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土豆的养分价值

土豆的养分价值

养分价值 / 2013-06-17 14:57:18 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
土豆味甘;性平,微凉;入脾、胃、年夜肠经。

功效和胃调中、健脾利湿、宽肠通便,治胃火牙痛、脾虚纳少、高血压、高血脂、要害凄凉伤心、皮肤湿疹, 消化不良、年夜便干结,有降糖降脂,减肥,美容,抗朽迈,解神疲劳力、 解毒消炎、活血消肿、益气强身的功效。

隐讳人群服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆,可因吸收过量的龙葵碱而惹起中毒,泛起源痛、腹痛、吐逆、腹泻、瞳孔散年夜、心跳减慢、精神杂乱以致晕厥等症状。

合适人群浅易人都可食用。尤合适低减肥的人、卵白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

土豆,学名土豆,别号山药蛋。它养分富厚,被养分学家们称为“完善无缺的食物”。它既可作粮食,又可作蔬菜。

在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌养分素齐全,而且易为人体消化吸收,在西欧享有“第二面包”的称谓。

土豆既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹饪出几十种鲜味菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年月以来,土豆快餐食物盛行全球,鲜味适口的薯片、薯条遭到男女老小的喜欢。现在,天下上有许多国家已把土豆列为主食,还用它来制造点心等小食物。

土豆

土豆的养分价值

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、年夜白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是土豆。

第1步土豆除含有卵白质外,还含有富厚的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有富厚的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。以是常食土豆可增添脑溢血的病发率。

第2步土豆含钾量富厚,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能增强肌肉的兴奋性,保持心跳节律,对心肌有掩护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄取惹起的血压降低,具有显着降压作用。

第3步土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损掉落养分。研究显示,紧贴土豆皮下层部门所含的维生素高达80%,远远高于土豆外部的肉。

第4步土豆富有养分,是抗朽迈的食物之一。土豆含有富厚的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及年夜量的优良纤维素,还含有微量元素、氨基酸、卵白质、脂肪和优良淀粉等养分元素。这些因素在人的肌体抗老防病历程当中有偏主要的作用。

第5步吃土豆不用担忧脂肪多余,由于它只含0.1%的脂肪,是一切果腹食物中脂肪含量最低的。天天多吃土豆,可以增添脂肪摄取,可让身段把多余脂肪徐徐代谢掉落落,扫除你的知己之患。

第6步土豆含有年夜量淀粉和卵白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功效。

第7步土豆所含年夜批龙葵素,能增添胃液渗透渗透,减缓痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。

第8步土豆的养分价值很高,优良淀粉含量约为16.5%,土豆中的淀粉在体内吸收迟缓,不会招致血糖过快上升。还含有年夜量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。

第9步土豆中含有年夜量的优良纤维素,在肠道内可以供应肠道微生物年夜量养分,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。

第10步山西人爱说“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了”。土豆含有维生素C,而且发烧量高。生涯在现代社会的下班族,最容易遭到抑郁、气馁沮丧、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你处置赏罚赏罚难题。食物可以影响人的情绪,是由于它外面含有的矿物质和养分元素能作用于人体,刷新精神状态。做事有头无尾的人,年夜多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过量,土豆可以帮你填补维生素A和C,也能够或许在供应养分的条件下,取代由于过量食用肉类而惹起的食物酸碱度掉落衡。

土豆的功效与作用

土豆手绘图

(一)土豆的功效

【性味】:味甘;性平。

【归经】:入胃、年夜肠。

【功效主治】:和胃健中;解毒消肿。主胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤。

(二)土豆的作用

第1步宽肠通便。

土豆含有年夜量伙食纤维,能宽肠通便,赞助机体实时渗透渗透代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

