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羊肚的养分价值

羊肚的养分价值

养分价值 / 2014-06-14 10:06:25 / 百赢棋牌-棋牌二八杠-棋牌代理平台 gsmalive.com / 我要议论
羊肚味甘、性温,入脾、胃经;

功效补虚、健脾胃。治虚劳羸瘦、不克不及饮食、消渴、冷汗、尿频。

合适人群浅易人群都可食用。尤合适体质赢瘦,虚劳虚弱之人食用;合适胃气虚弱,反胃,不食,和冷汗,尿频之人食用。

羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳缺乏、手足烦热、尿频多汗等症 合适人群:浅易人群都可食用,尤合适体质赢瘦,虚劳虚弱之人食用;合适胃气虚弱,反胃,不食,和冷汗,尿频之人食用。

羊肚

【采收加工】

宰羊时剖腹取胃,洗净鲜用或冷藏。

羊肚是甚么

【别号】

羊胃(张文仲),羊膍胵(《纲目》)。

【泉源】

为牛科植物山羊或绵羊的胃。

【羊肚的养分价值】

88.00年夜卡(367千焦)/100克。

【羊肚食用隐讳】

坚韧较难消化,有消化不良者少食。

【用法用量】

内服:煮食或煎汤,1个。

外用:过量,烧灰调敷。

【文献参考】

《千金·食治》:“主胃反,治虚羸,小便数,止虚汗。”

《随息居饮食谱》:“羊胃,甘温,补胃,益气,生肌,解渴,耐饥,行水,止汗。”

羊肚的养分价值

羊肚中所含的养分红分有卵白质脂肪、碳水化合物、维生素B1维生素B2、烟酸。

每百克羊肚可发生87千卡的热量,其中含水分81.7克,卵白质12.2克,脂肪3.4克,碳水化合物1.8克,视黄醇当量23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,钙38毫克,铁1.4毫克,2.61毫克,尼克酸1.8毫克。

羊肚的性味甘温,以是体虚体寒的人是最合适吃的,例如想要补虚健胃的同伙,吃哪补哪,呵呵,此外,虚劳缺乏、手足烦热、体质孱弱、胃气虚弱和冷汗、尿频的同伙多可以适当的多吃一点。

从离乳前仔羊(绵羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore),内含有胃卵白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有卵白水解作用,凝乳作用,对榨取乳幼儿吐奶和促进食欲有显着作用,并能刷新胃渗透渗透功效低下而至的维生素B12。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃卵白酶

羊肚的功效与作用

凉拌羊肚

(一)羊肚功效主治

补虚,健脾胃。治虚劳羸瘦,不克不及饮食,消渴,冷汗,尿频。

第1步《千金•食治》:主胃反。治虚羸,小便数,止虚汗。

第2步《本草蒙筌》:补虚怯,健脾。

第3步《食疗本草》:“主补胃病虚损。”

第4步《随息居饮食谱》:“补胃,益气,生肌,解揭,耐饥,行水,止汗。”

(二)羊肚性味归经

甘,温。

第1步《本草图经》:温,平。

第2步《纲目》:甘,温,无毒。

(三)羊肚的食疗价值

羊肚具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗功效。

第1步健脾:适用于性格虚弱,运化有力而至的脘腹胀满,年夜便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

第2步养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。合适与久病体虚或是虚劳的补益。

第3步补血益气:合适肤色没有光华,掉落去苍白、四肢行动酷寒的人群

第4步和胃:中和胃酸,减缓胃痛。

第5步揭晓解汗:以发散风热为主,适用于发烧重,微恶寒,头痛,咽喉肿痛,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数的风热表证。以发散风寒为主,适用于恶寒重,发烧,无汗,头身凄凉伤心,鼻塞流涕,苔薄白,脉浮紧的风寒表证。

羊肚附方

第1步泊久病赢瘦,不生肌肉,永气在胁下,不克不及食:四肢烦热羊胃一枚(切),白木一丹(切)。上二味,以水一斗,煮取九升。服一升,日三。三日尽,更作两剂乃瘗。忌栊、李、雀肉等。(《外台》引《张文仲方》羊胃汤)

