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冬菇的养分价值

冬菇的养分价值

养分价值 / 2014-06-20 23:54:15 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
性味甘平,归胃经;

功效前进机体免疫功效,延缓朽迈,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇,治疗疾病。

隐讳人群脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

合适人群浅易人群都可食用。

冬菇即喷喷鼻菇

喷喷鼻菇 ,别号喷喷鼻蕈、喷喷鼻信、喷喷鼻菌、冬菇、喷喷鼻菰,为侧耳科植物喷喷鼻蕈的籽实体。

冬菇是喷喷鼻港人很喜欢的副食物,也是天下著名的食用菇菌。冬菇有特殊的喷喷鼻味,出口软滑而有菇味,以天白花菇为极品。冬菇着实不是越年夜越好,年夜如喷喷鼻信者,年夜而无当,价钱极低。最好冬菇是不年夜不小,一口一个为妙。干冬菇有一股芳喷喷鼻气息,而鲜冬菇并没有。喷喷鼻菇因养分富厚、肉质嫩滑、风味希奇,早被人们冠以“山珍”佳誉。

冬菇的图片

新鲜的冬菇.jpg

干冬菇.jpg

冬菇的养分价值

冬菇具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

第1步

富含,铜是人体安康弗成缺乏的微量养分素,关于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织和头脑和肝、心等外脏的发育和功效有主要影响。

第2步卵白质等

冬菇含有富厚的卵白质和多种人体必须的微量元素。

每100克冬菇的养分红分

含碳水化合物(克)64.60脂肪(克)1.30硫胺素(毫克)0.17烟酸(毫克)24.40锰(毫克)5.02(毫克)55.00(微克)7.45铜(毫克)0.45卵白质(克)17.80(毫克)104.00核黄素(毫克)1.40维生素E(毫克)3.47(毫克)4.20(毫克)10.50(毫克)1155.00(毫克)469.00胡罗卜素(微克)30.00维生素A(微克)5.00(毫克)20.40纤维素(克)32.30维生素C(毫克)5.00

冬菇的功效与作用

冬菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

补肝肾健脾胃、益气血、益智安神美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身段虚弱、小便掉落禁、年夜便秘结、形体瘦削、肿瘤疮疡等病症。

雕花的冬菇.jpg

第1步前进机体免疫功效

冬菇多糖可前进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功效,还可促进T淋巴细胞的发生,并前进T淋巴细胞的杀伤活性;

第2步延缓朽迈

冬菇的水提取物对过氧化氢有扫除作用,对体内的过氧化氢有一定的扫除作用;

第3步防癌抗癌

冬菇菌盖部门含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会发生具有抗癌作用的滋扰素;

第4步降血压、降血脂、降胆固醇

冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

第5步疾病的治疗

冬菇还对糖尿病、肺结核、熏染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

第6步养肝

可助于肝脏结构和功效的掩护和修复。合适于肝病患者。

冬菇怎样做好吃

一盘冬菇.jpg

冬菇嫩滑喷喷鼻甜,干菇鲜味适口,喷喷鼻气横溢,烹、煮、炸、炒咸宜,荤素佐配均能成为佳肴。

(一)冬菇做法指导

第1步发好的冬菇要放在冰箱里冷藏才不会损掉落养分;

第2步泡发冬菇的水不要扬弃,许多养分物质都溶在水中;

第3步把冬菇泡在水里,用筷子悄悄敲打,泥沙就会掉落落入水中;

第4步假定冬菇较量清洁,则只需用清水冲净便可,如允许以生涯冬菇的鲜味。

(二)冬菇的做法年夜全

第1步冬菇炒白菜

冬菇炒白菜.jpg

主料:白菜200克、冬菇(干)3克

辅料:盐5克、植物油10克、味精1克

做法

(1)用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净。

(2)将小白菜焯熟,摆入盘中。

(3)锅中放油,烧热后,下入冬菇翻炒,变软后加盐调味,炒匀后盛入摆好的小白菜中便可。

第2步冬菇焖鸡

冬菇焖鸡.jpg

主料:光鸡半只、冬菇15克左右

辅料:生姜1块、葱2棵、水过量

做法

(1)热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆喷喷鼻;

