<meta name="keywords" content="百赢棋牌,keywords" /> 魔芋的养分价值_魔芋的功效与作用_魔芋是甚么_百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台
以后职位:百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 > 食材年夜全 > 养分价值 >
魔芋的养分价值

魔芋的养分价值

养分价值 / 2014-06-11 10:24:29 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论

功效活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚,宽肠通便、洁胃、整肠、排毒,补钙、平衡盐分

隐讳人群浅易人群都可食用。特殊是糖尿病患者和瘦削者的理想食物。

合适人群有皮肤病的病的人慎食。

魔芋是甚么

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有漫衍。

魔芋种类许多,据统计全球有260多个种类,我国有纪录的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,似乎年夜个儿荸荠,养分很是富厚,含有多种维生素和等矿物质元素,还含有人类所须要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

魔芋含有年夜量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液卵白,具有希奇的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食物”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,照样吃魔芋”的说法。

刚挖出来的魔芋.jpg

别号:

又称作磨芋、韶身、韶头、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。

重视:魔芋和芋头不是一回事

由于魔芋全株有毒,以块茎为最,是以不克不及直接食用,必须先经由磨粉、蒸煮、漂洗等加工历程脱毒,从超市里可以购置到其加工产物。

关于魔芋的传说

古传,轩辕黄帝制衣裳,神农天子尝百草,炎皇年夜帝种粮食。炎皇年夜帝的夫人是麻婆娘娘投胎,夫唱妻和,相沫相濡,走遍神州年夜地,遍寻能让人吃的种种粮食。一天伉俪俩乘着白鹤,脱离白鹤洞山上的老虎垭,只见漫山遍野杂乱无章倒了许多人,特殊老人病弱妇幼倒在地上,更是不 计其数的,麻婆娘娘细细一瞧,他们都口吐白沫,全身抽搐,因此把当地土地爷叫来,一询问,才知道是前几天从西天来一妖怪撒下这些射麻舌的黑园果果,即不像土豆,又不像芋头,因这里三年饥荒,人们狼吞虎咽,吃了这些果果,因毒性发生生气而倒下。土地老爷说:我探听过,这妖怪撒下的这些黑砣砣,叫魔芋又叫鬼芋,要吃必须加一种药,炮治熟透后才干吃。炮制好的魔芋,具有饱肚、养颜、清肠、防癌、解毒之功效,但这秘方在妖怪手里,他不愿拿出来,麻婆急速在老虎垭上,垒起七星灶,砍来木料,对着西天焚水煮西天妖怪,烧煮了七七四十九天,事实把妖怪烧成灶灰,煮成水,用灶灰泡成的碱水,用来煮魔芋,麻味素没有了,也不射嘴麻舌头了。吃起来鲜味适口,风味很是。炎皇年夜帝的夫人麻婆,忘我地把这类用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方孝顺给众人,从那时魔芋这类绿色食物,养育了中华年夜地上一代又一代人,后为人们为纪念这麻婆娘娘胎的收获,尊称麻婆娘娘胎为灶神—伙夫。厨师娘娘,给她在这里专修了一座“伙夫寺”,并在寺前支起高达数百丈的三个巨型石登子,迎接伙夫娘娘回年夜地探亲。听说厥后有人架四十八架木梯子,想取最下面谁人登子上的一蔸灵芝草,事实也冤枉早到第二个登子,瞠乎厥后了。厥后有诗为证:“伙夫一手好茶饭,驱魔济世天下安”。

魔芋的养分价值

一堆魔芋.jpg

魔芋是有益的碱性食物,赞助人们酸、碱平衡,对人体安康有益。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含卵白质2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,19mg,磷51mg。此外还含有年夜量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液卵白。

魔芋地下块茎扁圆形,似乎年夜个儿荸荠,养分很是富厚。魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所须要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

第1步黏液卵白

魔芋所含的黏液卵白能增添体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

第2步甘露糖酐

吃魔芋能前进机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有滋扰作用,所含的优良伙食纤维能慰藉机体发生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。

