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贡菜的养分价值

贡菜的养分价值

养分价值 / 2014-07-08 14:49:08 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论

功效健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌;

贡菜别号苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产,其栽种史见于秦,迄今两千二百多年,是一种纯自然的绿色高等脱水蔬菜。清乾隆年间曾纳贡朝廷,后年年纳贡朝廷,故称之为“贡菜”。

贡菜图片

贡菜干.jpg

新鲜的贡菜.jpg

贡菜的养分价值

具有健胃利水补脑安神解毒减肥、防癌、抗癌、降压、硬化血管等功效。常食则中途夭折。

具有较高的养分和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗朽迈清热解毒,预防高血压冠芥蒂等功效。

经国家副食物监测中央磨练,贡菜含有养分富厚的卵白质果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的胡萝卜素、等多种微量元素及碳水化合物,特殊是维生素E含量较高,故有“自然保健品,植物养分素”之美称, 乃当今美容抗癌之佳品。

贡菜怎样吃

服法多样,它既可伶仃成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制造中餐,又可以调中餐。咸甜麻辣都可,晕素煎煮咸宜。

第1步贡菜拌喷喷鼻干

贡菜拌喷喷鼻干.jpg

用料:喷喷鼻干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右

(2)泡好的贡菜切段,在开水锅中烫两分钟,捞出过凉水

(3)喷喷鼻干切条,与贡菜一起加黑芝麻,盐,糖,生抽,陈醋,辣椒油拌匀便可

第2步凉拌贡菜

凉拌贡菜.jpg

用料:贡菜、盐、野喷喷鼻菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

做法

(1)在温水中泡发干贡菜30分钟以上

(2)把泡好的贡菜切成段焯水2~4分钟,可过量加些盐,焯好后放凉水里冷却待用

(3)将一切调料在小碗里搅拌匀称,把调料与沥干的贡菜拌均便可

第3步芝麻贡菜

芝麻贡菜.jpg

主料:贡菜300克、芝麻25克

调料:盐2克、味精2克、喷喷鼻油10克

做法:

(1)将发制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干;

(2)芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上徐徐炒至酥喷喷鼻;

(3)将贡菜放入盘内,放精盐,味精,麻油调匀入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌匀便可.

第4步贡菜炒肉丝

贡菜炒肉丝.jpg

主料:水发贡菜180g、肉丝50g、红椒一个

辅料:油大批、盐过量、鸡精大批

做法

(1)水发贡菜干。

(2)将一切质料准备好。

(3)油过量,放入蒜蓉爆喷喷鼻,按序放入肉丝红椒(放红尖椒滋味更好。)翻炒匀称后加入贡菜。

(4)年夜火猛炒三分钟后,加上调味便可。

第5步贡菜半煎煮马鲛

贡菜半煎煮马鲛.jpg

主料:马鲛1条、贡菜大批

辅料:姜大批、蒜大批、葱大批、红椒大批、盐大批、食用油过量

做法:

(1)马鲛洗净抹干水分,切厚片,每片匀称的抹上大批盐,腌制30分钟;

(2)贡菜、葱切段,姜、蒜、红椒切丝备用;

(3)烧热锅,下大批油,稍许煎过鱼片;

(4)另取炒锅烧热,下油,爆喷喷鼻姜、蒜;

(5)喷喷鼻味出来后,下贡菜,适当翻炒出味;

(6)放入微煎过的鱼块;

(7)加入开水,并调入盐,转中小火盖上锅盖煮;

(8)煮到水变浓稠,加入葱和红椒,关火盖上锅盖一连焖上2分钟;

(9)时间到后,开盖便可装盘。

小贴士

(1)煎鱼时锅一定要烧得够热,才不会煎破;

(2)鱼不用煎熟,也不用煎成金黄,煎至鱼面组成一定掩护膜便可;

(3)煮鱼的时间是非视各人喜欢而定,喜欢汤多点就焖短点,喜欢汤少点就焖久点,总之要留有一定的汤,吃鱼的时间稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃;

(4)贡菜的种类许多,做这道菜最好选用潮汕风味的贡菜。

若何遴选贡菜

水煮贡菜.jpg

第1步选择菜,起主要看色彩

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,虽然这也是蔬菜新鲜的标志。我们下班不会天天买菜,假定买好的贡菜要放上几天的话,我尚有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去清洁、漂亮,会洒下水,或许用水洗过,虽然这当天吃没甚么效果,但假准时间放长,滋味会差许多,假设想长放,最好选择那些没有进水的菜。

第2步选择种类

虽然说贡菜年夜体看上去感应都差不多,我之前也这样以为,但是着实也是有差异的,我们经常拿来的清炒着的贡菜,最好选择那些叶子年夜,杆茎短的种类,这类绝较量那些杆茎长的好吃多了。

第3步关于洗

我自己以为青炒或是跟喷喷鼻菇混炒的贡菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的滋味更正。假定怕贡菜有农药附着,可以先拿清水泡一下,或许加一点点食盐。

第4步关于存放

在温度较量低的情形下,贡菜放在室内比放在冰箱外面好。

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