<meta name="keywords" content="百赢棋牌,keywords" /> 喷鼻芋的养分价值_喷鼻芋的功效与作用_喷鼻芋怎样做好吃_百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台
以后职位:百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 > 食材年夜全 > 养分价值 >
喷喷鼻芋的养分价值

喷喷鼻芋的养分价值

养分价值 / 2014-07-11 12:31:28 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
性甘辛、平,有小毒,归肠、胃经;

功效益胃、健脾、宽肠、通便,解毒、散结、化痰、消肿止痛,补中益肝肾、调治中气、添精益髓;

隐讳人群关于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、和糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃干冷者忌食;

合适人群浅易人群都可食用,特殊适合身段虚弱者食用;

喷喷鼻芋,又称地栗子、菜用土圞儿,还称:喷喷鼻参,地栗子,土栾儿。豆科,围绕纠缠草本植物,土圝儿属多年生蔓生草本植物,浅易作一年生栽种。块根呈球状,形似小土豆,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽种所求的食用部门。因其肉似薯类,但滋味既非山芋、芋艿,又非土豆,似乎似乎板栗,甘而芳喷喷鼻,食后余味不尽,故取名喷喷鼻芋。

喷喷鼻芋知识科普

喷喷鼻芋块.jpg

在甜品店里,叫芋的除魔芋外,尚有一种著名度更高的就是喷喷鼻芋,不外虽然叫芋,但它却和芋头、魔芋等着实不是支属,芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物,而浅易所称的喷喷鼻芋学名叫Dioscorea alata,是薯蓣科薯蓣属的植物,中名叫做参薯,这个种的栽种变种许多,其一就是这类有希奇喷喷鼻草喷喷鼻味的紫色喷喷鼻芋,至于Dioscorea alata的原种,在华南地域也是一种蔬菜,浅易可做淮山药入药。喷喷鼻芋的英文叫做Ube,是菲律宾的特产之一,在当地最主要用来做喷喷鼻料的一个种类叫做Kinampay,也叫Ubi-Kinampay,比起Ube来,紫色更深、喷喷鼻味更浓,是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物,此内在当地尚有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多种类。

喷喷鼻芋的形状看上去也和芋头差异很年夜,它是一种具有巨年夜块茎的草质藤本植物,心形的叶子下部互生、上部对生,裸露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽,不规则的块茎横断面是艳丽的紫色,而我国栽种的种类则是白色的。关于国人来讲,经常把喷喷鼻芋和芋头弄混,而关于一海之隔的日自己,则是经常把喷喷鼻芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆,启事很质朴,由于紫薯也是紫色,质地又和喷喷鼻芋差不多,以是许多商号在制造喷喷鼻芋点心的时间会加入紫薯来凑数,一朝一夕就经常混淆了。

喷喷鼻芋的历史

听说清朝喷喷鼻芋从美洲引入我国栽种,海门、启东一带气象、土壤最合适喷喷鼻芋滋生生长,成为当地名菜,有喷喷鼻芋烧竹鸡、喷喷鼻芋烧茶干、凉拌熟喷喷鼻芋等佳肴。明清时上海、江苏地域已将喷喷鼻芋视为珍品。1504年上海县明朝旧籍称,喷喷鼻芋形似土豆,果浓喷喷鼻,因土豆在上海叫洋山芋或土豆,喷喷鼻芋是以得名。《红楼梦》第十九回“情切切良宵花解语,意绵绵静日玉生喷喷鼻”,年夜概内容是宝玉和黛玉讲闲话,黛玉要睡觉,宝玉怕她睡出病来,便编出扬州地方一个聪慧聪颖的小耗子变喷喷鼻芋(喷喷鼻玉)的故事哄她:……小耗子道:“米豆成仓。果品有五种:一是红枣,二是栗子,三是落花生,四是菱角,五是喷喷鼻芋。”老耗子听了年夜喜,即时拔了一支令箭,问:“谁去偷米?……谁去偷喷喷鼻芋?”只见一个极小极弱的小耗子应道:“我愿去偷喷喷鼻芋……”有人质疑:能否是作者把芋艿说成是喷喷鼻芋?非也!《红楼梦》第五十回中曾讲到过年夜芋艿:“李纨命人将那蒸的年夜芋头盛了一盘,又将朱桔、黄橙、橄榄等物盛了两盘,命人带给袭人去。”诠释曹雪芹把芋艿和喷喷鼻芋二物分得很清的。

喷喷鼻芋的功效与作用

切好的喷喷鼻芋.jpg

【性味】 性温,味辛,有毒。

【功效主治】 舒筋络,祛风湿,止痛,消炎散肿。治跌打毁伤,骨折,外伤出血,风湿性腰腿痛,类风湿性要害炎,胃痛,胃肠炎,痧症。

化痰止咳解毒,消食,养胃通便,亮发,前进免疫力,健脾养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调治中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。特殊适合身段虚弱者食用。其富厚的养分价值,能增强人体的免疫功效,可作为防治癌瘤的经常应用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复历程当中,有赞助治疗的作用。

【用法用量】 内服:煎汤,1~3钱;或浸酒,0.5~1两浸酒1斤,日2次,每次10毫升。外用:捣敷或研末撒。

【重视】 孕妇忌用。

喷喷鼻芋养分价值

台湾喷喷鼻芋.jpg

喷喷鼻芋养分富厚,色、喷喷鼻、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜喷喷鼻芋,含卵白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其卵白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。喷喷鼻芋烹煮措施种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味喷喷鼻而不腻,酥而不烂。向来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外,喷喷鼻芋粉可以泡奶茶.

