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红菜苔的养分价值

红菜苔的养分价值

养分价值 / 2014-07-10 11:42:04 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论

功效活血散瘀、止血、利肠道;

合适人群浅易人群都可食用。

红菜苔因叶脉和茎杆的外貌呈特另外紫白色而得名,旧名实为“紫菜苔。早在唐朝,红菜苔就已名扬天下,曾是湖北地偏向天子纳贡的土特产,被封“金殿玉菜”。而听说苏东坡兄妹游黄鹤楼时,为吃到红菜苔,硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地舆》中,更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。云云身价,蔬菜中可算绝无唯一。

红菜苔的养分价值

成捆的红菜苔.jpg

养分富厚,含有胡萝卜素、抗坏血酸等因素,多种维生素近年夜白菜小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

第1步胡萝卜素

西方养分学以为,红菜苔中含有年夜量胡萝卜素,这类胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经由酶的作用,其中50%酿成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

第2步维生素C

红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能赞助身段性能前进反抗力,又可以保持人体组织及细胞结构的正常代谢与功效。特殊是孕妇,更应当多吃红菜苔,在增强母体反抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

红菜苔的功效与作用

一把红菜苔.jpg

中医以为,红菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;年夜便秘结。

第1步增强反抗力

红菜苔既能赞助身段性能前进反抗力,又可以保持人体组织及细胞结构的正常代谢与功效。特殊是孕妇,更应当多吃红菜苔,在增强母体反抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

第2步活血化瘀

有些女性同伙月经时代量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块倾轧后凄凉伤心减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀惹起的,当以活血化瘀来疗养治疗。而明天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。关于寻常浅易不妥心自己弄伤的伤口,异常有赞助。

第3步润肠通便

食用红菜苔可以具有腻滑肠道的功效,关于机体外面的有害物质,可和时的倾轧体外,保证安康的身段。

第4步保证机体稳固

红菜苔含有多种养分物质,关于身段的养分填补是异常有利益的,可以保证机体在一个稳固的状态下。

红菜苔怎样炒

红菜苔可清炒、炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。虽然,这其中,尤以红菜苔炒腊肉最令人难以遗忘。

第1步菜苔蜂蜜汁

菜苔蜂蜜汁.jpg

食材:菜苔200g、蜂蜜过量。

做法:

(1)将红莱苔浸泡后洗净,切碎捣烂,绞取汁液;

(2)加入蜂蜜调匀。每次服2~4汤勺。

此汁可治夜盲症,或由于血瘀惹起的痛经、月经由多等。

第2步腊肉菜苔

腊肉菜苔.jpg

主料:红菜苔、腊肉

辅料:蒜头过量、盐过量、白糖过量

腊肉菜苔的做法法式模范

(1)菜苔摘去顶花,择成寸段,洗净沥水备用。

(2)腊肉洗净,整块入锅蒸熟,取出把肥瘦部门划分切薄片备用。

(3)热锅上油,油热后,下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明,再倒入瘦腊肉炒喷喷鼻后起锅备用。

(4)把切好的蒜末倒入煸喷喷鼻。

(5)倒入红菜苔,年夜火翻炒,调入盐,白糖调味。

(6)再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔一切炒熟后起锅便可。

小贴士

(1)腊肉是有咸味的,炒好后起锅备用再炒菜苔,待菜苔调好味后再把腊肉回锅,否则腊肉滋味会更咸。

(2)红菜苔的花也是可以吃的,择去顶花只是我小我的喜欢,假定你喜欢不去也能够或许。

(3)择菜苔的时间重视,底部假定有老皮,尽能够把老皮撕掉落落,以阻拦影响口感。

第3步清炒红菜苔

清炒红菜苔.jpg

主料:红菜苔

辅料:油过量、盐过量

做法

(1)红菜苔洗净,去老皮,切段

(2)锅内倒入油烧热,下红菜苔翻炒约2分钟

(3)炒熟,下盐出锅

第4步酸辣红菜苔

酸辣红菜苔.jpg

主料:红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚

准备调料:油、盐、醋、黑胡椒粉

做法:

(1)红菜苔折成小段,洗净待用,蒜去皮,拍碎,切成末、干红辣椒切成小段;

(2)炒锅坐火上,加入大批油,烧热,加入蒜末、干红辣椒,爆喷喷鼻;

(3)下入红菜苔,一直翻炒至菜杆变软时,加入过量盐调味,炒匀盐味;

(4)加入两匙陈醋,一连翻炒到菜苔变软,剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时,便可调入大批胡椒粉,炒匀起锅。

操作提醒

(1)醋有减轻盐味的作用,以是这道酸辣红菜苔放盐量比寻常浅易炒青菜应略减;

(2)炒的时间不宜太长,红菜苔太绵软滋味就欠好了,要适当留一些嘹亮的口感。

(3)干辣椒的用量可凭证小我对辣的喜欢做调剂。

红菜苔的花可以吃吗

红菜苔.jpg

可以吃。

红菜苔具有很高的养分价值,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等因素,丙种维生素近年夜白菜、小白菜都高。

不外在烹饪菜苔的时间,建议先把它拿水泡一泡,年夜概十五分钟,把一些脏器械泡出来,虽然也网罗菜苔里的脏东东,最后再洗一下便可以了。

红菜苔重视事项

若何遴选红菜苔

宜遴选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来较量硬实,少叶,没着花的红菜苔,粗短的菜苔相对较量嫩。

红菜苔农药重,浸泡后再烹饪

红菜苔以其富厚的养分价值和新鲜清甜的口感深受年夜家的喜欢,不外购置红菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最最著名的就是红菜苔炒腊肉。趁着尾月里的腊肉还没吃完,赶忙配上红菜苔这个时令菜为家人做一道适口养分的佳肴吧。

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