第2步降糖降脂、美容养颜。

土豆能供应人体年夜量有特殊掩护作用的黏液卵白。能促持消化道、呼吸道和要害腔、浆膜腔的腻滑,预防心血管和系统的脂肪群集,保持血管的弹性,有益于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种性蔬菜,有益于体内酸碱平衡,中和体内代谢后发生的酸性物质,从而有一定的美容抗朽迈作用。

第3步填补养分,调治身段。

土豆含有富厚的维生素及等微量元素,且易于消化吸收,养分富厚,在西欧国家特殊是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的,同时能将钠倾轧体外,有益于高血压和肾炎水肿患者的康复。

第4步消炎止痛。

用生土豆来消炎、消肿、止痛的,将土豆去皮,切成薄片往脸上贴,好清凉、好兴奋,过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。又一连换新的,徐徐就以为凄凉伤心在减轻,连换三次,半小时后就不痛了,肿也泉源消了。

第5步祛痘。

土豆治脸上“痘痘”也很有用。脸上长了痘痘,只需发现泉源冒出,有些胀痛的时间就赶忙用生土豆片贴不才面,半小时后再替换,连换一再再三,这个小痘痘就再也发不起来了。假定小痘痘上曾经泉源有脓头,还是依然用生土豆片贴不才面,一定要切得薄薄的,这样贴在脸上不容易掉落落,经常替换,这个已冒脓的小痘痘异常也能够或许消掉落落,只是要多贴一段时间,多替换,脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了。

第6步活血消肿。

喝生土豆汁的同时,还要喝生姜鸡蛋水,天天早上起床后和破晓临睡前肚子空的时间喝。一是可以滋润滋润滋润滋润受伤的粘膜,二是祛寒、活血。二者合营起来应用,消肿效果不错。

第7步减缓要害痛。

用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的要害处,还可以治疗晚年人有数的膝要害痛。

第8步润肤。

土豆还具有很好的呵护肌肤、调养容颜的功效。土豆汁液直接涂敷于颜脸部位的增白措施,可以纠正炎夏被晒黑的皮肤,其对夏斑的功效越发显着。熟土豆切片,贴在眼睛上30分钟,能减轻下眼袋的浮肿。用生土豆面膜贴敷20分钟,不只可用于下眼皮浮肿,而且尚可用于脸部虚肿,还能舒展脸皮,消纹去皱,使一切颜面光润嫩美。

第9步治疗痤疮。

土豆洗剂对年轻人常患的痤疮有优胜的治疗功效。操作时先将一只土豆放在碗下面的筛子中磨碎,放置到有“汁”淌下为止,然后用棉花球蘸此汁液涂抹脸部,待逝世板以后再完全洗濯掉落落。