第3步纤维素

纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和增添肠对脂肪的吸收,有益于肠道病症的治疗。

第4步葡萄甘露聚糖

魔芋是低热食物,其葡萄甘露聚糖吸水延伸,可增年夜至原体积的30~100倍,是以食后有饱腹感,是理想的减肥食物。魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有用地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的肩负,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖突然降低而泛起低血糖情形。

魔芋的功效与作用

魔芋食物不只滋味鲜美,口感末路人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,以是近年来盛行全球,并被人们誉为“魔力食物”、“希奇食物”、“安康食物”等。

活血化瘀、化痰软坚:可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。

主治瘰疬痰核、毁伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋.jpg

第1步预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋所含的黏卵白能增添体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

第2步降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有用榨取小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分化物质的吸收,促进脂肪倾轧体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

第3步前进免疫力,防治癌瘤

魔芋能前进机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有滋扰作用,所含的优良伙食纤维能慰藉机体,发生一种杀灭癌细胞的物质。药敏实验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;

第4步减轻胰腺肩负,有益于糖尿病患者

魔芋含有铬,能延缓葡萄糖的吸收,有用地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的肩负,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定规模内。不会像某些降糖药物那样使血糖突然降低而泛起低血糖情形。

第5步减缓凄凉伤心

魔芋有保温的作用,现代的夷易近间疗法中,就有把魔芋做成保温布的质料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在患处可以减缓凄凉伤心。

第6步活血化瘀

魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。

第7步润肠通便、增添对脂肪的吸收

魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和增添肠对脂肪的吸收,有益于肠道病症的治疗,并能增添体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有主要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能增添体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

第8步果腹减肥

魔芋是低热食物,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水延伸,可增年夜至原体积的30~100倍,是以食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食物。

第9步排毒

排毒其富厚的植物纤维素,赞助生动肠道功效,加速渗透渗透体内有害毒素,预防和增添肠道系统疾病病变发生率。

第10步洁胃

年夜量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可增添有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有用地掩护胃粘膜,清洁胃壁。

第11步疾病防治

自然甘露聚糖被医学界充实论证可榨取胆固醇、降血脂、降血糖、扩年夜血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,颇具中途夭折功效。

第12步平衡盐份

魔芋具有调治或平衡体内盐份之功效。(养分学证实,人体天天摄取盐份应保持在10g以下)。

第13步补钙

100克魔芋自然食物中含钙约43毫克,更主要的是其所含之钙因素极易熔化被人体吸收,此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋制造指导

(一)魔芋的制造措施

把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,做成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,使它凝集便可。剥掉落落魔芋球根的皮,研磨成粉状可以做成白色的魔芋,不剥皮研磨成粉状可以做成玄色的魔芋。

生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过量;推荐量每人每餐80克左右。

切勿食药渣,以阻拦中毒。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食物。

(二)魔芋的做法年夜全

第1步高汤芋扎金华片

高汤芋扎金华片.jpg

质料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤过量。

调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。

制造:

(1)将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

(2)用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。

(3)锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

特点:外型美不雅不雅、酥烂爽口。

第2步魔芋烧鸭

魔芋烧鸭.jpg

主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。

辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。

制造:

(1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去年夜骨,斩成条

(2)水魔芋切成条,放滚水锅内氽两次,去掉落落石灰味,再漂在温水内

(3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅

(4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软

(5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精

(6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色喷喷鼻味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

第3步魔芋豆腐

魔芋豆腐.jpg

主料:魔芋300g

辅料:油过量,盐过量,鸡精过量,豆瓣酱过量,生抽过量,蒜苗过量

法式模范

(1)把买来的魔芋切成小块。

(2)把魔芋放入滚水中煮几分钟。

(3)油烧热,放入姜,蒜,再放入魔芋翻炒。

(4)锅里加入老抽、生抽,盐、豆瓣酱、鸡精调味。

(5)再加入年夜批水煮上几分钟,让魔芋充实的入味。

(6)出锅前洒上蒜苗。

魔芋重视事项

第1步食用隐讳

(1)生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过量

(2)切勿食药渣,以阻拦中毒

第2步怎样分辨魔芋的短长?

