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韭黄的养分价值

韭黄的养分价值

养分价值 / 2014-06-24 10:29:34 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论

功效补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。

隐讳人群浅易人群都可食用。尤合适便秘、产后乳汁缺乏女性、寒性体质等人群。

合适人群阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经硬化栽种变黄的产物。韭菜阻遏光线,完全在黑阴霾生长,因无阳光供应,不克不及发生光相助用,剖析叶绿素,就会酿成黄色,称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色,其养分价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃提神止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭黄的养分价值

洗濯清洁的韭黄.jpg

韭黄含富厚的卵白质,糖,矿物质维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,和甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能促进食欲,韭黄还能续筋骨,疗毁伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

第1步伙食纤维

韭黄含有伙食纤维,可促进排便

第2步胡萝卜素

并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛和人体免疫力都无利益

第3步矿物质

且含有多种矿物质,是养分富厚的蔬菜。

第4步

韭黄中除的含量比韭菜高,其他养分红分含量均低干韭菜。

第5步维生素E和氨基酸

韭黄富含维生素E和氨基酸,逾越白菜油菜芹菜、莴苣等叶类菜和一切瓜类蔬菜。能增添皮肤色斑,调治胃肠道消化功效,对脾、胰等脏器有益。

第6步粗纤维

韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,可有用预防习气性便秘和肠癌,这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑以致是针包裹起来,随年夜便倾轧体外,有“洗肠草”之称。

第7步含硫化合物

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠芥蒂、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜为辛温补阳之品,能温补肝肾。

第8步维生素A

合适夜盲症,干眼病之人食用,由于所含年夜量的维生索A原可保持视紫质的正常效能。又合适皮肤粗拙和便秘之人食用。

韭黄的功效与作用

土壤里的韭黄.jpg

韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

第1步补肾温阳

韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

第2步益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊因素,披收回一种希奇的辛喷喷鼻气息,有助于疏调肝气,促进食欲,增强消化功效。

第3步补血益气

韭黄的辛辣气息有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打毁伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

第4步润肠通便

韭黄含有年夜量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑以致针包裹起来,随年夜便倾轧体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。

第5步抗突变

早先国际研究发现,韭黄及韭菜是优胜的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的因素可以阻断亚硝胺的剖析,增添脱氧核糖酸的毁伤和反抗氧化剂的氧化作用,是以是一种有用的抗突变剂。

韭黄治病验方

韭黄.jpg

第1步治胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,自汗出或痛彻背上,不治或至去世:生韭或根五斤(洗),捣汁。灌大批,即吐,胸中恶血。(《孟诜方》)

第2步治阳虚肾冷,阳道不振,或腰膝冷疼,遗精梦泄:韭菜白八两,胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟,日蚀之,服一月。(《方脉正宗》)

第3步治翻胃:韭菜汁二两,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。(《丹溪心法》)

第4步治喉卒肿不下食:韭一把,捣熬薄之,冷则易。(《千金方》)

第5步治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证:韭菜十斤,捣汁,生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内,烈日下晒干,以生地黄黑烂,韭菜汁干为度;入石臼内,捣数千下,如烂膏无渣者,为丸,弹子年夜。逐日夕各服二丸,白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》)

第6步下肠中瘀血:韭汁冷饮,甚验。

第7步治过敏性紫癜:鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加安康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。(《福建省中草药新医疗法质料选编》)

第8步止水谷痢:韭作羹粥,煠炒。任食之。(《食医心镜》)

第9步治消渴引饮无度:韭苗日吃3、五两。或炒或作羹,无入盐,但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)

第10步治痔疮:韭菜不以若干,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用用具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜悄悄洗疮数次。(《袖珍方》)

第11步治产后血晕:韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。(《妇人良方》)

第12步治脱肛不缩:生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。(《圣惠方》)

第13步治金疮出血:韭汁和风化石灰,日干,每用为末,敷之。(《濒湖集简方》)

栽种韭黄.jpg

第14步治聤耳出汁:韭汁日滴三次。(《圣惠方》)

第15步治百虫入耳不出:捣韭汁,灌耳中。(《千金方》)

第16步治跌打毁伤:鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,逐日二次。(《中草药手册》)

第17步治荨麻疹:韭菜、甘草各五钱,煎服;或用韭菜炒食。(《中草药手册》)

第18步治子宫脱垂:韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。(《中草药手册》)

第19步治中暑晕厥:韭菜捣汁,滴鼻。(《中草药手册》)

第20步治漆疮作痒:韭叶杵敷。(《斗门方》)

韭黄怎样吃

(一)韭黄制造指导

第1步韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

第2步春节食用有益于肝。早春时节的韭菜品行最好,晚秋的次之,夏日的最差,有“春食则喷喷鼻,夏食则臭”之说。

第3步隔夜的熟韭菜不宜再吃。

第4步韭菜与虾仁配菜,能供应优良卵白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持年夜便通行。

第5步食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣慰藉呛口,难以下咽,需用牛奶1杯突入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

