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青椒的养分价值

青椒的养分价值

养分价值 / 2014-05-29 22:35:01 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
辣椒味辛、性热,入心、脾经;

功效解热、镇痛、预防癌种、增添食欲、赞助消化、降脂减肥

隐讳人群眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食;炽热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

合适人群浅易人群都可适用。

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,科。和白色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别号许多,年夜椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较年夜,辣味较淡以致基本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。

由于它翠绿艳丽,新作育出来的种类尚有红、黄、紫等多种色彩,是以不只能自成一菜,还被普遍用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地域的辣椒在北美演变而来,阅耐久栽种驯化和人工选择,使果实发生体积增年夜,果肉变厚,辣味消掉落和心皮及子房腔数增多等性状变换。中国于100多年前引入,现天下各地普遍栽种。

青椒养分富厚,是公共一年四时所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居夷易近在旺季吃到新鲜的青椒,近几年当地域阻拦春年夜棚青椒秋延后栽种,即经由历程剪枝和定向田间治理到达一次春收获、育苗和定植栽种泛起两次产椒岑岭。第一次涌现在早春;第二次涌现在晚秋。

青椒原植物

青椒的养分价值

第1步解热、镇痛:辣椒辛温,能够经由历程发汗而降低体温,并减缓肌肉凄凉伤心,是以具有较强的解热镇痛作用。

第2步预防癌症:辣椒的有用因素辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻挡有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变历程,降低癌症细胞的发生率。

第3步增添食欲、赞助消化: 辣椒强烈的喷喷鼻辣味能慰藉唾液和胃液的渗透渗透,增添食欲,促进肠道蠕动,赞助消化。

第4步降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积贮,有益于降脂减肥防病。

合适人群:

第1步浅易人群都可食用。

第2步眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有炽热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

第3步小孩及中晚年人在服用钙片前后2小时内应尽能够防止食用菠菜、青椒、喷喷鼻菜等含草酸较多的食物。

青椒的功效与作用

(一)青椒功效主治

温中,散寒,开胃,消食。治寒滞腹痛,吐逆,泻痢,冻疮,疥癣。

第1步姚可成《食物本草》:"消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。"

第2步《百草镜》:"洗冻瘃,浴冷疥,泻年夜肠经寒澼。"

第3步《药性考》:"温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。"

第4步《食物宜忌》:"温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。"

第5步《药检》:"能祛盛行血,散寒解郁,导滞,止澼泻,擦癣。"

【药效】

第1步增强体力,减缓疲劳。

第2步其独占的滋味和所含的辣椒素有慰藉唾液和胃液渗透渗透的作用,能促进食欲,赞助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

第3步防治坏血病,对牙龈出血、血虚、血管懦弱有赞助治疗作用。

第4步散寒除湿。

第5步强化指甲和滋养发根,关于肌肤有活化细胞组织功效,促进新陈代谢,能使皮肤滑腻优柔,具有美容的功效。

第6步预防微血管的懦弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

青椒

【用法用量】内服:入丸、散,3—8分。外用:煎水熏洗或捣敷。

【重视】阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

《药性考》:"多食眩旋,动火故也。久食发痔,令人齿痛咽肿。"

(二)青椒的性味归经

【性味】 辛,热。

第1步《群芳谱》:"味甚辣。"

第2步姚可成《食物本草》:"味辛,温,无毒。"

第3步《食物宜忌》:"辛勤,年夜热。"

【归经】 《纲目拾遗》:"入心、脾二经。"

(三)青椒的药理作用

第1步抵消化系统的作用。

辣椒酊或辣椒,内服可作健胃剂,有促进食欲、刷新消化的作用。植物实验(巴索夫胃痿狗)证实,辣椒水的慰藉口腔黏膜,反射性地增强胃的运动。用种种辣椒制成的调味品,生齿服后,可增添唾液渗透渗透及淀粉酶活性。年夜剂量口服可发生胃炎、肠炎、腹泻、吐逆等。曾有申报辣椒对离体植物肠管有榨取及解痉作用。

第2步抗菌及杀虫作用。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着榨取造用,但对金黄色葡萄球菌及年夜肠杆菌有用。其枝、叶并没有抗菌作用,仅对结核杆菌有很稍微的榨取。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

第3步发赤作用。

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤部门血管起反射性扩年夜,促进部门血液循环的兴旺。酊剂可用于冻疮;但也有人以为,辣椒仅强烈慰藉感应神经末梢,惹起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不克不及视为发赤剂。

第4步对循环系统的作用。

辛辣物质(生姜胡椒,特殊是辣椒)可慰藉人舌的味觉感伤熏染器.反射性地惹起血压上升(特殊是舒张压),对脉搏无显着影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可惹起恒久血压降低、心跳变慢及呼吸艰辛,此乃慰藉肺及冠脉区的化学感伤熏染器或伸张感伤熏染器所惹起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对年夜鼠后肢血管也有延伸作用。

第5步降脂减肥。

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积贮,有益于降脂减肥防病。

青椒

第6步预防癌症。

辣椒的有用因素辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻挡有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变历程,降低癌症细胞的发生率。

第7步镇痛解热。

辣椒辛温,能够经由历程发汗而降低体温,并减缓肌肉凄凉伤心,是以具有较强的解热镇痛作用。

第8步其他作用。

海内曾报导,食用红辣椒作调味品(种类不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显着增添,尿中的渗透渗透量也增添;还能降低纤维卵白熔化活性。地上部门的水煎剂对离体年夜鼠子宫有兴奋作用。

【附方】

第1步治痢积水泻:辣茄一个。为丸,破晓热豆腐皮裹,吞下。(《医宗汇编》)

