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红椒的养分价值

红椒的养分价值

养分价值 / 2014-07-15 21:11:28 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
性温,味甘;

功效预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化;

隐讳人群浅易人群都可食用。

合适人群怒气兴旺者不宜多食。

一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广椭圆形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内,花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状崛起,有白色、绿色和黄色三种。种子扁圆形,淡黄色。花期夏日。

科草本植物辣椒及其变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。我国年夜部门地域均有栽种。种类单一,有年夜红袍、年夜金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、春季采摘未成熟(色青)的果实,称青辣椒;采摘成熟(色红)的果实,称红辣椒。洗净鲜用,红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。

红椒

【别号】

檓、年夜椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陆拨、汉椒、点椒

【泉源】

为芸喷喷鼻科植物花椒的果皮。8—10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质,分出种子(椒目),取用果皮。

【性状】

逝世板果皮(别号:红花椒、红椒、年夜红袍)腹面开裂或后头亦稍开裂,呈两瓣状,形如切开之皮球,而基部相连,直径4—5毫米;外面红紫色至红棕色,粗拙,顶端 有柱头残迹,基部常有小果柄及1—2个未发育的心皮,呈颗粒状,偶有2—3个小蓇葖果并生于果柄尖端。外果皮外面极舒展,可见许多呈疣状崛起的油腺,油腺直径0.5—1毫米;内果皮滑腻,淡黄色,常由基部与外果皮划分而向内反卷。有时可见残留的玄色种子。果皮革质,具特另外强烈喷喷鼻气,味麻辣而耐久。以鲜红、光艳、皮细、匀称、无杂质者为佳。

【用法用量】

内服:煎汤,3—6g;或入丸、散。

外用:过量,煎水洗可含漱;研末调敷。

红椒的养分价值

辣椒含有富厚的维生素等,食用辣椒,能增添饭量,增强体力,刷新怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙渗透渗透,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可使呼吸道通行,用以治疗咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

辣椒中含有富厚的维生素C、胡萝卜素、叶酸;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年岁增添而泛起的慢性病的风险,另外,有辣椒的饭菜能增添人体的能量消耗,赞助减肥

第1步辣椒辛温,能够经由历程发汗而降低体温,并减缓肌肉凄凉伤心,是以具有较强的解热镇痛作用。

第2步辣椒的有用因素辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻挡有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变历程,降低癌症细胞的发生率。

第3步辣椒强烈的喷喷鼻辣味能慰藉唾液和胃液的渗透渗透,增添食欲,促进肠道蠕动,赞助消化。

第4步辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积贮,有益于降脂减肥防病。

红椒的功效与作用

红椒

(一)红椒的功效

温中散寒,除湿,止痛杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,知己冷痛,吐逆,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。

第1步《本经》:主风邪气,温中,除寒痹,坚齿发,明目。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤去世肌,寒湿痹痛,下气。

第2步《别录》:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。除六腑酷寒,伤寒,温疟,年夜风汗不出,知己留饮,宿食,肠游下痢,泄精,须眉字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调要害,耐寒暑,可作膏药。

第3步《药性论》:治恶风,遍身四肢顽痹,口齿浮肿摇动;主女人月闭不通,治产后恶血痢,多年痢,主生发,疗腹中冷痛。治头风下泪,腰脚不遂,虚损留结,破血,下诸石水,腹内冷而痛,除齿痛。

第4步《食疗本草》:灭瘢,下乳汁。

第5步《日华子本草》:破癥结,开胃,治天行时气温疾,产后宿血,治知己气,壮阳,疗阴汗,暖腰膝,镌汰便。

第6步《纲目》:散寒除湿,解郁结,消宿食,通三焦,温脾胃,补右肾命门,杀蛔虫,止泄泻。

(二)红椒的作用

第1步预防心血管疾病。

可刷新黑斑及黑点,尚有消暑、补血、扫除疲劳、预防伤风和促进血液循环等功效,能够使血液中的优胜胆固醇增添,使血管强壮,使血液循环转為优胜,刷新动脉硬化和种种的心血管疾病。