(二)韭黄做法年夜全

第1步韭黄鸡蛋炒虾仁

韭黄鸡蛋炒虾仁.jpg

质料:韭黄160克、乌鸡蛋四枚200克、年夜虾仁150克;

调料:白胡椒粉大批、盐2克、鸡精1克、黄酒5克、烹饪油20克。

做法:

(1)虾仁洗净,外面撒入大批胡椒粉和盐;

(2)虾仁里再放入大批鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟;

(3)把韭黄切成寸段,把鸡蛋放入虾仁里搅打匀称;

(4)炒勺上火烧热,注入过量烹饪油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散,待虾仁变色后,倒入韭黄用年夜火翻炒;

(5)把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。

第2步韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝.jpg

质料:瘦猪肉,豆腐干,韭黄,酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

做法:

(1)将猪肉洗净切丝放入碗中加大批酱油拌匀,豆腐干切成丝,用滚水焯一下,韭黄切成段;

(2)坐锅熄灭放油,油热后放入肉丝煸炒,再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒,倒入韭黄迅速翻炒,淋上明油,便可出锅。

第3步韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋.jpg

质料:韭黄、鸡蛋

调料:油、盐、味精、姜

做法:

(1)韭黄洗净,写成小段。

(2)鸡蛋打散。

(3)锅里热油,先把鸡蛋液放到锅里炒熟,捞出,备用。

(4)再起锅热油,放入姜片煸喷喷鼻后,倒入韭黄段煸炒一会儿。

(5)再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿,出锅前加盐,味精调味便可。

第4步韭黄炒腐竹

韭黄炒鸡蛋.jpg

主料:腐竹20g、韭黄150g、红辣椒半个

辅料:油过量、盐过量、味极鲜3g、蚝油2g

法式模范

主料:韭黄、腐竹

辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒

(1)把韭黄洗净切段

(2)腐竹用温水、加大批盐泡软,切段

(3)红辣椒洗净切丝

(4)热锅凉油加红辣椒翻炒几下

(5)加腐竹翻炒一会

(6)加韭黄翻炒

(7)加盐翻炒匀称

(8)加味极鲜

(9)蚝油

(10)翻炒匀称便可

韭黄重视事项

包装好的韭黄.jpg

怎样分辨韭黄的短长?

韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时,“假茎”处瘦语平齐,体现新鲜;如已割下几天,瘦语便不平了,而泛起倒宝塔状,这是由于韭菜收割后依然一连生长,中央的嫩叶长得快,外层老叶生长慢,故组成倒宝塔状的瘦语。

韭黄的搭配隐讳

第1步浅易人都能食用。春季食用有益于肝。早春时节的韭菜品行最好,晚秋的次之,夏日的最差。

第2步隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不容易消化。

第3步阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄的适用人群

浅易人群均能食用。

第1步健胃、提神、保暖的功效。

第2步对妇女产后调养和心思不适,均有舒缓的作用。

孕妇可以吃韭黄吗?

韭黄排排站.jpg

孕妇可以吃韭黄吗?专家指出孕妇是可以过量吃韭黄的,而且尚有以下2点利益哦!

第1步促进食欲

韭黄可以促进孕妇的食欲。由于韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊因素,披收回一种希奇的辛喷喷鼻气息,有助于疏调肝气,促进食欲,增强消化功效。

第2步预防与治疗便秘

韭黄含有年夜量的维生素和粗纤维,有助于促进肠胃蠕动,对治疗与预防便秘有很好的疗效。假定你要问小编“孕妇可以吃韭黄吗”,小编建议便秘的孕妇可以过量吃一些哦!

温馨提醒:孕妇可以吃韭黄,然则不克不及吃韭菜

韭黄和韭菜虽然只需一字之差而已,但是孕妇可以吃韭黄却不克不及吃韭菜。韭菜属辛辣寒性食物,不宜吃,容易招致流产或许产后奶水变少。

食物相克表

与韭黄「搭配」的食物
  • 韭黄能增添体力,促进肠胃的蠕动,与平菇搭配,是心血管病、瘦削症患者的理想食物。
推荐浏览:
韭黄养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量324.00年夜卡
  • 脂肪0.40
  • 碳水化合物80.60
  • 卵白质6.90
  • 纤维素7.50
  • 132.00毫克
  • 6.20毫克
  • 1.13毫克
  • 硫胺素0.20毫克
  • 微克
  • 351.00毫克
  • 0.55毫克
  • 77.40毫克
  • 胡罗卜素20.00微克
  • 烟酸1.00毫克
  • 维生素C5.00毫克
  • 核黄素0.14毫克
  • 0.78毫克
  • 162.00毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A3.00微克
  • 912.00毫克
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