第10步美化指甲。

假定你那优美指甲上有色斑,只需用土豆汁涂在指甲上过一夜,第二天早上便可洗掉落落。云云,会使指甲变得灼烁细腻,完善无缺。

(三)应用实例

土豆片

第1步胃溃疡:鲜土豆洗净,捣成泥,用布挤去水分,置沙锅里火煮,不要盖盖,蒸发掉落落水分,煮成黑焦结在锅底,即成锅巴。将锅巴研成粉末,逐日日夕各服1匙。

第2步慢性肠炎:将土豆100克,生姜10克洗净切碎,橘子1个去皮、核,三味混淆用清洁纱布绞汁。每次饭前饮1汤勺。

第3步药物中毒:生土豆研汁服下。

第4步皮肤溃疡:土豆擦丝,捣为泥,敷患处。

第5步便秘:将土豆洗净切碎后,加水捣烂,用纱布绞汁,加蜂蜜过量。逐日日夕空肚服下半茶杯,连服半个月。

第6步烫伤:土豆磨汁,涂伤处;或将山药蛋煮熟剥下山药蛋皮贴在患处,极效。

第7步黄水疮:土豆擦丝捣烂敷患处,纱布包扎,逐日换1次。

第8步皮肤湿疹:将土豆洗净,捣成泥内服患处,用纱块包扎,可以收到很好效果。

第9步腮腺炎:用土豆一个碾成泥,加米醋数滴调匀,涂在患处,可以起到消肿止痛作用。

第10步足跟皱裂:夏日天气酷寒、逝世板,有的人脚步跟易泛起皱裂,用土豆煮熟去皮捣烂,加小许凡士林搅匀瓶装备用,用时取过量涂脚裂处,能收到意想不到的效果。

土豆的做法年夜全家常

浅易来讲,吃土豆的家常措施是炒丝,油炸或配牛肉、猪肉烧熟吃。烧肉片时;可先将肉片烧成八成熟,再把薯片放入锅内用中火煮烧,徐徐翻动,切忌用年夜火猛烧。

第1步酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

质料:

土豆300克,红辣椒15克,辣椒(青、尖)15克,花椒2克,年夜葱5克,盐3克,味精2克,喷喷鼻醋5克,花生油10克,蒜5克。

做法:

(1)将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能防止其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽气直率。

(2)青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

(3)炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒喷喷鼻,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上喷喷鼻油和喷喷鼻醋,炒熟便可。

第2步土豆红烧肉

土豆红烧肉

质料:

五花肉500克,土豆3个,酱油1茶匙,冰糖1把,姜1片,八角2个,花椒6颗,桂皮1小段,料酒1茶匙,喷喷鼻叶1片,植物油过量。

做法:

(1)五花肉洗净,焯水,取出洗净浮沫,切块备用。

(2)高压锅内加入冰糖、料酒、酱油;加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、喷喷鼻叶1片、姜3片。

(3)放入切好的五花肉块;加水没过肉块。

(4)高压锅上汽后压半个小时。

(5)高压锅烧肉的时代准备土豆:去皮切滚刀块,徐徐炒熟至外面发粘后取出备用。

(6)高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,喷喷鼻料弃置不用;汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁简直收干便可。

第3步红烧小土豆

红烧小土豆

质料:

土豆500克,食盐5克,葱5克,生抽5克,老抽5克。

做法:

(1)准备的质料:土豆一斤,放过量的清水煮土豆。

(2)煮熟的土豆放在冷水中冲一下。

(3)将土豆剥皮,剥好皮的土豆放在碗中备用,热植物油融入剥皮后的土豆。

(4)过量的翻炒(以阻拦焦了),2-3分钟后放过量的清水,过量的老抽上色。

(5)放过量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟便可以出锅了,最后用葱花做装潢便可。

第4步五花肉土豆片

五花肉土豆片

质料:

土豆2个,五花肉200克,尖椒1个,红尖椒1个,食盐1小勺,葱1根,蒜2瓣,生抽1勺,老抽1勺,喷喷鼻油数滴,老干妈1勺,生粉1勺,辣椒(红,尖,干)1个,植物油1汤勺。

做法:

(1)土豆去皮后切片,洗濯一遍后泡在清水中,沥干水备用。

(2)五花肉切片,加生抽和生粉腌制15分钟;青红椒切圈,干红椒切段,蒜去皮后切片。

(3)锅热油,放入五花肉煸炒出油,两面煎黄后盛出备用。

(4)锅洗濯清洁后,重新放油烧热,放入土豆片翻炒;土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒,放过量老抽后翻炒匀称。

(5)放入1勺老干妈,再放入炒好的五花肉一同翻炒,加大批盐调味,出锅前淋大批喷喷鼻油、撒点葱花便可。

土豆去皮小窍门

做土豆菜削皮时,只应当削掉落落薄薄的一层,由于土豆皮下面的汁液有富厚的卵白质。

第1步准备一张烘焙用的锡纸。(也能够或许应用钢丝清洁球,然则要重视卫生。)

第2步将锡纸亮面朝外,揉成一团。

第3步用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。

第4步将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

土豆的热量

土豆

土豆 热量:76卡路里/100克。

土豆(带皮微波煮熟,加盐)热量:105卡路里/100克。

土豆(烤,带皮,加盐)热量:93卡路里/100克。

土豆(罐装,无汤)热量:60卡路里/100克。

土豆(罐装,含汤)热量:44卡路里/100克。

土豆(连皮,生)热量:77卡路里/100克。

76年夜卡热量相当于做以下运动所消耗掉落落的热量:

走路 19分钟

跑步 10分钟

跳绳 8分钟

健美操 17分钟

土豆的适用人群

第1步浅易人都可食用。

第2步孕妇慎食以阻拦增添妊娠风险。

第3步想减肥的人特殊应当吃。

土豆的贮存措施

存放浅易温度须要保持在5℃左右为好。温度太高土豆会生芽或腐烂,温度太低土豆易冻伤不克不及食用,浅易应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,切切弗成放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就不克不及食用了。最后应把土豆用透风的袋子装起来放在逝世板处。

吃土豆重视事项

由于演变土豆吃了对身段有坏处,是以年夜家吃土豆要重视:

第1步凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易惹起中毒,一概不克不及食用。发芽的土豆被孕妇食用后可使胎儿畸形。

第2步土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹饪措施。

第3步土豆宜去皮吃,有芽眼的部门应挖去,以阻拦中毒。

第4步土豆切开后容易氧化变黑,属正常情形,不会组成风险。

第5步人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉落落太多的淀粉以便烹饪。但重视不要泡得太久而招致水溶性维生素等养分流掉落。

食物相克表

与土豆「相克」的食物
  • 二者一起吃,会在胃部组成不溶于水的沉淀物,招致食欲不佳,消化不良。
  • 二者一起吃,会在胃部组成不溶于水的沉淀物,招致食欲不佳,消化不良。
  • 二者一起吃易惹起身段不适,是以不宜搭配食用。
  • 土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝集,组成胃结石。
  • 喷喷鼻蕉与土豆都含有年夜量碳水化合物,经常一起食用易令人发胖。
  • 二者年夜量同食,会使体内吸收太多的淀粉,经常年夜量食用,容易使体重增添、血糖上升。
与土豆「搭配」的食物
  • 土豆有健脾补气和岑寂神经的功效,与富含多种维生素的青椒一起吃,可养分互补,功效加倍。
  • 土豆养分富厚且养分平衡,但含有微量有毒物质龙葵素,若加入醋,可有用分化有毒物质。
  • 二者一起食用,既能疗养消化系统,扫除胸闷胀满的症状,还可防治急性肠胃炎。
  • 蜂蜜和土豆泥加水调匀,破晓空肚食用,连食半月,可减缓胃部凄凉伤心,适用于胃部隐痛不适。
  • 土豆富含碳水化合物和维生素,牛奶富含卵白质和钙,二者同食,可供应人体所需的养分素。
  • 牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜,与土豆同煮,不只滋味好,土豆富含的叶酸,还能掩护胃黏膜。
  • 土豆富含淀粉,与咖喱搭配,过量食用,能将咖喱中的种种养分红分一并吸收,平衡养分。
  • 土豆有健脾补气和岑寂神经的功效,与富含多种维生素的青椒一起吃,可起到养分互补的功效。
  • 二者搭配,具有减肥功效,合适瘦削型糖尿病患者食用。
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土豆养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量76年夜卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物17.2
  • 卵白质2.00
  • 纤维素0.70
  • 23.00毫克
  • 0.80毫克
  • 0.37毫克
  • 硫胺素0.08毫克
  • 微克
  • 8.00毫克
  • 0.12毫克
  • 2.70毫克
  • 胡罗卜素27微克
  • 烟酸1.10毫克
  • 维生素C27.00毫克
  • 核黄素0.04毫克
  • 0.14毫克
  • 40.00毫克
  • 维生素E0.34毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A5.00微克
  • 342.00毫克
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