第2步促进新陈代谢。

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积贮,从而减肥防病。

第3步抗老化。

红甜椒所具有的强年夜抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身段老化,而且使体内的细胞活化,有著异常显着的效果。

第4步抗癌。

红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。新加坡国家癌症中央的迷信家经由实验发现,“红皮”水果蔬菜中所含的某些植物化学因素,可以有用阻拦肿瘤细胞中卵白质的生长;同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的回声才干。

红椒原植物

(三)红椒的性味归经

【性味】

辛,温,有毒。

【归经】

入脾经、肺经、肾经。

红椒附方

第1步治宇量宇量心胸中年夜寒痛,呕不克不及饮食,腹中寒,上冲皮起,泛起有头足,曲折痛而弗成触近:花椒二合(去汗),干姜四两,人参二两。上三味,以水四升,煮取二升,去 滓,纳胶饴一升,微火煮取一升半。分温再服,如一炊顷,可饮粥二升,后更服,当一日蚀糜,温覆之。(《金匮要略》年夜建中汤)

第2步治冷虫心痛:川椒四两。炒出汗,酒一碗淋之,服酒。(《寿域神方》)

第3步治呃噫不止:川椒四两。炒研,面糊丸,梧子年夜,每服十九,醋汤下。(《秘传履历方》)

第4步治夏伤湿冷,泄泻不止:川椒一两(去目并钳口者,慢火炒喷喷鼻熟为度),肉豆蔻(面裹,煨)半两。上为细末,粳米饭和丸黍米年夜。每服十粒,米饮下,无时。(《小儿卫生总微论方》川椒丸)

第5步治飧泄:苍术二两,川椒一两(去口。炒)。上为细末.醋糊丸,如梧子年夜。每服2、三十丸,食前温水下。恶痢久不愈者,弥佳。如小儿病,丸如黍米年夜。(《普济方》椒术丸)

第6步治齿痛:蜀椒醋煎含之。(《食疗本草》)

第7步治齿疼:川椒一两(去目),捣罗为末,以好白面丸如皂角子年夜,烧令热,于所痛处咬之。(《圣惠方》)

第8步治伤寒呕血,继而齿缝皆流血不止:启齿川椒四十九粒,用醋同煎,临熟入白矾大批,漱口含在口中,少顷吐出,再啜漱而含。(《仁斋直指方》)

第9步治寒湿脚气:川椒2、三升,稀布囊盛之,日以踏脚。(《妇人良方》)

第10步治肾风囊痒:川椒、苦杏仁。研膏,涂掌心,合阴囊而卧。(《仁斋直指方》)

第11步治妇人阴痒弗成忍,非以热汤抱洗有不克不及已者:花椒、吴茱萸、蛇床子各一两,藜芦五钱,陈茶一撮,烧盐二两。水煎熏洗。(《医级》椒茱汤)

第12步治四肢行动心风毒肿:生(花)椒末、盐末中分。以醋和敷。(《补缺肘前方》)

第13步治久患口疮:蜀椒去钳口者,水洗,面拌,煮作粥,空肚吞之,以饭压下,重者可再服,以瘥为度。(《食疗本草》)

第14步治头上白秃:花椒末,猪脂调敷。(《普济方》)

第15步治手足皴裂:(花)椒四合,水煮之,去滓。渍之半食顷,出令燥,转眼复浸,干涂羊、猪髓脑。(《僧深集方》)

第16步治漆疮:汉椒汤洗之。(《谭氏小儿方》)

第17步治元藏伤惫,耳聋眼见:蜀椒(去目及钳口者,暴干捣罗取红秤一斤,再捣为末),生地黄七斤(肥嫩者)。上二味,先将地黄搀绞自然汁,铜器中煎至一升许,住火,候稀稠得所,即和前椒末为丸,如梧桐子年夜。逐日空心暖酒下三十丸。(《圣济总录》椒红丸)

第18步治好食生茶:(花)椒末不限若干,以糊丸如梧子年夜,茶下十丸。(《胜金方》)

红椒的热量

红椒

养分红分表(每100g):

