公斤)静泡10天左右便可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。

腌制的白萝卜片

第4步风味萝卜干

将萝卜切生长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条,按10∶1比例洒上食盐拌匀,腌制6~7天,腌制历程当中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5~6天,再重新放入腌萝卜汁中,浸泡2~3天后再晾晒。重复2~3遍,直到最后腌制出来的萝卜汁一切浸入到萝卜干中,再晾晒2~3天。放入过量酱油、年夜批醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,即为风味希奇的萝卜干。

第5步五喷喷鼻萝卜条

选料:选用春季刚收获的优良萝卜,去掉落落根须及顶部,洗净,备用。

制条:用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。

热烫:将萝卜条儿放入滚水中,1分钟后用漏勺捞出,沥干水分。

晾晒:将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上,在秋天下晾晒。晒到九成干,收到室内,阴干。

包装:等气温降到10℃以下时,把萝卜条装入一密封性优胜的塑料袋中,扎紧袋口生涯。

调制:3-5天后,便可拌制。凭证食用量的若干,随吃随拌,拌制一天以后,便可食用。

(1)糖醋味:取萝卜条,加入年夜批酱油、醋、大批精盐、白糖,拌匀即成。

(2)芝麻蒜味:取萝卜条,加入年夜批酱油、炒熟的芝麻大批、蒜末儿、精盐年夜批、醋大批,拌匀即成。

(3)酱辣味:取萝卜条,加入过量辣椒酱、醋大批,拌匀即成

白萝卜

白萝卜的做法年夜全

白萝卜有“君子参”的佳誉,既能生吃,又能熟食,做法多达上百种。买白萝卜要挑水分充实的,烹饪起来才有萝卜味。

(一)白萝卜的几种食用措施

第1步熟吃

可炒、可涮、可与猪羊排一概炖。由其做排骨汤时,可去腥味。

第2步腌制

腌制出来的白萝卜,是极佳的配饭下酒开胃的小菜。

简介一种最简朴单纯的腌制措施:白萝卜洗净(不用削皮)切成条,手指粗细便可;烧开水放凉,加盐、白糖、醋,比例按自己的口胃来调;把萝卜放进调好的水里,没过萝卜。放置1-2天便可以吃了。吃时用喷喷鼻油拌一下,喷喷鼻甜爽口,滋味更佳。

第3步生吃及榨汁食用

白萝卜最简朴单纯的服法为生吃及做成白萝卜汁。生吃最显着的功效为:调剂肠胃性能,促进消化,而且有很强的消炎作用;白萝卜汁最显着功效为它的止咳作用。

(二)白萝卜食谱:

第1步白萝卜汤

白萝卜汤

(1)准备白萝卜、喷喷鼻菜、清水、盐过量。

(2)白萝卜切滚刀块,若要快熟,可切薄一点。

(3)与清水同时下锅中年夜火煮开,改小火,煮到萝卜透明如白玉。

(4)放入盐、喷喷鼻菜。

第2步白萝卜蜂蜜

白萝卜蜂蜜

(1)准备白萝卜一个,枸杞几粒,蜂蜜过量。

(2)白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

(3)先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中央挖一个洞,做成萝卜盅。

(4)将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,由于清蒸历程当中,白萝卜会年夜量出水,酿成幽喷喷鼻甜蜜的汤汁)

(5)给白萝卜盅划分盖上盖子,放入锅内加盖年夜火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

第3步白萝卜炖排骨

白萝卜炖排骨

(1)准备排骨半斤,白萝卜1个,葱2根,桂皮、红枣、枸杞子、黄芪、党参、盐、黄酒、生姜过量。

(2)将买来的白萝卜去皮,切片,然后煮一遍。去除萝卜滋味。

(3)然后在水中一连将买来的排骨切好后,过水。

(4)锅中放入过量水,将生姜、年夜葱、党参、枸杞子、红枣、桂皮加入当中。

(5)等锅中水开,放入排骨,等年夜火烧开,一连放入白萝卜,放入过量料酒和盐。

(6)关小火,半个小时后便可出锅。

第4步白萝卜炖羊肉

白萝卜炖羊肉

(1)准备羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐过量。

(2)羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。

(3)锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

(4)锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,年夜火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。

(5)掀开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改年夜火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明便可出锅,放入延迟烧热的石锅中撒枸杞、喷喷鼻菜叶保温食用。