(2)捞起鸡肉放进锅里,保持年夜火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;

(3)翻面后,异常的措施煎至金黄;

(4)把冬菇加出来;

(5)加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒匀称;

(6)把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3便可);年夜火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透便可;

(7)加入葱花翻炒匀称,把汁收至将干便可以上碟了。

第3步冬菇炒肉

冬菇炒肉.jpg

主料:冬菇5-6朵、猪五花过量

辅料:葱花大批、胡萝卜过量、酱油过量、咸盐过量、豆油大批

做法:

(1)热底油

(2)胡萝卜切片,冬菇一切水汆一下,捞出切片(捞出时重视外部异常热)备用

(3)葱花切好,五花肉切片过水汆一下(现在的肉质量都不高,水汆一下炒制时清洁些)

(4)油惹到8成热先倒入胡萝卜片炒软

(5)然后再倒入葱花与五花肉片

(6)点酱油

(7)加入冬菇翻炒

(8)待其快熟时加盐(凭证小我口胃)

(9)出锅,开吃!

第4步胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

胡萝卜冬菇猪肉馄饨.jpg

主料:猪肉、冬菇、胡萝卜、馄饨皮

做法:

(1)胡萝卜刮皮后,洗濯清洁,磨成胡萝卜蓉;

(2)冬菇用温水泡发至软,洗濯清洁,抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着统一个偏向搅拌至起胶;

(3)把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混淆,加入生抽、鸡精调味;

(4)取一块馄饨皮,中央放一勺馅料;

(5)其中一边上抹点水,把扑面的皮笼罩上去,捏实;

(6)下面两个角折半已往,抹点水,粘合在一起,捏紧;(很难表达哦)

(7)一次把馄饨一切包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分盒或许分袋装好,放冰箱冷冻,须要的时间取出来煮就很便利了;

(8)锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后,开着盖子煮几分钟,馄饨一切浮起来就ok了,放油、盐调味便可;

(9)也能够或许同时加入一个面饼一起煮馄饨面;

(10)异常在水开后加入半碗冷水,再煮开后开盖煮一会;

(11)不愿定能否熟透,可以先盛出一个,看一眼,试一下就知道了;放盐、油调味,假定有高汤或许鸡汤的加出来就更鲜味了。

(12)烫一点青菜一起吃更养分哦。

第5步冬菇蒸鸡

冬菇蒸鸡.jpg

质料:三黄鸡半只、冬菇过量、木耳过量、姜过量、盐过量、生抽过量、生粉过量

做法

(1)将冬菇、木耳泡发。

(2)将鸡洗净。

(3)将鸡切件。

(4)鸡肉加上泡好的冬菇,加盐、生粉、生抽、姜、油过量。

(5)拌匀。

(6)水开后入锅,猛火蒸上15分钟。

(7)出锅。

冬菇合适人群

一摊喷喷鼻菇.jpg

第1步浅易人群都可食用。

第2步血虚者、反抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

第3步脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

怎样分辨冬菇的短长?

识别优良的冬菇和花菇,可看到菇盖(又称菇伞)年夜且肉厚浑圆,盖边完全,色泽鲜明,气息喷喷鼻浓,菇柄瘦语粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖外面少皱,花菇菇盖少裂纹。喷喷鼻菇基本上是干制品,优良的喷喷鼻菇菇体干硬不发软。

应用冬菇蒂来选冬菇

以形状来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂即是喷喷鼻菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,体态自然结实。是以,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。

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冬菇养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量19.00年夜卡
  • 脂肪0.30
  • 碳水化合物5.20
  • 卵白质2.20
  • 纤维素3.30
  • 11.00毫克
  • 0.30毫克
  • 0.66毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 2.00毫克
  • 0.12毫克
  • 1.40毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸2.00毫克
  • 维生素C1.00毫克
  • 核黄素0.08毫克
  • 0.25毫克
  • 53.00毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 20.00毫克
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