总卡路里:212年夜卡

脂肪总量:12克

钠盐:4毫克

碳水化合物总量:52.7克

伙食纤维:41.7克

卵白质:15克

钙:12毫克

铁:6毫克

摄取212年夜卡热量相当于做以下运动:

走路55分钟

跑步26分钟

跳绳21分钟

健美操45分钟

有益:

低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含卵白质,富含伙食纤维。

红椒怎样做好吃

烹煮知识:

第1步辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

第2步维生素C不耐热,易被破损,在铜器中更是云云,以是防止应用铜质餐具。

第3步在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。另外,辣椒中辣的部门主若是尖头和外面的籽,取出尖头和籽就不太辣了。

【炮制】

第1步除去果柄及种子(椒目)。置锅内炒至发响、油出,取出,放凉。

第2步《雷公炮炙论》;凡使蜀椒,须去目及钳口者,不用其椒子。先须酒拌令湿,蒸,从巳至午,放冷,密盖,四畔无气后取出,便入瓷器中,勿令伤风。

第3步《本草衍义》:蜀椒须微炒,使汗出,又须去附红黄壳。去壳之法,先微炒,乘热入竹筒中,以梗舂之,播取红,如未尽,更拣、更舂,以尽为度。凡用椒须云云。

红椒的做法年夜全:

第1步青红椒炒鸡蛋

青红椒炒鸡蛋

质料:

青红椒300克,鸡蛋6个,盐,油。

做法:

(1)青红椒洗净,切丝备用。

(2)鸡蛋打入碗里搅拌匀称。

(3)锅里放50克油烧热,放入鸡蛋快速翻炒。

(4)待鸡蛋一切膨松凝集后取出。

(5)锅里留大批油烧热,放入青红椒翻炒,放入大批盐。

(6)待炒熟后,放入鸡蛋再翻炒几下便可以出锅了。

第2步红椒回锅肉

质料:

长红椒4个,子姜2个,五花肉400克,青椒3个,甜面酱,郫县豆瓣大批,老抽,鸡精。

做法:

(1)五花肉洗净用开水煮8成熟,捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。

(2)热油锅把肉放进翻炒,炒至肉卷的时间,就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下,再放子姜和辣椒炒,起锅时再放鸡精便可。

第3步红椒酱

红椒酱

质料:

新鲜红椒2个,红洋葱1个,白葡萄酒醋250毫升,细白沙糖200克,捣碎的辣椒干1汤勺

做法:

(1)新鲜红椒切碎,红洋葱去皮,切碎。

(2)用中火起锅,加入红椒、洋葱、白葡萄酒醋、糖和辣椒干搅拌。

(3)煮沸后转小火蒸,适时搅动,煮年夜约30分钟或直到汁液变稠。

(4)食用前放入冰箱4小时便可。

第4步青红椒炒猪肝

质料:

猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣大批、年夜葱白2节、盐、味精。

做法:

(1)猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、大批老抽、嫩肉粉大批码味。青红辣椒切粗丝。

(2)热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒喷喷鼻后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精便可,装盘。

第5步红椒油焖排骨

红椒油焖排骨

质料:

排骨500g,红椒30g,生姜8g,干辣椒8g,喷喷鼻菜8g,花椒粒8g,干辣椒8g,油过量,盐过量,酱油过量。

做法:

(1)排骨洗净。

(2)红椒切块,干辣椒洗净,生姜切片,喷喷鼻菜切段,花椒粒备好。

(3)起油锅下入红干椒和花椒粒小火煸喷喷鼻。

(4)倒入猪排翻炒。

(5)加大批盐和酱油翻炒。

(6)加吞没排骨的水。

(7)下入姜片年夜火煮开。

(8)转小火慢炖40分钟。

(9)收汁前倒入红椒块。

(10)翻炒1分钟。

(11)出锅前撒上喷喷鼻菜。

(12)出锅。

第6步喷喷鼻辣土豆片

质料:

土豆1个红椒10g蒜米10g瘦肉100g小红椒10g 辅料油过量盐过量酱油过量花椒粉过量

做法:

(1)土豆去皮切片泡凉水洗掉落落淀粉。

(2)五花肉切薄片。

(3)蒜米剁碎,红椒切快,红椒切丁。

(4)起油锅加肉片炒至8成熟盛出备用。

(5)余油放入蒜米,小红椒和红椒块煸喷喷鼻。

(6)倒入土豆片翻炒。

(7)加大批盐和和酱油翻炒1分钟。

(8)倒入肉片炒匀便可。

(9)出锅。

第7步酸辣藕片

酸辣藕片

质料:

莲藕1个,红椒10g,油过量,盐过量,醋过量。

做法:

(1)莲藕去皮。

(2)切成匀称的薄片。

(3)开水锅下藕片烫熟。

(4)红椒切碎。

(5)烫熟的藕片过凉开水。

(6)油锅加过量油,倒入红椒小火将辣椒炸熟。

(7)藕片捞出,将辣椒油炝入藕片,在加过量盐和醋搅拌匀称。

(8)装盘。

食用红椒重视事项

重视事项

第1步阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。

第2步《本草经集注》:杏仁为之使。畏款冬。恶栝楼、防葵。畏雌黄。

第3步《别录》:多食令人乏气,口闭者杀人。

第4步《千金·食治》:久食令人乏气掉落明。

第5步《唐本草》:畏橐吾、附子、防风。

第6步《本草经疏》:肺胃素有炽热,或咳嗽生痰,或闹热热烈富贵醋心,吐逆酸水,或年夜肠积热下血,咸不宜用;凡泄泻由于炽热暴注而非积寒虚冷者忌之;阴痿脚弱,由于精血 耗竭而横死门火衰虚寒而至者,不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅闭者不宜用;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用;一切 阴虚阳盛,炽热上冲,头子肿痛,齿浮,口疮,衄血,耳聋,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等证,法所咸忌。

第7步《随息居饮食谱》:多食动火堕胎。

红椒的选购

新鲜的红椒年夜小匀称,色泽鲜明,闻起来具有水果的喷喷鼻味。而劣质的彩椒年夜小纷歧,色泽较为阴晦,没有水果的喷喷鼻味。

红椒的存储

鲜用可作蔬食,如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备喷喷鼻辛料。或用作食物的遮蔽品,如焖炖土豆等。

红椒和青椒

红椒

红辣椒和青椒这“旷世双椒”,是我们寻常生涯的必备蔬菜。有时间它们一起艳丽地涌现在菜肴里,好比鱼喷喷鼻肉丝,为菜色增姿许多;有时间它们则“各司其职”,好比青椒肉丝、辣子鸡丁。

红辣椒和青椒外面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可改酿成维生素A,对增强人的目力、防止夜盲症很有用。岂论青椒还是红辣椒,都因含有辣椒素才有火辣辣的滋味。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当地吃辣椒可以促进唾液渗透渗透,增强食欲。此外青红二椒尚有很好的药用价值,与陈皮同泡在酒里,可以治疗消化不良。

红辣椒带有辛喷喷鼻味,能去除菜肴中的腥味,养分价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除含有富厚的胡萝卜素外,一根红辣椒还年夜约含有5000个国际单元的维生素A,可知足成年人的天天需求量,此外还含有逾越100毫克的维生素C。这些富厚的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自在基,有益于人体安康。耐久摄取红辣椒,尚有抗朽迈的作用。此外,红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”,能扫除鼻塞。除能使呼吸道通行无阻外,番辣椒素尚有降低血脂的功效。

青椒的果实较年夜,像小灯笼,故也叫“灯笼椒”,辣味较淡,有的以致基本不辣,主要作蔬菜而不像红辣椒那样作为调味料。青椒和红辣椒一样,含有富厚的维生素C。除此以外,它还含有微量元素和维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、血虚等疾病都有赞助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素,人们吃完后会以为心跳加速、皮肤血管扩年夜,因其中医以为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。

“旷世双椒”老小咸宜,但矫枉过正,弗成贪食,鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克便可,特殊是辣味重的辣椒,吃过量易激起痔疮等炎症。此外,辣椒是年夜辛年夜热之品,故得了炽热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。

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红椒养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量19.00年夜卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物6.40
  • 卵白质1.30
  • 纤维素3.30
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 毫克
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