第2步治疟疾:辣椒子,每岁一粒,二十粒为限,一日三次,开水送服,连服三至五天。(吴县《双方验方选编》)

第3步治冻瘃:剥辣茄皮,贴上。(《纲目拾遗》)

第4步治毒蛇伤:辣茄生嚼十一、二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。(《百草镜》)

青椒的热量

养分红分表(每100g):

总卡路里:22年夜卡

脂肪总量:0.2克

钠盐:33毫克

碳水化合物总量:5.4克

伙食纤维:1.4克

卵白质:1克

维生素A:57IU

维生素C:72毫克

钙:14毫克

铁:0.8毫克

青椒

摄取22年夜卡热量相当于做以下运动:

走路5分钟

跑步2分钟

跳绳2分钟

健美操4分钟

有益:

低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾。

青椒怎样做好吃

烹饪指导:

第1步青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

第2步维生素C不耐热,易被破损,在铜器中更是云云,以是防止应用铜质餐具。

第3步在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

第4步青椒希奇的外型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,是以洗濯时应先去蒂。

烹饪重视事项:

第1步用酱油会使菜色变暗,滋味也不会幽喷喷鼻。

第2步用急火快炒,可使青椒保持原来的色味。

第3步选择年夜而富厚的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不只色彩得以保持,滋味也会很好。

第4步青椒不宜一次吃得过量,推荐量为每餐60克。

青椒的做法年夜全:

第1步青椒番茄炒蛋

青椒番茄炒蛋

质料:

西红柿,青椒,鸡蛋,花生油,蒜,盐。

做法:

(1)划分将西红柿、青椒洗净切块。

(2)将鸡蛋炒熟,蒜切小片。

(3)底锅热油,爆蒜喷喷鼻,然后倒入西红柿炒至粘软。

(4)放入青椒稍炒少焉,再倒入炒好的鸡蛋。

(5)出锅前加盐便可。

第2步青椒炒肉丝

青椒炒肉丝

质料:

里脊肉300克,青椒5个,黑木耳过量,淀粉过量,葱、姜过量,盐3克,糖过量,料酒10克,生抽20克,鸡精过量。

做法:

(1)准备好一切的食材,木耳延迟泡发。

(2)里脊肉切丝加入盐,生抽,糖,鸡精,料酒,淀粉抓拌匀称腌制少焉。

(3)泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

(4)炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

(5)炒至肉丝变色结实盛出备用。

(6)锅中再加大批油爆喷喷鼻葱姜。

(7)倒入木耳和青椒翻炒。

(8)加入生抽和糖。

(9)再加大批盐翻炒匀称。

(10)把肉丝倒入混淆翻炒。

(11)淋入过量的喷喷鼻油。

(12)翻炒匀称关火。

第3步青椒炒茄丝

青椒炒茄丝

质料:

茄子1个、青椒3个。

做法:

(1)茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

(2)锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

(3)将青椒丝放入加大批盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

(4)最后加过量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及增添吸油的量;做茄子放油要比寻常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

第4步豆豉青椒

质料:

青椒150克、豆豉25克,植物油、盐、白糖、醋、姜末各过量。

做法:

(1)将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。

(2)锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋便可。

第5步土豆青椒丝

土豆青椒丝

质料:

土豆、青椒、食用油、盐、蒜末儿。

做法:

(1)土豆去皮后切成丝,用清水泡洗,沥干备用。

(2)青椒洗净去子儿切成丝备用。

(3)食用油下锅炒喷喷鼻,下蒜末儿也一同炒喷喷鼻。

(4)倒入土豆丝、青椒丝一起炒至变软,加盐调味即成。

第6步青椒炒喷喷鼻干

质料:

喷喷鼻干6块,青椒3个,葱过量,蒜过量,姜过量,盐过量,生抽10克,糖2克,喷喷鼻醋2克,喷喷鼻油过量。

做法:

(1)青椒洗净切丝,喷喷鼻干切条,葱姜蒜切碎。

(2)炒锅倒油爆喷喷鼻炒葱姜蒜。

(3)倒入喷喷鼻干翻炒少焉。

(4)加入生抽炒匀称。

(5)在加入糖和盐一连。

(6)加入青椒翻炒匀称。

(7)加入大批喷喷鼻醋翻炒匀称。

(8)再加入大批喷喷鼻油。

(9)翻炒匀称关火。

食物相克表

与青椒「搭配」的食物
  • 鳝鱼含有卵白质、磷、铁等因素,与青椒搭配,养分富厚。二型糖尿病患者经常食用鳝鱼可使血糖降低。
  • 土豆有健脾补气和岑寂神经的功效,与富含多种维生素的青椒一起吃,可起到养分互补的功效。
  • 青椒富含猪肉缺乏的多种养分素,并含有伙食纤维,可平衡养分,有益于糖尿病患者。
  • 富含维生素C、铁、辣椒素的青椒,与富含维生素C的苦瓜组合,是理想的抗朽迈菜肴。
  • 二者搭配,能扫除疲劳,减轻压力,防止动脉硬化。
  • 鸡蛋养分富厚,却缺乏维生素C,是以合适搭配维生素C含量富厚的青椒一起食用,以取得更周全的养分。
推荐浏览:
青椒养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量32.00年夜卡
  • 脂肪0.40
  • 碳水化合物8.90
  • 卵白质1.30
  • 纤维素3.20
  • 16.00毫克
  • 1.40毫克
  • 0.30毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 微克
  • 37.00毫克
  • 0.11毫克
  • 2.60毫克
  • 胡罗卜素1390.00微克
  • 烟酸0.80毫克
  • 维生素C144.00毫克
  • 核黄素0.06毫克
  • 0.18毫克
  • 95.00毫克
  • 维生素E0.44毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A232.00微克
  • 222.00毫克
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