选芋头时,最好挑重一点的、纹路多一点的,浅易有些芋头购置时有削的地方还是可以看到一些些纹路,纹路多的较量优。

魔芋和芋头的差异

三颗魔芋.jpg

第1步魔芋和芋头不是一回事!

许多报纸杂志异常推许魔芋,以为这是一种低热量的食物,含有富厚的伙食纤维,异常合适糖尿病患者食用。但是,许多人着实不知道魔芋是甚么,以致有许多人询问魔芋是不是就是芋头。那么魔芋是芋头吗?

第2步魔芋不克不及直接食用

魔芋,别号蒟蒻、蛇六谷等,是天南星科魔芋属的总称,栽种学上属薯芋类作物,主要生长在我国南部地域。魔芋可供加工食用的地下块茎呈扁圆形,似乎年夜个儿荸荠,直径可达25厘米以上。但由于魔芋全株有毒,以块茎为最,是以不克不及直接食用,必须先经由磨粉、蒸煮、漂洗等加工历程脱毒,从超市里可以购置到其加工产物。

魔芋在我国作为药物和食物曾经有2000多年的历史,它是一种低热能、低卵白质、低维生素、高伙食纤维的食物。比来,魔芋又重新遭到养分学家的看重,主要是由于魔芋中含有富厚的魔芋葡甘露聚糖。这是一种高分子多糖,属于可溶性伙食纤维(SDF),食用落伍入人体,很容易和水结剖析溶胶。而这类溶胶吸水延伸率可达几十到几百倍,食用后消化吸收慢,容易给人吃饱的感应,热量又低,可以赞助瘦削者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂的保健食物。同时,魔芋关于预防和治疗便秘、刷新脂质代谢、降低血中胆固醇水平、刷新糖的代谢、预防和治疗瘦削等有异常好的效果。现在许多厂家也应用魔芋开发了许多保健食物。

第3步芋头养分价值近似于土豆

芋头,是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,别号又叫土芝、槟榔芋头、年夜头芋艿等。口感饰物,绵甜喷喷鼻糯。其养分价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会惹起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制造菜肴、点心等。

芋头也是一种养分价值极高的食物,含有富厚的淀粉和矿物质,而脂肪含量很低。芋头所含有的矿物质中,氟的含量异常富厚,氟具有洁齿防龋、掩护牙齿的作用。芋头是碱性食物,可以有用地中和口腔中的酸性物质,而这些酸性物质经常就是人们患蛀牙的罪魁罪魁。芋头具有富厚的养分红分,中医以为芋头具有补中益气的作用,关于增强人体的免疫力具有不错的效果。

现在,在糖尿病的治疗中,有些养分师异常看重魔芋,由于魔芋的主要因素是水溶性的伙食纤维,基本不会被人体吸收。而且魔芋的血糖天生指数才17,不会招致血糖迅速降低,关于糖尿病患者来讲无疑是一种不错的食物。而芋头的血糖天生指数为47。 9,其主要因素为淀粉,相当于我们寻常浅易吃的主食,是以,不提倡糖尿病人多吃芋头。

食物相克表

与魔芋「搭配」的食物
  • 魔芋是低热量高伙食纤维的食物,与苹果同食可以促进肠道蠕动,是减肥者的上选食物。
  • 魔芋含有人体所需的多种养分红分,与鸡肉做菜,具有温中补气、补虚去损的功效。
  • 二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效,搭配食用效果更佳,合适高脂血症患者及瘦削的人食用。
推荐浏览:
魔芋养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量11.60年夜卡
  • 脂肪0.00
  • 碳水化合物2.70
  • 卵白质0.20
  • 纤维素
#