第5步红烧白萝卜

红烧白萝卜

(1)准备白萝卜1个,木耳、青椒、调味品过量

(2)白萝卜切年夜块,木耳泡发。

(3)葱、姜、蒜、辣椒准备好。

(4)起热油锅,下葱姜蒜 辣椒爆喷喷鼻。

(5)下白萝卜,翻炒一下放老抽生抽。

(6)下木耳一并翻炒,放半碗水,盖上锅盖。

(7)快出锅时放上青椒。

第6步炒萝卜丝

炒萝卜丝

(1)准备白萝卜450克,喷喷鼻葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油过量。

(2)将白萝卜洗净去皮,切成(或许刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末。

(3)炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热,放入葱末、姜末炒出喷喷鼻味。

(4)放入萝卜丝翻炒,至萝卜丝变软。

(5)加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒匀称。

(6)出锅装盘,用葱丝装潢便可。

第7步白萝卜鲫鱼汤

白萝卜鲫鱼汤

(1)准备白萝卜、鲫鱼、食盐、清水过量。

(2)白萝卜洗净,去皮,切年夜块。

(3)鲫鱼择洗清洁,煎至双面微黄。

(4)倒入滚烫的热水,旺火煮5分钟。

(5)一切倒入沙锅中,放入白萝卜。

(6)盖锅盖,年夜火煮开。

(7)转小火煲2小时,放入过量的食盐调味,便可关火。

第8步白萝卜牛肉水饺

白萝卜牛肉水饺

(1)准备牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉过量,年夜葱3棵,姜、嫩肉粉5克,精盐、料酒、酱油、饺子馅调料、喷喷鼻油、植物油过量。

(2)牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

(3)姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌匀称。

(4)白萝卜洗净,擦成细丝,入滚水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒,年夜葱切细末。

(5)牛肉馅中加入萝卜粒、年夜葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、喷喷鼻油拌匀,即成。

(6)面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。

(7)面团在案板上搓成条,朋分红剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

(8)取一张饺子皮,中央放入馅料。包成新月形的饺子。

(9)锅内加足水,年夜火烧开,下入饺子。

(10)用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,重复3次。

(11)直到饺子的肚子兴起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,急速捞出,吃的时间。

白萝卜

白萝卜的重视事项

第1步白萝卜的食用建议

(1)白萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或内服患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和遮蔽。

(2)白萝卜生吃以汁多辣味少者为好,寻常浅易不爱吃凉性食物者以熟食为好。

(3)白萝卜宜生食,但要重视吃后半小时内不克不及进食,以防其有用因素被稀释。

第2步哪些人不合适吃白萝卜

(1)脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用,是以关于脾胃虚弱(体现为胃纳不佳、年夜便溏泻),而且没有积滞的人来讲,最好不要经常吃白萝卜。由于过量的行气,就有耗气的能够,这会使脾胃虚弱的状态没法好转,以致减轻虚弱的情形。

(2)老慢支、哮喘患者,别吃萝卜。萝卜性凉,味辛、甘,清热化痰生津。由于性偏凉,是以,那些以虚寒为主要体现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最好别吃萝卜,由于自己体质较弱的话,吃偏凉的食物一定会加宿疾情,以致会激起哮喘急性发生生气。另外,像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长,体质以“脾肾亏虚”为主,是以也不合适食用萝卜以祛痰。虽然,纵然是老慢支急性发生生气期,痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为赞助应用的。

(3)胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜

第3步白萝卜的选购知识

(1)看色彩:尽能够遴选通体是白色的。

(2)看外皮:遴选个儿年夜的,形状规则、外面滑腻的,这样的没有受病虫害的风险。

(3)看手感:遴选手感结实厚重的,防止空心化缺水的。

(4)听声响:遴选用手指小扣时,听起来嘹亮的。

(5)掰开看:遴选在萝卜的断口处看起来新鲜的。

(6)试吃:在选购条件允许的情形下,选生吃口感好的。

食物相克表

与白萝卜「相克」的食物
  • 苹果与白萝卜一起吃,经胃肠道的消化分化,容易发生激起甲状腺肿年夜的物质。
  • 食用白萝卜后发生的硫氰酸盐与梨中的类黄酮联络,容易激起甲状腺肿年夜。
  • 白萝卜食用后发生的硫氰酸盐与柑桔中的类黄酮联络,容易激起甲状腺肿年夜。
  • 胡萝卜含有抗坏血酸榨取酶,会破损白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的养分价值年夜为降低。
  • 葡萄、菠萝等水果与白萝卜同食,会在肠道内发生一种可激起甲状腺肿年夜的物质。
  • 人参可以补元气,而白萝卜通气消食,会加速渗透渗透人参的养分红分,影响人参的滋补作用。
与白萝卜「搭配」的食物
  • 连根空心菜和白萝卜一同榨汁,用蜂蜜调服,可以治疗肺热出血,鼻出血或尿血。
  • 二者搭配,可为人体供应富厚的卵白质、维生素C等养分红分,具有益五脏、益气血的功效。
  • 豆腐多吃会惹起消化不良,但白萝卜可增强人的消化功效,若与豆腐一起吃,有助于人体吸收豆腐的养分。
  • 二者搭配,可健脾润肤,有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功用。
  • 二者同食,能利肺气,止咳化痰,最合适晚年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
  • 金针菇可健脾胃、安五脏,益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配,效果加倍显着。
  • 白萝卜炖鲫鱼,不只滋味鲜美,而且可以祛病益寿。
  • 二者炖汤服用,具有清热解毒、止咳化痰、顺气利尿的作用,在流感多发季节,糖尿病患者可熬汤饮用。
  • 白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。
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白萝卜养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量396.00年夜卡
  • 脂肪14.30
  • 碳水化合物28.50
  • 卵白质43.60
  • 纤维素5.20
  • 毫克
  • 7.30毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 207.00毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡罗卜素250.00微克
  • 烟酸1.80毫克
  • 维生素C0.00毫克
  • 核黄素0.25毫克
  • 毫克
  • 785.00毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A42.00微克
  • 毫克
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