第2步治胃虚,消渴:羊肚烂煮,空肚食之。(《纲目》引《古今录验方》)

第3步治诸中风:羊肚一枚(洗净),粳米二合,葱白敦茎,豉半合,蜀椒(去目,钳口者,炒出汗)三十粒,生姜二钱半(细切)。上六味拌匀,入羊肚内,烂煮熟,五味协调,空心食之。(《饮膳正要》羊肚羹)

第4步治尿床:取羊肚,盛水令满,线缚两头,熟煮,即开。取中水顿服之。(《千金方》)

第5步治项下瘰疬:羊膍胵,烧灰,喷喷鼻油调敷。(《纲目》)

第6步治蛇伤手肿:新剥羊肚一个(带粪),割一口,将手入授,即时痈止肿消。(《本草备要》)

验方参考与药膳:

第1步羊肚一个,煮熟后空肚食用。可治胃虚消渴。

第2步党参、淮山各25克,白术20克,与羊肚一个同煮汤,煮熟后捞去白术药渣,其他的肉、汤、药皆可食用,适用于脾胃虚弱惹起的饮食增添,形体瘦削。

第3步羊肚一个,洗净,黑豆50克,黄芪30克,同煮汤,熟后捞去黄芪药渣,加过量油盐调味食用,可治体虚多汗。

第4步羊肚粥:羊肚一个,洗净切片,年夜米100克,生姜三片,同煮粥,加过量油盐、喷喷鼻葱、豆豉调味食用,可治中风虚弱症。

第5步山药羊肚汤:羊肚500-1000克用开水烫后刮净玄色粘膜,切块,与淮山50-100克(鲜者200-400克),同煮汤,加过量油盐调味空肚食用。有滋阴养胃,补益肺肾作用,适用于糖尿病患者。

羊肚的做法年夜全

第1步炒羊肚

炒羊肚

质料:

辣椒,蒜薹,羊肚。

做法:

(1)羊肚洗净,蒜薹切成段,辣椒切丝。

(2)锅里倒入花生油,油热后放羊肚翻炒,加入蒜薹辣椒,放生抽调味,出锅前加一点盐。

第2步羊杂粥

羊杂粥

质料:

羊肚50克,羊肺50克,羊腰子50克,羊肥肠(年夜肠)50克,稻米350克,羊肝50克,荸荠50克,陈皮6克,圆白菜10克,喷喷鼻菜15克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克。

做法:

(1)年夜米淘洗净,加过量盐拌匀,水沸后同放入锅煮。

(2)羊杂洗净,焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒,连同陈皮、羊肚、年夜肠等入锅煮粥。

(3)羊肝、肾、肺切成小片,待粥将好时放入,再沸后起锅。

(4)食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。

第3步山药羊肚汤

山药羊肚汤

质料:

山药200克,熟羊肚100克,油菜心50克,葱末、姜末各5克,料酒10克,醋1克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,植物油15克。

做法:

(1)将山药洗净,去皮,切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净,切成段。

(2)锅内放入清水烧开,下入羊肚片,滴入醋烧开,氽透捞出沥清水。另将锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝喷喷鼻,下入羊肚片略炒,烹入料酒炒匀,加入清水700克烧开。

(3)下入山药片烧开,煮透,下入油菜段、精盐烧开,煮至断生,加味精、胡椒粉,出锅装碗即成。

特殊提醒:

山药含有较多的游离氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、黏卵白、皂角苷、多种无机盐和维生素等,不含脂肪,属低热量食物,经常食用能减缓疲劳,防胖减肥,预防慢性病。

第4步蔬菜羊肚汤

蔬菜羊肚汤

质料:

羊肚300克,胡萝卜100克,土豆200克,喷喷鼻椿50克,姜片几片,葱几段,料酒1勺,盐5克,胡椒粉3克。

做法:

(1)准备质料。

(2)把羊肚洗净,用年夜批温水加盐50克,略加搓洗,切成丝备用;胡萝卜、土豆切块备用;喷喷鼻椿切段备用。

(3)锅内加水,放入胡萝卜、土豆、葱、姜,煮至七成熟。

(4)加入肚丝、喷喷鼻椿、料酒。

(5)煮到肚丝一切浮上汤面时,再转文火15分钟。

(6)最后加盐、胡椒调味便可。

第5步羊肚羹

质料:

羊肚1个,粳米50克,蜀椒30粒,生姜6克,葱白数根,豆鼓过量。

做法:

将羊肚洗净,蜀椒去皮取粒炒出汗,再将粳米等拌匀放入羊肚内缝口,用水煮烂熟,加调料即成。

功效诠释:

祛风散寒。合适于胃虚寒,因感伤熏染寒凉而激起之吐逆、胃院作痛、身冷喜暖等症。

第6步党参羊肉肚

党参羊肉肚

质料:

羊肉(瘦)250克,羊肚150克,党参50克,当归15克,肉苁蓉10克,豆豉5克,年夜葱10克,姜5克,盐6克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克

做法:

(1)将当归、肉苁蓉放入锅内,加水煎煮取药汁。

(2)葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

(3)将羊肚洗净外貌后翻已往,搓上精盐,用手重复揉搓,再用清水洗濯,云云重复三次,再翻回原样。

(4)羊肉洗净剁成泥,党参去浮灰,豆豉洗净,与葱、姜、精盐、料酒、胡椒粉拌和混匀,一起放入羊肚内,扎紧口,放入药汁锅内,加水,小火煮2小时,熟透后取出,羊肚切成丝,加味精调好即成。

养生功效:

此菜具有温经养血,补虚止痛的作用。用于气血虚弱型痛经(阳气缺乏、四肢酷寒、小腹隐痛、神疲劳力,小腹及阴部有空坠感、喜按揉)等症。

食用羊肚的寻常重视事项

适用人群

第1步浅易人都可食用。

第2步合适体质赢瘦,虚劳虚弱之人食用。

第3步合适胃气虚弱,反胃,不食,和冷汗,尿频之人食用。

第4步阴虚或阳亢者忌食。

第5步哪些疾病的患者不合适食用羊肚?

胃炎患者。

第6步食用隐讳:

羊肚坚韧较难消化,有消化不良者少食。

羊肚

分辨羊肚的短长

著名产区:山东。

怎样分辨羊肚的短长?

遴选羊肚应首先看色泽能否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有没有出血块或坏去世的发紫发黑组织,假定有较年夜的出血面就是病羊肚。最后闻有没有臭味和异味,若有就是病羊肚或演变羊肚,则是有异味。

羊杂羊肚怎样洗濯

羊肚是羊内脏中的佳品,由于内壁皱摺许多,须要认真洗濯,羊肚浅易有四个部门组成,须要在每个胃囊上开一小口,将其翻已往,先用盐、碱重复搓洗,以去除黏液,再用清水完全扫除内容物,直至洗净为止。阻拦烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

第一步:用清水洗净。

第二部:用盐、醋重复洗一再再三,直到没有异味。

第三部:这一步相当主要,水烧开(水要多),将羊肚放进开水锅中烫一下,重视行动要快,

既要使一切羊肚一切烫到,又不克不及烫偏激。呵呵,这里就是手艺活啊,否则,你就不用想去掉落落黑膜了

第四部:假定刚恰恰的话,直接用手撕掉落落黑膜便可。

把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,重复一再再三,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直整齐刀,深刻一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。

推荐浏览:
羊肚养分红分表(每100克)
  • 称谓含量
  • 热量87.00年夜卡
  • 脂肪3.40
  • 碳水化合物1.80
  • 卵白质12.20
  • 纤维素
  • 16.00毫克
  • 1.40毫克
  • 2.61毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 微克
  • 38.00毫克
  • 0.10毫克
  • 66.00毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸1.80毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.17毫克
  • 0.60毫克
  • 133.00毫克
  • 维生素E0.33毫克
  • 胆固醇124.00毫克
  • 维生素A23.00微克
  • 101.00毫克
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