喷喷鼻芋含有较多的粗卵白、淀粉、聚糖(黏液质)、粗纤维和糖,卵白质的含量比浅易的其它高卵白植物如年夜豆之类都要高。喷喷鼻芋块根肉质细腻,味幽喷喷鼻,常供筵席食用,浅易与肥鸡一起煮做成“红烧喷喷鼻芋鸡”或作冷盆菜底。喷喷鼻芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增添对疾病的反抗力,耐久食用能解毒、滋补身段。

喷喷鼻芋怎样做好吃

第1步喷喷鼻芋蒸排骨

喷喷鼻芋蒸排骨.jpg

主料:喷喷鼻芋150g,排骨350g

辅料:油过量,盐过量,酱油过量,鸡精过量,年夜蒜过量

法式模范

(1)准备食材

(2)排骨外面加酱油

(3)盐,鸡精,年夜蒜腌制20分钟入味

(4)喷喷鼻芋切条油炸

(5)炸好的喷喷鼻芋捞起来

(6)喷喷鼻芋码在排骨的下面

(7)泉源隔水蒸25分钟

(8)出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

(9)现在就蒸好了

第2步喷喷鼻芋扣肉

喷喷鼻芋扣肉.jpg

主料:五花肉过量

辅料:葱过量、蒜过量、喷喷鼻芋过量

调料:食盐大批,冰糖大批,八角过量,花椒大批,生抽过量,老抽过量,肉桂(叶)过量,白沙糖大批,胡椒粉大批,腐乳(红)大批,豆豉过量

做法

(1)五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。(一定要干,否则炸的时间油会溅到随处都是)

(2)喷喷鼻芋去皮,切成8毫米左右的片。

(3)晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油,酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖,锅中放过量的油,8分热,把五花肉皮朝下放出来炸,用勺子把热油一直的淋在猪肉上,至猪皮炸至起泡。

(4)炸好的五花肉捞起沥干油,晾凉。

(5)切好和喷喷鼻芋也放进油锅炸一下

(6)晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

(7)用2小勺盐、2汤勺酱油、2汤勺蜜糖、2汤勺腐乳汁调成酱汁。

(8)把肉和喷喷鼻芋的两面都抹上酱汁。

(9)把五花肉和喷喷鼻芋一片一片相互离隔(五花肉片朝下)排在年夜碗里(或盆),锅中烧开水,入锅年夜火蒸35分钟(加够水,中途不开盖)就好了。

(10)蒸好的扣肉,先把汤汁倒在碗里。

(11)取一盘,盖在盆上,倒扣已往,再淋上汤汁,一盘喷喷鼻喷喷的扣肉就完成了。

第3步喷喷鼻芋西米露

喷喷鼻芋西米露.jpg

主料:喷喷鼻芋250g,西米100g,黑珍珠50g

调料:冰糖50g,蜜豆50g

做法

(1)准备所用质料西米

(2)黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的处一切卖)

(3)喷喷鼻芋去皮洗净后切成丁备用

(4)蜜豆大批,椰子奶过量(喜欢奶味重可多放)

(5)冰糖

(6)锅水加过量清水烧沸,倒入西米,煮10-15分钟至中央只剩一个小白点后熄火

(7)黄珍珠黑珍珠也用异常的措施煮,时间是30分钟,煮好后和西米混淆,熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)

(8)锅倒入清水放入喷喷鼻芋,年夜火煮沸

(9)加入冰糖至喷喷鼻芋软烂

(10)再倒入椰子奶或是牛奶

(11)最后放入蜜豆煮沸,加入处置赏罚赏罚好的西米拌匀便可

质料:黑芝麻20克,地瓜100克,芋头50克

第4步喷喷鼻芋地瓜丸

喷喷鼻芋地瓜丸.jpg

做法:

(1)把熟黑芝麻倒进盘中备用。

(2)将地瓜、喷喷鼻芋放进电饭锅内,蒸至全熟坚实。

(3)从电饭锅中取出地瓜,放进年夜碗中待凉后,用年夜汤勺捣成泥。

(4)把喷喷鼻芋也取出,去皮捣成泥,以汤勺挖取过量至手掌中,搓揉成丸状。

(5)依序完成数颗喷喷鼻芋丸。

(6)拿一颗喷喷鼻芋丸,挖取过量地瓜泥包裹在外,再搓揉成圆球,陆续将一切喷喷鼻芋丸完全包

裹地瓜泥。

(7)最后,将做好的丸子在外面上匀称的撒满黑芝麻便可。

喷喷鼻芋食用隐讳

浅易人群都可食用。

第1步特殊适合身段虚弱者食用;

第2步关于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、和糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃干冷者忌食。

喷喷鼻芋.jpg

怎样分辨芋头的短长

选择较结实的芋头,且没有黑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就体现水分少;切开来肉质细白的,就体现质地松,这就是下品。重视外型不要有烂点,否则切开一定有腐烂处。此外也能够或许不雅不雅察芋头的瘦语,瘦语汁液假定泛起粉质,肉质喷喷鼻脆适口;假定泛起液态状,肉质就没有那么松懈。

第1步怎样遴选喷喷鼻芋

选择头部纹络密且多的浅易都较量粉,掐着皮较老的。体型匀称,拿起来重量轻,就体现水分少;切开来肉质细白的,就体现质地松,这就是下品。着重视外型不要有烂点,否则切开一定有腐烂处,此外也能够或许不雅不雅察芋头的瘦语,瘦语汁液假定泛起粉质,肉质喷喷鼻Q适口;假定泛起液态状,肉质就没有那么松懈。

第2步喷喷鼻芋的生涯措施

1-2天,芋头不耐高温,故鲜芋头一定不克不及放入冰箱,气温低于7摄氏度时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤组成腐烂。

推荐浏览: